在美國餐館見到了清代修身治家格言---他鄉美食(7)

吃完「彩虹沙拉」意猶未盡，再來一碟「茶葉沙拉」。

「茶葉沙拉」也是頗具緬甸特色的菜，如果用「神奇」二字來形容此菜，很是恰如其分。

服務員熟練地將發酵了的綠茶與西紅柿，炒蒜，芝麻，花生，豌豆等其它叫不出名字的香料混合成了一碟沙拉。送一勺入口，混雜著薄荷、茴香、辛辣、甜酸等複雜的味道，吃過之後，餘味無窮。

這是緬甸馬來風味的油煎薄餅。

撕一塊薄餅，蘸上店家秘制的土豆芝麻醬及印度咖哩醬，再放一小塊墨西哥的生辣椒，捲成圈放進嘴裡，哇……。

再來一碟緬甸風味的椒絲炒甜酸雞和麵條炒肉片。

最後來一盅緬甸印式咖哩紅燒牛肉。

白飯是腊味椰汁蒸飯，特別好吃，吃了一碗再加一碗。

在腊味椰汁蒸飯上再淋些印度咖哩醬，真是好吃到下次來時只要這白飯就行了。

朱子治家格言·譯文　

天剛亮時就起床，打掃庭院,，不論室內、屋外都要整齊清潔；天黑了就回家，不要在外面逗留。晚上睡覺前關鎖門窗，一定要親自檢查。不論是一粒飯或一口粥，都要想到它得來很不容易，粒粒都是農夫辛勤耕耘的結果；縱然是半絲半縷的布匹，也要珍惜物力製造的艱難。凡事應該事先做好準備，不要等到下雨了，才想到要修補房子；口渴了才想到要挖井取水。至於自已常生活所需，應力求節儉樸素不要浪費。參加宴會時，餐會結束了就回家，千萬不要沉迷在宴席熱鬧的氣氛中，捨不得離去。日常學用的餐具，只要實用乾淨就好，即使是很普通的瓦罐、碗盤，也勝過價格昂貴如金似玉卻不實用的器皿；飲食要合乎自然簡單、營養均衡與衛生三個原則，不能偏食，即便是自家菜園裡種植的普通蔬菜，也勝過稀有珍貴的佳肴。不要建築華麗的豪宅，不要圖謀肥沃的土地，一心一意希求累積財產。行為不端正，好說是非，喜歡挑撥離間的人就是三姑六婆，也是淫亂偷盜的媒介；婢女美麗侍妾妖艷，並非閨房之福。選用做事的僕人，不要選擇外貌俊美的，妻妾最忌濃妝艷抹，容易爭風吃醋，競相奢華，醇成家禍。祖宗雖然離我們年代久遠，當飲水思源常念祖宗之德，逢年過節祭祖時，一定要心存誠敬；子孫即使再愚笨，也不能不教導他讀經，更應該給他機會，讓他接受聖賢的教誨。立身處世務必節儉樸素；教育子女要因材施教，使用適當的方法，更要合乎義理。不要貪圖意外之財，飲酒要有節制不可過量，酒能亂性，酒醉醇災。與肩挑貨物的小販交易，應當體恤他們靠體力謀生不易，不要斤斤計較，貪小便宜；看見生活窮苦的親戚或鄰居，必須溫和地給予關懷和照顧。以居心刻薄勢利創業起家者，其福報享受絕無長久的道理，違背倫常道德的家庭，很快就會導致衰敗滅亡。兄弟叔侄等至親，在財物的分配，須幫助孤寡者多分一些，長幼有序內外責任要分別清楚，家規須嚴謹分明，執行要嚴格認真。聽信不明理的妻子所說的話，因而造成父子、兄弟之間親情失和，甚至分離，不是大丈夫應有的作為.，過份重視錢財，卻虧待父母，即是不孝，沒有資格為人之子。嫁女兒選女婿要注重品德，不要貪圖金錢物質的享受，索取豐厚的聘禮，娶媳婦應該尋求賢淑女子，不要計較嫁妝豐盛與否。見到有錢、有勢的人家，就表現出巴結奉承的樣子，是可恥的行為；遇到貧窮的人，就擺出輕視驕傲的樣子，這種行為最是低賤。在鄉里要避免與人爭鬥甚至打官司，打官司到最後都沒有好結果；待人處事應避免多話，因為言多必失。不要倚仗勢力欺凌孤兒寡婦；不要貪圖口腹之慾，而任意殺害動物。性情古怪、孤僻又不合群，還自以為是的人，錯誤和後悔的事必定很多；頹廢消沉自甘墮落的人，難以成就事業。喜歡親近不良少年，結交流氓，日子久了，必定受到連累；與老成持重，能夠約束自已的人為友，遇到急難時，就可以得到他的指導與幫助。輕易聽信他人的議論，未經查證，怎麼知道不是對方藉機誣陷，挑撥離間呢？應當忍耐，再三思量、查證，以明辨是非、善惡；因事與人相爭，怎麼知道不是自已的錯？必須平心靜氣地想清楚，不要意氣用事。幫助別人的好事，不要記在心上；接受別人的恩惠不能忘懷，要常存報答之心。凡事不要做過頭了，應適可而止，要記取[滿招損謙受益]的古訓，得意之時，要懂得謙讓，不可以沾沾自喜，執著、捨不得放下。人家有喜慶，應該誠心祝福，不可以嫉妒；人家遭遇不幸時，應當同情憐憫，不可幸災樂禍。做善事希望人家看見，不是真善；做壞事怕人家知道，便是大惡。見到美色而起淫慾的念頭，要小心自已的妻女也會遭到同樣的處境；把怨恨藏在內心，外表裝作若無其事，卻暗中害人，是最損陰德的事，災禍將會連累到子孫。只要一家人能夠和睦相處、平安順利的過日子，雖然三餐不繼，也覺得幸福快樂；該納的稅早已繳完，即使口袋毫無剩餘，依然心安理得歡喜自在。讀書志在學習聖賢，做官能把心思放在國家百姓身上；謹守本分，安於命運不妄求，一切順乎時局、天理而行。能夠做到這樣，差不多就可以接近聖賢的境界了。　　

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