巧用葡萄酒五大妙招

提到葡萄酒，你會想到什麼，浪漫的法國酒庄?舌尖的酣甜純美?還是葡萄酒文化的吸引力?事實上，在生活中葡萄酒的實用價值無處不在，那麼除了一些基本的功效，巧用葡萄酒，還有哪些妙招?

　　清潔肌膚

　　將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中。然後取出，以打圈的方式，溫和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中，可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一清除。洗完之後，皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發酵的葡萄酒。

　　治療感冒

　　葡萄酒50毫升，雞蛋1個。將紅葡萄酒加熱，沖入雞蛋。晾溫后飲用。適用於各類感冒，療效特佳。或者，將一小杯紅葡萄酒加熱，然後在酒里打一個雞蛋，稍加攪動后停止加熱，晾溫后即可飲用。這種有名的「雞蛋酒」，是德國人醫治感冒的傳統方法。而法國人要治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，晾至稍溫徐徐飲下。

　　「去除」作用

　　葡萄酒有很多「去除」作用，可以一解生活中的小煩惱。比如，葡萄酒可以去除柿子污跡，如果衣服沾上柿子汁，應立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫水加洗滌劑清洗，清水漂凈。葡萄酒還可防壺水變味，當外出旅行時，所帶水壺中的水往往會產生一股異味。如果預先加入1湯匙紅葡萄酒，就能避免壺水變味。

　　另外，葡萄酒還能除腥昧。魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。而白葡萄酒還能去除柿子澀味，具體操作方法是將柿子蘸一些白葡萄酒，澀味很快就消失。有的柿子有澀味，只要你從咬開的部分注入白葡萄酒少許，澀味就會很快消失。

　　自製滷汁

　　滷汁那種多層次的味道，相信誰都想學會如何做。其實只要你手邊有一瓶葡萄酒，就非常簡單了。將葡萄酒、蜂蜜和迷迭香攪拌到一起，便成了美味的滷汁。雞胸肉配上這個汁，味道非常贊。

　　軟化肉質

　　紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調肉類食物之前，先用些紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬。建議紅酒浸泡時不要加入調味料。

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