在海邊貪吃美味，吃出生蚝寄生蟲

        Tomaies海灣是三藩市很多海鮮餐廳里新鮮生蚝的供應源，因該海灣深入陸地有十幾英里之深，故而這裡的海水很適合生蚝生長。又因這海灣周圍地區為國家野生生態保護區，很少有人畜造成的污染，因此，這裡出產的生蚝很鮮甜。

　　但因相關法律的原因，今年三月後，Tomaies海灣里所有的生蚝養殖場將被迫關閉，吃了很多年這裡出產的美味生蚝，從此恐將只能在腦海中回味了。為此，咱開車帶一家人趁關閉前去這海灣再吃一次新鮮的活生蚝。

       吃生蚝原本是件很平常的事，但吃了這麼多年的生蚝，直到這次開車翻山越嶺來這吃生蚝，才發覺生蚝內居然會有寄生蟲，這確實是件未曾料到的事！更讓咱感到啼笑皆非的是，當咱發現生蚝內有蠕動的蟲，並問養殖場內的工作人員：「生蚝內怎麼會有寄生蟲？」

　　工作人員卻笑答：「好的東西大家都想要來嘗嘗」。

　　咱可覺得這不是個好笑的事，很認真地問：「吃進這些蟲會有問題嗎？」

　　工作人員再笑道：「我們見到這蟲都照樣吃，何況這是美味的調料」。

　　咱繼續問：「這是否是受到了污染？」

　　工作人員答：「恰好說明海水沒被化學劑污染，連小蟲都是活的」。

　　經這樣一解釋，好像又說得通。是否也可以理解成青菜上蘋果中發現有蟲，而證明這些蔬果沒被農藥所污染？生蚝內有寄生蟲也可用同理來解釋？

　　最終都得不到滿意的答覆，咱只好將每個生蚝殼打開，讓陽光晒晒，使蟲子們自我暴露。結果，還真有兩條小蟲原形畢露了，將小蟲挑出，繼續喝水吃肉，畢竟難擋如此的鮮甜美味。

       插曲：40年前，美國政府出資收購了Tomaies海灣一帶的原始山地，成立了國家野生生態保護區，當時保護區內有幾家以養生蚝為業的家庭，為照顧他們的生計，政府允許他們可繼續養殖生蚝40年。2012年11月21日，40年的許可證到期，國家野生生態保護區管理部門出示很多證據說，生蚝養殖場的生蚝排泄物影響了三藩市海灣獨有的斑海豹的生存環境，不同意生蚝養殖場再續約經營。而幾家生蚝養殖場的家庭則聲言他們世代都在此以養蚝為生，不讓他們繼續經營，無異於斷了他們幾十人的生計。為此，美國內政部部長到當地來了解情況，回華盛頓后，簽署了不再繼續續約的決定，同時規定90天內，生蚝養殖場要處理完存貨並停止營業。現在，這幾家生蚝養殖場的代表正上訴聯邦法院告美國內政部，如果敗訴，這是繼三藩市禁吃魚翅法國鵝肝之後，從三月中開始，人們就再也吃不到海灣出產的鮮甜美味的生蚝了。

從三藩市驅車北上一個半小時就來到Tomaies海灣旁常去的HOT生蚝養殖場

停車場全是吃完的生蚝殼。

所有出售的生蚝都要在流動的海水清潔池裡泡養幾日，過濾乾淨生蚝的內臟。

花錢租一個托盤一個專業用開生蚝殼的短刀一隻厚皮防刺傷的膠手套。

咱來這次不知下次還有沒有機會，乾脆買了一大袋(50只)

用短刃的生蚝刀尖扎進生蚝的節口處，再在生蚝殼邊緣來回左右一劃，順勢挑開蚝殼。

鮮嫩的生蚝肉即刻展現在眼前！

新鮮美味韌嫩的瑤柱

生吃生蚝不要加任何沾醬，直接品味生蚝，才會感受到入口后的回甘，那種肉質滑潤的口感與海藻清新的甜味，會令人回甘無窮，充滿陶醉的感覺。

用手夾住生蚝殼送至嘴邊，咪上眼，輕輕一吸，口腔內頓感一股淡咸而又清涼，爽口而又甜鮮。

再將手一抬，頭往後一仰，生蚝肉直落口中，既鮮嫩鮮美，又軟嫩糯滑，美味得無法言語！

沒被化學劑污染的海水，連小蟲都是活的。

什麼是原汁原味？不加任何調味料，就鮮美好吃到縱使有小蟲，也要照吃不顧！

一袋五十隻生蚝被一掃而空

當然，生蚝也有多種吃法。

吃完的生蚝殼就丟在桌旁的鐵簍里

生蚝養殖場旁還是原始的生態環境

生蚝都是懸浮吊養在海灣中養殖，浮吊作業台上躺著十幾頭斑海豹。

寧靜優美的海灣邊，兩個漂亮姑娘坐在草地上用彩色毛線編織作品。