在紐約Meat Market 吃喝玩樂

多年不見的老朋友從台灣過來，下榻在下城的新式酒店，便決定在附近地區吃飯見面，於是選擇了位於西村meat market （紐約肉市場）的那間非常潮的的Standard Grill。

說到Meat Market， 我不得不說點關於它的歷史。儘管那裡現在已經是紐約下城炙手可熱時尚的地帶之一，密布著各種時髦的酒店，餐館，以及商鋪，但是紐約人都知道那裡曾經代表著紐約的一個陰暗面，代表著所謂下城文化的一個黑暗時代。因為，這裡曾經與時代廣場一樣，是毒品與色情的泛濫地，對於正常人來說非常危險的地帶。 白天，破敗的廠房之間，空蕩蕩的街道上四周鮮見行人，只有到了晚上開始燈火輝煌，照耀著各式色情場所。80年代的肉市場已經演變成性變態（BDSM），包括易性癖（Transsexuals）充斥的大本營，到處都是性虐待以及易性癖的酒吧和娛樂場所。正是這樣的一種變態的文化與潮流使得Meat Market形成了紐約下城以BDSM為中心的亞文化地區， 充斥了各種以此聞名的酒吧以及夜店，基本上由黑手黨運營。80年代末期，這裡成為了艾滋病的重點防禦區，很多在這裡工作生活的人們都可能染上這種世紀病。

記得90年代中期，那裡仍然是亂糟糟的，一片頹廢與敗落的感覺。到處都是外觀工業化的冷庫，肉品加工廠，還有倉庫，以及在夾縫中求生的藝術家的蝸居和四周一道夜間就充滿了年輕人的酒吧。記得有一次與一夥朋友來自亞洲的朋友來到這裡酒吧來獵奇紐約夜生活，被帶到一家據說生意很火熱的夜店，裡面有酒吧也有易性癖色情表演，黑乎乎的地窖式的室內暗淡的霓虹燈閃爍不停，明滅之中，可以看的見在一個個小隔間裡面上演著各種異性，同性以及易性癖的色情表演。 煙霧繚繞，酒氣熏天，外加大麻的味道，甚至好像還有廁所的異味，對於當時還不是很了解紐約下城西村的我來說，無疑是震撼性的一次獵奇，深刻在記憶深處，連帶著對Meat Market  從此種下的深惡痛絕的印象。

一直到了90年代末期，Meat Market 才開始了徹底的演變， 隨著十幾年來紐約市政治，歷史及文化等大背景的變遷， 肉市場地區逐漸因為年輕的藝術家比如Diane von Furstenberg, Christian Louboutin,Alexander McQueen, Stella McCartney, Rubin Chapelle的進入及興起，引發了一系列的時尚變革，成為了高端時尚品牌的聚集地。 逐漸，各類高級酒店，餐館，潮店的遷入，尤其是高線公園（High Line Park）的興建，肉市場地區已經從曾經的危險，破落，頹敗搖身一變，成為了今日的時尚潮流尖端地段，成為演繹著紐約下城文化藝術時尚的輝煌史，以及記載歷史，回顧舊日的最佳地方。

Standard Grill的菜式的走向是時髦的美國菜，因此，從美國大餐的漢堡到沙拉，以及各式海鮮應有盡有，做工也非常精緻。

其實，美食與歷史文化是緊密相連的，如果一個地方沒有歷史與文化值得追憶及回顧， 光是美食是無法吸引人們前往的。Standard grill 的潮與成功離不開Meat market的過往的歷史，蕭條與繁榮，不管是老紐約，還是新遊客，在這個地方都回感受到一種與眾不同的氣場，連接著紐約下城的地氣。時光荏苒，唯一不變的就是一個城市在歷史文化的暈染下，歲月與滄桑所沉澱的一種精神！