再踏武夷山不看山

清晨的茶園

再踏武夷山不看山

 

今次有勞好友的安排，回國的第三日，得以到武夷山的自然保護區很放鬆地休整遊玩了數日。以前多次去武夷山，都只是隨大流地到景區爬山，看景，坐竹排，後來還多了一個觀看張藝謀的「印象大紅袍」實景演出。但這次去武夷山，我們完全避開遊客，只去不允許大眾旅遊的自然保護區休閑，及到武夷岩茶古代外銷源地『下梅村』和偉大理學家，書法家朱熹的成長地『萬夫村』參觀了一下。 

清清九曲水，綠綠鳳尾竹。住在深山老林，那用樟木裝修的乾淨小樓里，聞著好聞的淡淡樟木香，聽著陽台下面那好聽的嘩嘩溪流聲，和三五好友飲茶聊天,真是一件人生快事!
 
最讓我難忘的是搬去百畝茶園后的那個清晨. 聽說溪里可以拾到好看的彩石, 我決定早起去溪邊撿石.走在靜悄悄的茶園小徑上,腳下是潮濕的泥土,撲鼻而來的是山裡的新鮮空氣裹著的茶樹香. 眼前是一片的綠,那綠是那樣的鋪天蓋地,好像把遠處那抹淺淺的天都襯綠了.
 
那個地方是一個集種茶,制茶,品茶於一地的高級會所.每個房間都放有一個其他酒店沒有的大桶,裡面是滿滿的一桶武夷山岩茶,整桶被微微烤著的干茶沖著推門而進的我們發出一陣陣的茶香味,沁心極了!
 
在那裡,我第一次系統地知道了茶是怎麼來的,尤其是武夷山的大紅袍,肉桂等岩茶是如何產生的.我們坐在整面落地窗都映著遠處綠茶樹的品茶室里,品著武夷山各種不同的茶,聽會長給我們講茶道,講茶的歷史,和茶的故事…
 
期間突然下起了陣雨,一條條不停動著的白線跳進綠綠的畫中,感覺那窗外的一切好似都有了生命,坐在屋裡的人倒顯得空靈靜止了.
 
雨停后,會長帶我們去外麵茶廠看岩茶的製作.岩茶,顧名思義應該就是長在岩石上的茶了.岩茶的茶王是武夷山的大紅袍.真正的大紅袍茶樹只有6棵.2008年我帶著全家游武夷山時,就去拜訪了那6棵樹.它們長在九龍窠懸崖峭壁的半山腰,在幾乎看不到任何土壤的岩縫中茁壯成長.岩茶有綠茶的清香,又有紅茶的甘醇,它是烏龍茶中的極品..每年採到的茶葉只能制出9兩大紅袍茶,古代它是皇帝才能品嘗到的貢品,現在這6棵茶樹的保險金額已高達1億元!.
 
大紅袍, 這個美麗名字的由來據說是因為明朝時,一個窮秀才進京考試途中病倒在武夷山的寺廟裡,一位和尚給他喝大紅袍茶治好了他.他考中狀元后回武夷山答謝和尚,並帶了一些大紅袍回京又治好了皇后的病.皇帝因此賜了一件大紅袍披在那幾棵茶樹上以示龍恩,並派人守衛.大紅袍茶因此得名併名聲大噪.1921年它的市價已超過黃金價格.2005年僅20克母樹大紅袍茶竟拍出20萬的天價!

現在我們喝到的大紅袍茶是培植出來的所謂二代,三代或四代的茶葉.其實武夷山除了大紅袍,還有許多別的好茶,如肉桂,名樅岩茶,正山小種等.武夷山的好水長出來的茶樹棵棵都是優良品種.岩茶的等級很大一部分是由製作方式來決定的.就像人一樣,良好的基因,加上後天的正確培養,出來的才會是優良的』成品』

岩茶從采青進廠,萎凋,到做青殺青等,最後包裝成品入庫,頗象人的一生成長過程.其中做青是決定岩茶品質的重要階段: 葉和葉之間的不斷碰撞,擠壓,然後靜置,均勻相互之間的水分后再碰撞擠壓,反反覆復』死去活來』無數次后,才能完成做青這道決定茶等級的程序
 
人的一生里,特別在青年時,是不是也有』做青』過程,或也需一個』做青』過程來把自己』定位』? 思想的,或心理的….
 
開心的日子總是很快就過去了。離開武夷山的百畝茶園時，我心想，像這樣的地方，這樣的氛圍，我是很願意再來的，下次來的時候，如果能把我們的二胡演奏家程秀榮同學邀來，夜晚在靜靜的百畝茶園裡聽他那纏綿悠揚的二胡聲，會是一番什麼景象和享受？

今天是七夕,願天下有情人」死去活來」后,終能』殺青』,順利』成品』,幸福』入庫』…


大紅袍info： http://baike.baidu.com/view/117821.htm#2 

張藝謀的《印象大紅袍》實景視頻和主題曲：
http://www.wuyiguide.com/impression/420.htm



岩茶的製作程序圖：


我們住宿的白屋在綠色中


茶園旁的溪水


我和溪水


文：土筍凍 相片：土筍凍 版權所有 ( Copyright ) ，未經許可，請勿轉用及借鑒