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求一個做熏魚的方子

作者：ltmmlyf  於 2011-2-20 21:57 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有14評論

節前買了一條大鮁魚，特別想吃熏魚，可惜從來沒有自己動手做過，也沒有方子。
哪位兄弟姐妹有做熏魚的方子肯分享，在下不勝感激！

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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 xkx 2011-2-20 22:52
油燒熱，爆香姜蔥，放入水，老抽，鹽，糖，醋，料酒，五香粉，紅醬油，燒開，晾涼，放入冰箱冷藏。

將一厘米左右厚度的魚片瀝干水，沾少許生粉，拍掉多餘的粉，放入熱油中用中火炸制。

將炸的兩面金黃的魚撈起，直接放入冰涼的汁中，很快撈起，裝盤。
回復 marnifan 2011-2-21 09:13
搬來扭腰，不用自己做，什麼都買得到
回復 ltmmlyf 2011-2-21 23:10
marnifan: 搬來扭腰，不用自己做，什麼都買得到
這可說到我的痛處了，呆在美國鄉下，要啥沒啥，苦啊。
回復 xkx 2011-2-22 03:34
ltmmlyf: 這可說到我的痛處了，呆在美國鄉下，要啥沒啥，苦啊。
扭腰可省事！
回復 jc0473 2011-2-27 06:09
中國用青魚燒，烏青比草青好。
回復 ltmmlyf 2011-2-27 06:18
jc0473: 中國用青魚燒，烏青比草青好。
您這是講究人，我連烏青草青都分不清。
回復 jc0473 2011-2-27 07:00
深色為烏鯖。
回復 nierdaye 2011-3-2 11:31
ltmmlyf: 這可說到我的痛處了，呆在美國鄉下，要啥沒啥，苦啊。
try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
回復 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
jc0473: 深色為烏鯖。
謝謝。
回復 ltmmlyf 2011-3-2 22:03
nierdaye: try real smoking - with pine wood/leaves
smoke fish/pork/ribs/sausage.!
謝謝！
回復 jc0473 2011-3-2 23:41
  
回復 nierdaye 2011-3-3 07:40
ltmmlyf: 謝謝！
in winter.

absolutely amazing!
回復 Sophia01 2011-3-5 00:31
http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200802/38009.html
回復 ltmmlyf 2011-3-5 01:08
Sophia01: http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200802/38009.html
謝謝你，好人！

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