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逛老菜市,方知上品牛排是何樣

作者:三Y老豆  於 2014-12-31 12:14 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:節日街頭|通用分類:流水日記|已有71評論

去美國的西餐廳吃飯,常見菜牌上有「紐約牛排」,久而久之,總覺得牛排中最上品的是「紐約牛排」。當走進三藩市一家1963年開張的肉鋪,見到分類整齊的牛肉產品時,才知道牛排有好幾種之多,「紐約牛排」其實是很普通的牛排

這家店坐落在市內一個較富有的老社區。





店內既賣水果蔬菜生魚生肉,又賣熟食。












但店裡所賣的東西都比市內其他菜市賣的東西要貴很多。





同一季節的螃蟹,華人超市賣5.99美元,這裡要賣8.99美元。


豬肉也很貴。

小牛肉也要賣24.99美元一磅。

羊排賣得也比華人超市貴一倍。

「紐約牛排」也有幾個等級。

上等的菲力牛排要賣27.49美元一磅。

即便是上品的菲力牛排,也分幾個價錢等級

最最上品的牛肉在一隻牛身上只有一小塊,這一小塊牛肉就是牛腰上紅色標記的裡脊肉。

一頭牛要分割成十塊大件,每塊大件又會再按肉質細分,不同部位的肉,價格相差很大。



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發表評論 評論 (71 個評論)

回復 法道濟 2014-12-31 13:11
普及牛排知識很有必要
回復 牡丹石頭 2014-12-31 14:39
讀你的博文,總可以學到不少,今天上的是解剖課。
舊金山物價高,這店恐怕是頂尖的吧。
回復 dwqdaniel 2014-12-31 15:08
學習了
回復 紫藤2014 2014-12-31 17:26
長姿勢了
回復 香瓜子 2014-12-31 18:07
每個部位的肉價錢不一樣,牛排做起來味道也不一樣。
回復 hank1 2014-12-31 18:07
不怕貴只要好
回復 專治蛋疼2 2014-12-31 20:46
14年豬肉,牛肉價格上漲很多。。。。。。。。。。。。。。。
回復 yulinw 2014-12-31 21:12
   前幾天吃了8+級的和牛,最高是9級,不知道是不是分法不同~
回復 fanlaifuqu 2014-12-31 21:14
今晚來一塊!
回復 nierdaye 2014-12-31 21:18
是這樣,有些地方的肉,冷凍,運送過來,緩慢解凍,然後出售。有些本地產,然後屠宰,新鮮的肉。具體的,價錢差別就很大了。

澳大利亞這裡有些「同類別」的肉,差價很大,後來有人告訴我。

要是吃半生不熟的,最好還是本地產的。
回復 笙簫難默 2014-12-31 22:05
最終還是能找到4.99一磅的部分,牛排是貴。
回復 自娛 2014-12-31 22:57
擦,我上次吃的原來是17.9的低等牛排,nnd,邊上帶層肥肉
回復 xqw63 2014-12-31 23:18
長姿勢
回復 我你他 2015-1-1 00:03
肉類禽類製品在美國分為四等級,從高到低是prime, choice, good, utility.加拿大是4A, 3A, 2A, A。
牛肉中最好的部位,也就是圖中紅色部位,在美國和加拿大都用法文Filet mignon標示。就是Filet steak 最尖尖的部位。

「上等的豬肉扒要賣24.99美元一磅」,其實Veal是小牛肉,不是豬肉。
回復 心隨風舞 2015-1-1 01:48
看東西都很新鮮。長姿勢 (ZT)
回復 天涯看客 2015-1-1 02:03
New York Steak 是不錯,但俺覺得Rib Eye更可口,當然要嫩一點,有點流血 , 燒透了就糟蹋了。。。
回復 ryu 2015-1-1 02:32
...? 裡脊肉 難道不就是 Filet ?
回復 三Y老豆 2015-1-1 03:05
法道濟: 普及牛排知識很有必要
吃牛排還要吃出個所以然
回復 三Y老豆 2015-1-1 03:07
牡丹石頭: 讀你的博文,總可以學到不少,今天上的是解剖課。
舊金山物價高,這店恐怕是頂尖的吧。
謝謝!
這家店的肉類標價應該是市內最貴的了
回復 三Y老豆 2015-1-1 03:07
dwqdaniel: 學習了
祝新年快樂!

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