紐約的日本餐館多如牛毛,但是專門日本人開的,而其比較有特色,而價格又比較平價的就不是很多了, 我今天介紹的這家位於曼哈頓中城時代廣場不遠的這家Katsuhama日式吉列豬排店就算是其中一家特色店吧。
去Katsuhama完全是一個偶然的機會,原來是想去中城久仰大名的[初花]的,但那天[初花]居然關門,所以就按照我iPhone手機上的美食點評app來到了這家Katsuhama,完全誤打誤撞。
落座下來,舉目四望,周邊熙熙攘攘全是日本客人,可見,這家店深受日本本土人的歡迎。雖然看到周圍的日本食客大都選擇豬排,但是我們不喜歡吃豬肉,因此選擇了雞排與蝦排。
比較好玩得是,這裡上菜前,給客人一個細小的磨碗,內有白芝麻,我們就照貓畫虎學著周邊客人的樣子先將白芝麻搞碎,然後再用他們自家制的醬汁混合其中,用來伴雞排吃。
據介紹,Katsuhama其實是一家由日本人開設的食品公司松轄下的一員,他們主要承辦酒席和貿易部分,他們的客人當中,更包括了麥迪臣花園及美麗華酒店。光在曼哈頓,他們旗下就有五家餐廳,而五家食店,又各有不同美食供應,但他們的特色,就是每間店都只做一樣食物,例如,有的只做壽司,有的只做拉麵,而Katsuhama,就是專做吉列的。
Katsuhama號稱所有食材都要經過精心挑選,選用日本來的優質豬,而且只選取最軟及最美味的部份。雞派則使用最軟和肉汁最多的雞胸,而且,所有雞都是從自家的農場自由放養的。油則每天都會用新鮮的油品,確保所有食物都炸得輕身和脆口,並且不會發出陣陣的油膏味。它們堅持只用新鮮烤制的麵包作為麵包糠,絕不添加任何雜料。一級的麵包糠會用來炸Tonkatsu,而細麵包糠則用來炸串燒用,,它們還只使用自家調製的醬汁,將蔥、西紅柿,蘋果與香料混合在一起。醬汁雖簡單,但與食物混合時,又能做到不搶食物原味。我覺得他們的沙拉凋調味醬非常好吃,便問服務生他們的沙拉醬是那裡買的,我也可以去買來用,服務生告訴我調料都是自己做的,我只好作罷!
我們點了生魚片沙拉,看上去青紅柳綠的,很使養眼,當然吃起來也相當不錯,選材新鮮, 味道鮮嫩是主要原因。我點了它們出名的女仕套餐,有前菜味噌湯、沙律主菜甜品,從內容到分量,都比較精緻典雅,很適合向我這樣喜歡美食更喜歡樣子與感覺的女人的審美。套餐中的吉列蝦,蟹餅及其甜品南瓜派都相當不錯。
雖然我不太喜歡油炸食物,但不得不說,它這裡的吉利排作的相當不錯,喜歡日本吉利豬排的朋友有口福了,可以到這裡嘗試一下。總體上來說,這邊的價格比較實惠,非常地道的日本口味,恍惚之間,居然讓你有穿梭時光,置身日本北海道某個當地小館的感覺。