一杯「低標」奶，強壯中國人？

    三聚氰胺事件以來，中國奶業已經沒有什麼新聞可以令人震驚了。所以，這幾天「中國奶業標準全球最低」的消息，不過是灰頭土臉的面孔上再擦一把泥而已。

    上周，從一個牛奶行業內部的研討會上傳出一位業內人士的爆料，「我國現有的奶業標準全球最低，主要是因為被個 別大企業綁架」。據介紹，2010年4月，衛生部發布了「生乳」新的食品安全國家標準，新國標規定的蛋白含量從 1986年的2.95％，降到了2.8％，菌落總數則每毫升不超過50萬下調至不超過200萬，均為歷史新低。【詳細】

    《生命時報》去年7月的報道：在紐西蘭，超市中隨便一瓶全脂普通牛奶蛋白質含量每毫升3.2克，加鈣牛奶的蛋白質含量5.8克，低脂牛奶的蛋白質含量 3.7克。美國和歐盟的牛奶菌落標準都是每毫升10萬。國外有些奶牛專家甚至主張，牛奶菌落數超過每毫升1萬，就應追查原因。

    「國情」說：內蒙古奶協秘書長那達木德認為，「我們國家72%牛奶和72%牛奶都是散戶飼養，散戶生產。產奶旺季，春季和夏季這兩個階段，北方絕大部 分地區生產的牛奶，蛋白質含量達不到2.95.這樣會出現什麼問題？乳品企業按照2.95國標來執行的話，這樣的牛奶都要到倒掉。農業部做了大量的調研，主要從國情出發，照顧最大多數奶農的利益，這樣把標準降低了一下。」【詳細】
    「現實」說：中國奶業協會一位專家在回應「標準不進反退」時說：國際標準沒有哪家國內企業做得到，既然我們做不到，那我們還寫進標準幹嗎？甚至有支持專家認為，三聚氰胺事件之所以爆發，正是因為過去的生乳標準強調蛋白含量的要求太高了，部分散戶奶農達不到要求，才不惜鋌而走險……

    有辯解降低標準不太影響牛奶質量的，說「表面上看低了，實際上是高了」，因為新標準中的2.8克蛋白質只是最基本的，比這高的，再分特級、一級、二級、三 級，按質論價。明白了？新標準一施行，原本不合格的，可以合格了；原本合格的，可以「優質優價」。這就是「牛奶質量沒有太大影響」的意思。 【詳細】

三聚氰胺事件以來，中國奶業已經沒有什麼新聞可以令人震驚了。

    毫不客氣的說，但中國乳業是一個幾乎整體淪陷的行業。雖然仍在國內市場上領先，但從未真正走出國門。行業標準降低之後，中國牛奶恐怕真的只能「強壯中國人」。

   中國牛奶市場上，前三家大巨頭的市場佔有率處於絕對多數，前兩家更是幾乎壟斷了中國常溫奶市場。廣州市奶業協會理事長王丁棉說，2010調整國家牛奶質量標準時，徵求地方奶協和專家的意見，結果百分之九十五的意見都沒有被採納。他認為中國乳 業行業標準被個別大企業綁架。王丁棉：「提了20條意見，只接收1條。伊利、蒙牛包括生奶、常溫奶、巴氏奶這樣 的標準是他們起草的，把很多東西都塞進去：細菌總數調到2百萬，甚至蛋白質調到2.80。」

    與一切領域一樣，牛奶這個行業，行當又專業，利益也複雜。我們看到整個奶業在增強蛋白質含量的數據之戰中被三聚氰胺攻陷，看到奶業巨頭之間相互攻訐惡鬥無底線，看到「國際奶業趁亂入華」之類的「盛世危言」，看到從「鮮奶之禁」到「標準之爭」的大戲。大戲中，既有行業整體性的淪陷，也有市場寡頭的戰爭；既有「民族品牌」直擊消費愛國主義軟肋，也有照顧奶農利益口號訴諸底層關懷；既有「國情」幌子下的標準改定，也有標準實被大企業綁架的傳聞。
   產品的行業標準由本行業領頭企業制定也算國際慣例，一般行業巨頭制定本行業標準時理應傾向於更嚴格的標準，以提高行業門檻，淘汰技術落後的競爭對手。長遠的看，這對消費者、對整體行業發展也是非常有利的事情。但中國奶業巨頭卻非常詭異的反其道而行之，不能不令人嘆服其眼光、手段之神奇。【詳細】

    2009年三聚氰胺事件爆發以來，中國乳業留給社會的整體印象是令人失望的。事發時遮遮掩掩、死不認賬；事發后高舉民族主義大旗乞求政府保護；風平浪靜的時候各巨頭之間互相攻訐、抹黑風波不斷，常溫奶與巴氏鮮奶的倡導之爭等等，醜惡形象頻頻被媒體曝光，甚至三聚氰胺賠償基金處理上，行業協會以「國家機密」為借口的各種推脫也令人驚覺「企業的力量還可以扭曲一個原本具有良好設計初衷的制度」。【詳細】
   毫不客氣的說，但中國乳業是一個幾乎整體淪陷的行業。雖然仍在國內市場上領先，但從未真正走出國門。行業標準降低之後，中國牛奶恐怕真的只能「強壯中國人」，再也無法走向國際市場。

    「也許只有我們的官員才會有這樣的邏輯，以降低標準和犧牲原則去迎合醜陋的現實，而不是以堅守原則和嚴格標準去改變現實和提高水平。以這樣的思維主導決策， 我們的乳業如何才能發展，我們的社會如何才能進步？如此降低標準遷就落後的生產者和生產方式，中國乳業將永遠在低水平層次徘徊。我們到底是鼓勵先進，還是保護落後？」
     這段話，不僅適用於牛奶行業，也適合中國國情下的幾乎所有行業。要想改變我國奶業標準偏低的現狀，只能是先從改變落後的國情開始。

中國乳業是一個幾乎整體淪陷的行業。

    縱容中國奶企，就是縱容你自己的健康。用腳投票，拒絕低標奶，拿出你的態度來。

    行業標準公然降低，再去呼籲政府加強監管，呼籲「企業家要有道德血液」，恐怕已經無濟於事。行業標準已在，政府部門如何監管？國情之下道德不能帶來收益，呼喚道德企業家誰會聽到？當此危急關頭，普通人所作唯有用腳投票：拒絕「低標」奶，倒逼牛奶行業凈化。
    三鹿事件后的2009年，中國乳製品進口猛增，進口奶粉所佔份額接近60%。內地民眾在香港、澳門大量購買進口嬰幼兒奶粉，造成港澳奶粉脫銷的新聞也時有耳聞。對於牛奶，也可採用同樣的手段，開放市場、網路購物時代，買到外國牛奶已經算不得難事，價格也不比國產低標奶高出太多。如果人人購買外國牛奶，勢必會促進外國高質量牛奶在中國市場的佔比，促進競爭，降低價格。為了你和子孫後代的健康，拒絕低標奶，拿出態度來。