對比「米其林」榜上的兩家麻辣川菜館---他鄉美食(4)

       兩年前的一個平常日，四個銀髮老太太在三藩市靠近太平洋海岸的街頭散步，這裡是一片遠離市中心繁華商業區的居民區，但臨主街的大馬路兩旁，有很多比鄰相連、空間很狹窄的家庭式經營的小餐館。話說，這四位銀髮老太不經意地走進了一家剛開張的路旁小餐館，在只有七八張小桌子的店內選了個靠窗的桌子坐下，每個老太各點了兩份菜，與其它客人一樣，吃完后付錢出門走了。

       大概是這之後的兩三個星期，兩對老人在早以滿座的該小店門外靜靜地等候輪位，當輪到兩對老人上坐后，老人們與其客人別無二致地點菜吃飯，餐畢后，其中一位銀髮老太拿出一份幾天前出版的「三藩市紀事報」(三藩市影響最大的英文時報)給老闆看，報上刊登了一篇介紹該小店美食的文章。老闆這時才恍然大悟，他過去的幾天就好生奇怪，剛剛開業不久，怎麼會有這麼多各色頭髮的人來光臨他這間地道中國四川口味的小餐館？原來如此，眼前這位銀髮老太就是剛開業不久、來過餐館吃飯的那四個老太里的其中一位，她既是「三藩市紀事報」美食專欄作家，也是「米其林」派出的特約評鑒員。   

到了2012年底，該餐館獲得了「2013年度米其林美食」的推薦。

餐館把一些介紹該小店美食的讚美文章（如「三藩市紀事報」等報）都貼在當街的窗上。

客人坐定后，服務員就端上了一小碟免費的開胃小吃。

先上一缽招牌「麻辣涼粉」。

銀髮老太在報上評價這家川菜的品質同時，特別點評了盛菜的餐具極富特色，可見口嘗的味，眼見的色都是老饕們極為重視的。

這家廚師做的菜品很是下了番功夫，去過幾次，點同樣的菜，端上桌的菜色與牆上的樣板照片和菜譜上的照片樣貌八九不離十，可見其廚師的認真態度。

秘制木桶雞很有特色。

五色海鮮花蝶很適合老美的口味。

端上桌的「沸騰小炒」菜色與牆上的照片樣子很接近。

「沸騰紅燒牛肉麵」很地道。

這時是另一次再光顧該店時點的「麻辣涼粉」，品相與上次的一樣。

「雪菜肉絲刀削麵」清香可口。

「麻辣紅油抄手」（辣油湯混飩）

「缽仔麻辣芝麻雞」夠香夠辣夠麻。

「麻辣燒缽童子雞」辣不怕，麻不怕。

「沸騰炸鮮卷」香酥脆口。

在三藩市以南另一家被「米其林」推薦上榜的川菜館，雖然菜的味道還好，但服務的品質實在不敢恭維。一是不會撤下菜渣碟再換上乾淨碟子，這點還可原諒，也許是服務員太忙。二是上甜品時，連吃完的其它菜碟也不撤下就將甜品直接放在亂碟旁。三是甜品還未吃完就將結帳單擺在了桌面上。

店內的裝飾都是以仿古繪畫及古色古香的深橙色作基調。

先上一碟麻辣涼粉，但品相不太精緻。

麻辣夫妻肺片味道還好，但樣子顯得一團糟。

這碟鍋巴燴雞柳就太不正宗了，竟然拿泡泡米來充數。

紹子豇豆炒肉還可以。

紅燒牛肉麵味道還好。

吃完飯後就再點了一份甜品，可是上甜品時，連吃完的其它菜碟也不撤下就將甜品直接放在亂碟旁了。