倍可親

在美國過端午節雜感

作者:徐福男兒  於 2017-5-30 07:57 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:生活隨筆|通用分類:熱點雜談|已有66評論

關鍵詞:雄黃酒, 黃浦江, 賽龍舟, 蘇州河, 美國

從小生長在上海,並沒有記憶端午節的時候懸掛過什麼菖蒲艾草,也不記得大人喝過什麼雄黃酒,至於賽龍舟之類,雖然上海黃浦江和蘇州河,但是上海人偏於「洋派」,似乎也沒有興趣龍舟競渡。兒時對端午節的回憶,就剩吃粽子了。記得媽媽每逢端午節總要包一大鍋粽子,放在爐火上煮,那香氣氤氳在屋子裡久久不散,勾起了我們小孩的饞蟲子,時不時地溜到廚房去張望,恨不得早一點兒嘗鮮。

 


來美國二十多年了,開始的時候苦於立足,端午節是哪一天都記不得了。看到華人店家做的粽子廣告,才恍然:哦,原來已經端午節了!早些年,洛杉磯的店家以做台灣粽子為主,豬肉、花生、香菇、蛋黃,好像還有一些七七八八的食材放在一起,味道也蠻不錯的,但總覺得欠缺了那一點兒家鄉味。


上了年紀,行將退休,到有閒情逸緻過個端午節了。前幾日在華人超市見有粽箬賣,內子一時興起,買了一包回家,表示要一顯身手。我雖亦下得廚上得灶,但是對包粽子那活兒卻敬謝不敏。小時候看外婆包粽子,一根白色的細線一頭咬在她嘴裡,另一頭三繞四繞的轉眼就扎出一個結結實實的三角粽來。我心裡非常佩服,但是至今也沒弄明白這工藝流程。包粽子,就只能讓內子出一頭地了。



江浙一帶的粽子,食材各式,咸甜具備。我們去年冬天自家腌了幾塊鹹肉,這次正好拿出來包一次鹹肉粽。

上海人最喜歡放了醬油的豬肉粽,這次在華人超市看到推薦「溫體豬肉」,其實就是上海所謂的「熱氣肉」,沒有經過冷藏庫冰凍處理的,味道自然不一樣。

 




最得意的是我今年種的蠶豆,從枝上摘下來,去殼,剝皮,碧綠的蠶豆板與雪白的糯米拌在一起,看著都令人舒心。前幾年寫過一篇關於蠶豆的博文,村裡茗妹妹問我是客豆還是本豆。她也是上海人,吃蠶豆還講究本、客之分。今年我種的可是正宗的本地小豆種,個頭雖小,入口酥軟鮮美無比。可惜茗妹妹不住洛杉磯,否則給她府上送幾個嘗鮮。

 


上海人嗜甜,吃豆粽或白米粽喜歡蘸一點糖。不過自家出品的豆粽實在太新鮮,那股令人陶醉的香氣,使得蘸糖變得多餘了。

 包了粽子,首先想著給兒子媳婦送一些去。微信去問:媽媽包了粽子,要不要拿一些去?小吃貨聽說有粽子吃,立馬回覆OK!晚上挑了一家上海餐廳聚一聚,兩個小的又吃又拿,媳婦還表示要跟著學包粽子。兩個老的掏了腰包不說,心裡還樂滋滋的,真是犯賤!兒子已經美國化了,所幸還喜歡吃中餐,中文也還算流暢。看看身邊一些朋友的孩子,我們兩個也覺得滿足了。

 今年端午節過得不錯,還得感謝屈原這位大詩人,千古之下,讓中國人有個由頭聚一聚,給辛苦的生活一次小憩。近年來國內愛國主義情緒飆漲,屈詩人自然也被奉為典範,但是又有人說屈原其實是個同性戀者,香草美人云雲,更像一首失戀之怨曲。這豈不是太煞愛國者的風景?不過我只是大嚼粽子之餘胡思亂想而已,並不想認真參與這場爭論。退一萬步想,即便屈大夫真有斷袖之好,那又如何?他在兩千年之後還能為中國人留下一個美好的端午節,真夠得上「偉大」兩個字哦!

 所以,且吃粽子!


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發表評論 評論 (66 個評論)

回復 來美六十年 2017-5-30 08:21
數十年前還沒有中國超市,家中自已包粽子,要化上兩天時間..
現在不包了
回復 農家苦 2017-5-30 08:30
有些圖片不顯示。您自掏腰包那不是犯賤,是犯貴。
回復 徐福男兒 2017-5-30 08:31
來美六十年: 數十年前還沒有中國超市,家中自已包粽子,要化上兩天時間..
現在不包了
來美前輩好!上了年紀,反而有閑空包粽子了。
回復 徐福男兒 2017-5-30 08:32
農家苦: 有些圖片不顯示。您自掏腰包那不是犯賤,是犯貴。
農兄好!現在圖片可以了。犯賤犯貴,系乎一心,自覺犯賤,卻還在做。
回復 農家苦 2017-5-30 08:34
徐福兄還記得我的粽子疙瘩嗎?今夏我準備到薩省北面找到wild rice種植水塘,親手剪下菰葉來裹菰米,看看我推測的「菰葉裹黍」是「菰葉裹黎」之誤是否成立。若成功,咱粽子文化就與屈gay沒有關係了。
回復 徐福男兒 2017-5-30 08:36
農家苦: 徐福兄還記得我的粽子疙瘩嗎?今夏我準備到薩省北面找到wild rice種植水塘,親手剪下菰葉來裹菰米,看看我推測的「菰葉裹黍」是「菰葉裹黎」之誤是否成立。若成
農兄包粽子包出大學問,而且是親手實踐驗證的學問,佩服!
回復 農家苦 2017-5-30 08:39
徐福男兒: 農兄好!現在圖片可以了。犯賤犯貴,系乎一心,自覺犯賤,卻還在做。
看到了。我最想看您怎麼做蠶豆的,我是兔子,愛吃蠶豆
回復 fanlaifuqu 2017-5-30 08:55
粗細一攬,真行!不過從圖片看手藝還未至爐火純青!
回復 紅杏桃子245 2017-5-30 09:10
問好徐老師,我下午也包了粽子,今天包粽子特別順利,沒覺得麻煩,可能是粽葉好,剛去亞洲超市買的新粽葉。
回復 徐福男兒 2017-5-30 09:21
農家苦: 看到了。我最想看您怎麼做蠶豆的,我是兔子,愛吃蠶豆
蠶豆取其新鮮,剛從豆棵上摘下來,去皮,其實就是個新鮮。
回復 來美六十年 2017-5-30 09:21
徐福男兒: 來美前輩好!上了年紀,反而有閑空包粽子了。
哈哈哈哈!!!!
小弟當年所包粽子,,比現在超市出售的還要結實..
只是化上兩天時閰
回復 徐福男兒 2017-5-30 09:22
fanlaifuqu: 粗細一攬,真行!不過從圖片看手藝還未至爐火純青!
翻老好!手藝如果爐火純青,就去開店了。 趁在上海的時候多吃幾隻粽子吧!
回復 徐福男兒 2017-5-30 09:23
紅杏桃子245: 問好徐老師,我下午也包了粽子,今天包粽子特別順利,沒覺得麻煩,可能是粽葉好,剛去亞洲超市買的新粽葉。
紅杏妹妹好!我們也是中國人超市買的粽箬,不過我實在不懂怎麼包。
回復 舌尖上的世界 2017-5-30 09:23
蠶豆好東西!我喜歡。不過這裡買不到新鮮的,冷凍的味道完全不對。

鮮蠶豆,再加點西班牙iberico火腿,一定好吃。您下回試試?
回復 徐福男兒 2017-5-30 09:25
來美六十年: 哈哈哈哈!!!!
小弟當年所包粽子,,比現在超市出售的還要結實..
只是化上兩天時閰
我們這邊超市賣的粽子很大,三塊多一個呢。
回復 徐福男兒 2017-5-30 09:26
舌尖上的世界: 蠶豆好東西!我喜歡。不過這裡買不到新鮮的,冷凍的味道完全不對。

鮮蠶豆,再加點西班牙iberico火腿,一定好吃。您下回試試?
舌尖兄好!冰凍蠶豆索然無味,一定要新鮮的。下回就試試兄的配方。
回復 法道濟 2017-5-30 09:42
兒子來叨擾,老傢伙們受寵若驚,不是犯賤是什麼?
回復 舌尖上的世界 2017-5-30 09:44
徐福男兒: 舌尖兄好!冰凍蠶豆索然無味,一定要新鮮的。下回就試試兄的配方。
   金聖嘆遺囑說,'花生米與豆腐乾同嚼,有火腿的味道'。西班牙人說,蠶豆與火腿同嚼,有天使的味道。
回復 前兆 2017-5-30 10:35
我剛剛吃完粽子($3.50一個),就來拜讀你的粽子文章。     
回復 秋收冬藏 2017-5-30 10:55
蠶豆粽子一定特別好吃,尤其是新鮮蠶豆,想想都流口水。

我今天包了二十五個粽子,主要是排骨肉和各種豆子,糯米只放了一點點。現在家裡到處都是粽子味道

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