借北京名, 開美國菜香根餐館

       問過幾個老北京人，在北京見過菜香根餐館嗎？回答是沒見過，也沒聽說過。北京那麼大，沒見過不等於沒有吧。老北京人又開腔了：咱們北京人只知道皇城根兒，哪兒有個菜香根。

看來老北京人也不是事事通，在美國灣區，就有一個號稱是北京菜香根分店的中餐館。

三藩市國際機場對面的小城叫密爾布瑞市（Millbrae），這裡居住了很多華人，所以也集中了很多家味道很好的中餐館。去年在這小城很旺盛的百老匯食街上，忽然發現行人道上多了一排石頭獅子，牆面全用木製通花裝飾，這好像是一家新開張的餐館。

抬頭一看，小店叫「北京菜香根舊金山分店」，再細看招牌下的小字，標註了「湖南風味」，心想既然是湖南風味，何以要用「北京」作招牌，似乎有借名之嫌。

入內一看， 對著餐館門的木製古門上貼了張紅紙，上面手書「腊味合蒸」，這分明是個地道的湘菜，很合咱的胃口。

牆角邊有樽不知真假的西安兵馬俑的陶像，但旁邊弔掛的一串紅通通的干辣椒很是吊人胃口。

牆上有份當地英文報紙以《湖南菜席捲灣區》一文介紹了該餐館，配的圖片也是一張地道的「剁辣椒蒸魚」。

一瓶油干辣椒照片拍的古色古香。

木製古門後有一石雕卧佛，一副不食人間煙火的超然狀。

收銀台上有一組仿製的湖南西漢馬王堆出土的侍女陶像，那形象真有點倒胃口。

本想點份古門上紅紙寫的「腊味合蒸」 和「剁辣椒蒸魚」，但進店時離關門只有半小時，又怕佔用了員工的休息時間，只好點了幾樣簡單易做的菜，一碗刀削麵，一碗冬瓜排骨湯，一碟辣子雞，一份大燒餅。

每到周末周日該餐館生意特別好，時時要排隊等位。牛皮的是，不論門外還有多人等候，一到下午兩點半，晚上10點就關門謝客，可見廚師和服務員忙得有多麼地累，送上門來得錢再多，也只好搖手說明兒見。

這是用紅干椒做的辣子雞，孩子吃一口后便叫這菜為「辣的跳」！

家鄉味道的冬瓜排骨湯，可以沖淡口裡的辣味。

小Y現在用筷子大有進步。

刀削麵味道很好，孩子們幾乎將面一掃而光。

點了一份蔥花大餅，端上桌時居然是厚厚的千層蔥花大餅。

別看這蔥花餅又大又厚，可吃起來還是滿香滴。就為了這大餅，我們擇日又再光顧了這家餐館。

提前如約訂到了一個小間。

小間門口吊著米通瓷器罩燈籠，頭頂上更是懸著個北京的鳥籠燈。

餐桌餐椅用料很足，雖是新制木器，但還是費功夫在上面雕刻了些古雲紋圖樣，但雕刻技法一般。

牆角立著一塊「孫子兵法」的竹匾，感覺是沒地方掛了才只好靠牆角放。

廚房是開敞式，廚師的工作讓食客一目了然。

難道臘肉、臘雞、臘魚就是這樣靠廚房的煙火熏制出來滴？

這是「老北京炸醬麵」，是不是正宗北京的並不重要，只要孩子們愛吃就行了。

百合燴南瓜，這是一道很健康與美味兼得的美食，既可當菜吃也可以當主食。

「腊味合蒸」，這是湖南傳統名菜,  將臘肉、臘雞、臘魚於一缽清蒸而成。 腊味濃重，柔韌不膩，味道互補。

但看到廚房用煙火熏制的樣子，沒敢多吃。即便只吃了幾口，但第二天肚子還真出了問題，幸虧孩子沒吃，看來以後要杜絕吃煙火熏制的肉類，哪怕它再香！

 「剁辣椒豆腐蒸魚」看像還可以，不是太辣，但太咸，估計是放了太多鹽以減弱辣度。

最後再來一份蔥花大燒餅，吃來吃去，感覺還是這花大燒餅好吃，儘管又大又厚，但方便吃不完兜著走。

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