淺嘗北京宅門菜的精緻

據說，那家小館創始人那靜林是滿族輝發那拉的後裔，祖上世代在北京西郊香山地區居住。那氏家族祖先曾在宮中做御醫， 留下一本葯膳秘笈。那靜林自小學廚，曾在貴賓樓為廚多年。他於2004年將有著200年歷史的那家祖宅改建成那家小館第一家店，並將葯膳秘笈中的精髓傳承下來，再加入新工藝、新理念進行改良，創造了那家小館的第一份菜單。自從2004年香山本店開始，那家小館開始在帝都非常有名，連續在開了6家分店。

我去的那家店是北京798藝術區邊上的那家小館酒仙橋店。 每次去798時候， 總是路過這家外表看上去古色古香的仿古店面，因此好奇心大升而走了進去。最讓我印象深的就是門口身材高大的小夥子門衛，穿著唐裝，見到客人先鞠躬，然後為你停車。

這家店感覺上看得比吃的做得更出色。四合院的布置，將天井做成草地，非常符合西式的感覺，同時讓人視野頓時開闊了很多。坐在這樣陽光充沛的地方吃著宅門菜，那種晃然不知身何處的感覺油然而生， 彷彿時光開始穿越某一個下午的良辰，飄灑著美色美景美心情。

按著琳琅滿目的菜單隨便點了幾道菜，剩下的就是環顧四周，欣賞著雕梁畫柱的美景， 用iphone隨拍幾張留作紀念。我喜歡從細節上研究一個餐廳的感覺，比如說它的餐巾紙和茶壺什麼的都可以揭示出一個餐廳的品位，尤其洗手間的擺設也是調動一個人私密情緒從而產生出對餐館欣賞的地方。很多中式餐廳就是洗手間敗筆，亂糟糟的讓人蹙眉。而那家小館作的就非常出色，全部是仿古傢具，如廁都讓人賞心悅目。

我們點的這幾道菜其實都不是那家的特色菜，因此價位不是很高，同時味道也不能代表那家的風格。據說它家的代表作之一就是皇罈子的湯水，非常講究價格也不菲。可惜我們去的那天正值三伏，熱的不行，讓我們根本就不想打湯水的主意。下次秋冬去，一定品嘗一下這個皇罈子。

就是沖著滿足北京小吃的心情而點的這道"京八件"看上去很漂亮

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