倍可親

請教開餐館的幾個問題

作者:Laile  於 2013-10-19 23:18 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:請求幫助|已有72評論

真心求助有餐館經驗的前輩指點迷津,我先在這裡叩謝了:

1. 火鍋店
1)火鍋底料是自己配還是買現成的?
2)火鍋的配料在哪裡進貨

2. 韓國烤肉店
1)坎在餐桌的烤爐在哪裡訂?是用煤氣的好還是用電的好?
2)醬肉是自己配還是有地方直接訂貨?

戲法人人會變,手法各有不同。任何行業,必須有創新,有進步,才能在同行中脫穎而出。

也誠心邀請有想合作的夥伴,要求人誠實正直,豁達開朗。地點在康州New Haven耶魯大學。







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發表評論 評論 (72 個評論)

回復 白露為霜 2013-10-19 23:29
「火鍋底料是自己配還是買現成的?」

如果有自己的當然用自己的。可以省錢。我看見過「小肥羊」的湯料在超市有賣。
回復 白露為霜 2013-10-19 23:30
祝你好運
回復 Laile 2013-10-19 23:32
白露為霜: 「火鍋底料是自己配還是買現成的?」

如果有自己的當然用自己的。可以省錢。我看見過「小肥羊」的湯料在超市有賣。 ...
$3.59/袋
回復 Laile 2013-10-19 23:33
白露為霜: 祝你好運
開過餐館嗎?
回復 白露為霜 2013-10-19 23:35
Laile: 開過餐館嗎?
當過招待。
回復 Laile 2013-10-19 23:37
白露為霜: 當過招待。
也算有經驗啦
回復 8288 2013-10-20 00:07
想改行了?
回復 Laile 2013-10-20 00:14
8288: 想改行了?
必須在被沒落的行業淘汰之前淘汰沒落的行業。只有餐飲這個行業是不可能被淘汰的。
回復 8288 2013-10-20 00:30
Laile: 必須在被沒落的行業淘汰之前淘汰沒落的行業。只有餐飲這個行業是不可能被淘汰的。
想投資多少?你從前有沒有做過?打算走那種風格的路線?對開店周圍的消費群有無了解?
餐飲這個行業不是賣電話卡那麼容易.要有一個詳盡的計劃.否則很難做的
回復 Laile 2013-10-20 00:50
8288: 想投資多少?你從前有沒有做過?打算走那種風格的路線?對開店周圍的消費群有無了解?
餐飲這個行業不是賣電話卡那麼容易.要有一個詳盡的計劃.否則很難做的 ...
當然是投資越少越好,約10萬。從沒有做過,但想過無數次。那地方主要是學生,當地居民,城市僱員。

餐飲的口味非常重要,價位要適應當地消費水平。

我想從火鍋入手就是因為簡單,只要火鍋底料好,食材新鮮,價位適中,當然回配合一些創新非傳統激勵回頭消費的手法,我很自信能做好。我做事情喜歡不拘一格。
回復 trunkzhao 2013-10-20 00:55
8288: 想投資多少?你從前有沒有做過?打算走那種風格的路線?對開店周圍的消費群有無了解?
餐飲這個行業不是賣電話卡那麼容易.要有一個詳盡的計劃.否則很難做的 ...
沒錯。最難的就是餐飲。不但,可變因素太多。你說位置好吧,有人在深巷停車難的地方生生火爆。鬧市區也有入不敷出。同一條街有的空無一人,隔壁卻是排隊半小時以上。你說味道吧,你嘗一模一樣,消費者卻不認賬。
中餐我不敢試,要是西餐嘛,倒可以想想。
回復 Laile 2013-10-20 01:09
trunkzhao: 沒錯。最難的就是餐飲。不但,可變因素太多。你說位置好吧,有人在深巷停車難的地方生生火爆。鬧市區也有入不敷出。同一條街有的空無一人,隔壁卻是排隊半小時以 ...
所以,經營手法,就餐環境,顧客體驗都非常重要。和交朋友,談生意,談戀愛一樣,第一印象很關鍵。
老弟是生意場上高手,你的建議非常有參考價值。感謝你的指點。
回復 Laile 2013-10-20 01:11
感謝船長支持,一個星期給我拉一船人,我就發了
回復 8288 2013-10-20 01:33
Laile: 當然是投資越少越好,約10萬。從沒有做過,但想過無數次。那地方主要是學生,當地居民,城市僱員。

餐飲的口味非常重要,價位要適應當地消費水平。

我想從火鍋 ...
如果主要是學生那還是做快餐業比較適合當然不是中式那種
回復 wcat 2013-10-20 01:40
覺得還是先去餐館打一下工,多一點了解的好。
回復 Laile 2013-10-20 01:40
8288: 如果主要是學生那還是做快餐業比較適合當然不是中式那種
比方說披薩,還有啥
回復 Laile 2013-10-20 01:51
wcat: 覺得還是先去餐館打一下工,多一點了解的好。
你的建議適合大多數打算做餐館的人,的確是大多數餐館業者的必由之路。我沒有時間去體驗,因為在我的餐飲生意盈利前,我還不打算放棄我現在的職業。

做生意和做人是一樣的,將心比心,每個人都是消費者,只要你的飲食符合多數人的需求並讓他們滿意就可以成功。
回復 8288 2013-10-20 01:54
Laile: 比方說披薩,還有啥
「快可立」已成為餐飲的名牌商標。

「快可立」已成為餐飲的名牌商標。
經濟不景氣,美國創業夢的機會在哪裡?請參加6月4日本報主辦的「創業加盟展」。上午10時30分,首場演講是熱門的「快可立」美國總代理Raymond介紹「如何加盟快可立」,教大家用低成本,開創自已穩健的小生意,年賺十萬不是夢。最適合想自已創業的人士,不論是轉業,還是首次創業。
全球2000家的「快可立」,自2003年進軍舊金山灣區,現有50家分店,在競爭激烈的中式奶茶和小吃快餐市場,勢如破竹,迅速發展,幾乎獨占灣區的奶茶市場。談到成功的經驗,Raymond強調「一高三低」。

「一高」是高品質。波霸奶茶是「快可立」的核心產品,獨家的秘方,精心調味配製,連其他族裔都紛紛往「快可立」跑。它的食品都要求新鮮、風味獨特,讓大家品嚐後都被吸引。

「三低」:1.加盟費低。前二年每年4500美元,第三年起每年3000元,每月才250元,費用之低對老外的連鎖店,簡直是天方夜譚;這還包括灣區總公司代分店做總的廣告費,分店都列在廣告上,太超值。

2.投資低。低至5或6萬,一般在12至15萬;主要用於裝修店面。因為「快可立」的裝修,加盟店可自找裝修公司,只要按總公司的圖紙就可以,裝修費遠低於加盟老外的餐飲連鎖店。

3.經營成本低。因為分店的自主經營權大,除了以奶茶為主的飲品和有商標的杯紙等,所有的新鮮食材都是分店自已進貨,成本就低。而且總公司自營送貨車隊,不必委託物流公司,成本又降低了。

Raymond精心研究很多美國大型的連鎖店,善於學習其長處,避免他們的不足。因此「快可立」美國總公司形成「高品質、低成本」的經營理念和成熟的經營經驗,有效傳授給加盟店,所以分店很容易上手,越做越旺。

「快可立」不但在灣區打響知名度,中國大陸和義大利、法國等歐洲國家的朋友也紛紛邀請Raymond去發展。

其他族裔對波霸奶茶的迷戀和瘋狂絕不亞於華人。在英國,從台灣引進的波霸奶茶賣翻了。在美國主流市場的潛力很大。加盟「快可立」,請上www.quicklyusa.com,填寫申請表。
回復 8288 2013-10-20 01:59
Laile: 比方說披薩,還有啥
你從沒玩過提議你先試試快可立.我有幾個朋友開了一間又一間.加盟對於沒玩過的人比較適合
等你熟了之後再做別的也不遲加盟主要是他們會教你怎麼做這比自已摸要好許多
回復 Laile 2013-10-20 02:09
8288: 「快可立」已成為餐飲的名牌商標。

「快可立」已成為餐飲的名牌商標。
經濟不景氣,美國創業夢的機會在哪裡?請參加6月4日本報主辦的「創業加盟展」。上午10時3 ...
謝謝你!快可立可以考慮的。紐約開的太多了,生意都不錯。就是冬天比較難熬。

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