從西岸大老遠來到東岸的紐約,不吃餐正宗的紐約牛扒,似乎是枉來一趟紐約。為了不辜負紐約牛扒的盛名,我們自然要在紐約嘗一嘗正宗的紐約牛扒。
在住的酒店附近,我們找到了一家專吃牛扒的餐廳,看該餐廳網上的介紹,這家牛扒餐廳似乎很不錯。
於是,我們便來到這家牛扒餐廳。
剛進門,經理就迎上來,很禮貌地說還未到營業的時間。我們告訴他,我們是慕名從西岸專程來你這吃牛扒滴。
經理笑了,好吧,先進來坐坐,我叫廚師來為你們準備。
環看四周,確實空空無其他食客。
只有幾個服務員在布置檯面。
靠門的酒吧有幾個顧客在聊天。
等餐期間,孩子耐心地畫起畫來。
牆上的夢露似乎一直在看著我們。
問孩子畫的是什麼,是個跳芭蕾舞的小孩,那些線條表示她在旋轉。
很好奇服務員為何將一個碟子反扣在桌面?
等端上一碟牛扒時才知道,是為了讓碟子傾斜,讓滾熱的牛油集中在碟子的一端。
因為我要吃五成熟的牛扒,孩子要吃7成熟的,於是,斜放碟子可以讓起泡的滾油加熟孩子們要吃的牛扒。
服務員為我們一一夾放牛扒,感覺服務很周到。
我們點的牛扒叫「New York Sirloin Steak「 (沙朗牛排),中文稱「西冷牛排。每個人每份美金$51.99元。
與其他牛扒不同的是,New York Sirloin Steak沙朗牛排切開后,外圍呈黑褐色,剖面為粉紅色,核心呈現圓形的血紅色。
沙朗牛排在美國是指牛後腰脊柱兩側的肉,肉質細嫩,價格高。
沙朗牛排在英國、香港等地指牛胸脊肉部分,肉質細嫩度次於菲力牛排,價亦高。
沙朗牛排的特點是脊柱骨兩側的肉稍微有點不同。
牛脊柱骨左邊部分的沙朗牛排肉質細嫩,脂肪含量少,入口滑軟。右邊的肉質同樣鮮嫩,但帶點點嚼勁。
味道好極了,吃得只剩下骨頭。
未了,經理問我們是不是日本人?我們答是從中國來的。
經理很高興,說終於見到中國人來他們餐廳吃牛扒了,於是,叫出老闆和大廚,一定要與我們合影。
在此做個宣傳,紐約牛扒真好吃!要吃正宗的紐約牛扒,一定要來紐約吃!