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欣對葉毅兄《古韻詩社第四輪話題 - 說茶》，茶詩的最後一個字應該是下一首詩的開頭一個字，依次接龍。欲贊中國的四大名茶，作絕句四首。而四大名茶多有不同排法，只好按自己熟悉且喜愛的順序詠之，第次為西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春與安溪鐵觀音。因不知接龍已到何處，且取毅兄句末「甜」字起首。
西湖龍井
甜甘龍井秀山水，精取明前雲霧翠。
馨馥若蘭清栗香，慢品青騰沉浮醉。
黃山毛峰
醉看雲蒸沐霞蔚，曲卷雀舌披銀輝。
清杏瀝黃蘭香氣，繞樑半山慈庵慧。
洞庭碧螺春
慧出洞庭碧峰陲，沁懷抱香步春闈。
龍船側畔徘徊久，欽賜驚茗太湖對。
安溪鐵觀音
水沏金湯溢滿杯，七泡余香逾甘梅。
八盅環抱一壺禪，夜半笙歌話歲巍。
一、西湖龍井
西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中，居中國名茶之冠。千百年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。西湖龍井茶「色綠、香郁、味甘、形美」，向以「獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）」排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生；其香氣清高持久，香馥若蘭；品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。其中尤以明前未見大雨水時採擷之茶為極品。
二、黃山毛峰
黃山毛峰茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。景色奇絕的黃山自然風景區，常年雲霧瀰漫，雲多時能籠罩全山區，山峰露出雲上，像是若干島嶼，故稱雲海。黃山的松或倒懸，或愜卧，樹形奇特。黃山的岩峰都是由奇、險、深幽的山岩聚集而成。雲、松、石的統一，構成了神秘莫測的黃山奇景，也給黃山毛峰茶蒙上了神秘的色彩。黃山毛峰茶園多分佈在雲谷寺、松谷庵、弔橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，這裡氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。每當制茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
三、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山，名列中國著名綠茶的前茅。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐採摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相採摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發，採茶人驚呼：「嚇煞人香」，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝遊覽太湖，巡撫宋公進「嚇煞人香」茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名「碧螺春」。
四、安溪鐵觀音
福建安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，其中以品質最優秀的良種芽葉製成的烏龍茶，即為「鐵觀音」，是烏龍茶中的極品。其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。沖泡后，湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。由於茶香濃郁的特點，品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中，居中國名茶之冠。千百年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。西湖龍井茶「色綠、香郁、味甘、形美」，向以「獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）」排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生；其香氣清高持久，香馥若蘭；品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。其中尤以明前未見大雨水時採擷之茶為極品。
二、黃山毛峰
黃山毛峰茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。景色奇絕的黃山自然風景區，常年雲霧瀰漫，雲多時能籠罩全山區，山峰露出雲上，像是若干島嶼，故稱雲海。黃山的松或倒懸，或愜卧，樹形奇特。黃山的岩峰都是由奇、險、深幽的山岩聚集而成。雲、松、石的統一，構成了神秘莫測的黃山奇景，也給黃山毛峰茶蒙上了神秘的色彩。黃山毛峰茶園多分佈在雲谷寺、松谷庵、弔橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，這裡氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊條件下，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。每當制茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
三、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山，名列中國著名綠茶的前茅。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當地的老百姓每年茶季持筐採摘，以作自飲。有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相採摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發，採茶人驚呼：「嚇煞人香」，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝遊覽太湖，巡撫宋公進「嚇煞人香」茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名「碧螺春」。
四、安溪鐵觀音
福建安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，其中以品質最優秀的良種芽葉製成的烏龍茶，即為「鐵觀音」，是烏龍茶中的極品。其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠。沖泡后，湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。由於茶香濃郁的特點，品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
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發表評論 評論 (29 個評論)
- 回復 司徒恭平
- 早安醉過茶嗎？飲功夫茶有這可能哦。多謝早安誇獎！
早安太陽:
喔~~如此循循善誘的講解，才知四大名茶真滋味也，再次敬仰啊~~
栩栩如生的詩篇，生動美妙！回頭衝上這四大名茶，再一一細品詩香，一定是超級享受也~~~
- 回復 司徒恭平
- 或是山人不是仙，倒是愛喝茶，多謝牡丹美言！那畫是先人遺產，屬於公眾共享的，這是高清鏈接地址：
溪水牡丹: 又一位茶仙
把這畫偷去了可以嗎？
http://www.sjstt.cn/GJPHOTO/UploadSoftPic/whys/ssgh/ssgh/%E4%BA%8B%E8%8C%97%E5%9B%BE%E5%94%90%E5%AF%85B-%E4%BC%A0%E4%B8%96%E5%9B%BD%E7%94%BB.jpg
- 回復 溪水牡丹
- 原來是唐寅的畫，謝司徒大俠
司徒恭平: 或是山人不是仙，倒是愛喝茶，多謝牡丹美言！那畫是先人遺產，屬於公眾共享的，這是高清鏈接地址：
http://www.sjstt.cn/GJPHOTO/UploadSoftPic/whys/ssgh/ssgh/ ...
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