西洋參的藥效-科學與傳說-1

1.西洋參是「熱」還是「冷」？

我經常讀到 說西洋參/花旗參是冷的， 東北蔘是熱的。中醫說因為西洋參是冷的，所以手腳發冷的人， 西洋參是禁忌等等。據我的理解與觀察，這是以訛傳訛，沒有現代科學依據。西洋參與人蔘的主要藥理成分是人蔘皂甙，不過再細分， 比如 Rb1， Rg1 等比例不太一樣。實驗觀察， 人蔘皂甙有強烈的擴張血管作用， 所以它促進血液循環。經常有朋友告訴我他們喝了西洋參渾身發熱， 問這是為什麼。 我說這是血管擴張，血液增加到皮膚給你熱血沸騰的的感覺。除了直接作用外， 人蔘皂甙也通過刺激血管壁生成一氧化氮（Nitric Oxide)擴張血管。這是西洋參滋陰補陽的基本道理。偉哥就是通過一氧化氮起到壯陽的作用。

有關「冷與熱」的問題， 我認為這個不是絕對的，而是相對的。西洋參吃多了就會變得很熱， 也會上火。 所以，有朋友告訴我， 」我口腔生瘡的時候就吃西洋參就好了「， 或者「我臉上長青春痘時， 我喝參茶就好了「； 也有人說， 他不能吃西洋參， 吃了臉上就長「痘痘」。 這一切實際說明， 1. 每人對蔘的敏感性不一樣， 這與身體狀況有關，身體弱的比較敏感。 2. 蔘吃多了會上火。身體功能紊亂后，西洋參可以輔助你恢復平衡，但要適量，吃多了也導致失衡，需要自己摸索調節。

東北蔘的藥性很強， 適合病後大補，少量也可養生。西洋參適量不上火，多了跟東北蔘相似也上火， 所以說西洋參是溫補比較合理， 說它冷只是相對於東北蔘而言， 實際上都是熱性的。我太太冬季有手腳發涼的癥狀，喝了西洋參茶效果很好，因為它改善手腳指端的血液循環。而且從科學的角度出發，手腳發涼的人吃西洋參是禁忌也不成立。

下回說說上火是怎麼回事。