藝術家沙龍酒會上，中國日本美食比拼---「幸運餅」(2)

        在三藩市舉行的一個以亞洲藝術為主題的沙龍酒會上，一個大型的紅色「幸運餅」雕塑被置於酒會的美食圈中。酒會上，喝的除了有各種各樣的洋酒外，吃的就只有中國的小吃小炒及日本的小吃點心。中日美食品種極為豐富，數量也極多，令所有來賓食慾大振。所見之人，都興緻勃勃地喝著香檳吃春卷，品著紅酒吃壽司，喝完一杯接一杯，吃完一碟換一碟，盡享在美食的滋味中。

       在酒會將要結束時，在中國與日本美食比拼中，日本壽司及點心因冷而涼不影響其美味而大受歡迎，也因油少清淡而更受西方人士的青睞。中國的炒菜往往要「趁熱打鐵」 吃，才能吃出其美味，熱勁過後變涼了就少人問津。在國與國的交往中，特別是在文化層面的交流上，一些國家之間的恩恩怨怨，常在這樣的美食交流酒會上，使更多人彼此之間有了溝通與了解。

       據資料介紹，「幸運餅」其實不是中國人發明的。19世紀時，日本東京有一種小餅類似現在的美式幸運餅乾，並且在日本的寺廟裡有一種抽籤占卜的傳統，稱為御神簽。日本的小餅與此形狀相同，但有幾處相異，字條是嵌在餅里而不是放在空心部分。這種小餅叫「占煎餅」。大多數宣稱將這種餅傳入美國的人都是日本人，理由是烘焙師傅將他們在日本學到的方法加以改造帶到了美國。百年前，在三藩市金門公園內的日本茶園據稱是在美國第一個推出美式「幸運餅」的店家，時間大約是在1890年代及1900年代初，由三藩市一家日本果子店的秋原真發明製作。

       為爭奪 「幸運餅」 的發明權。1983年，洛杉磯的香港麵條公司（Hong Kong Noodle Company）的創始人鍾大衛（David Jung）宣稱他在1918年就發明了幸運餅乾，為此他告上了法庭要證明他才是真正的發明人，在解決這一爭端過程中，一個寫有「S.F. Judge who rules for L.A. Not Very Smart Cookie」簽語的幸運餅乾被作為了關鍵證據。因此，聯邦法官認定「幸運餅」由三藩市的日本人秋原真發明。秋原真說他是從在日本的寺廟或神社裡出售的那種帶有簽語的日式煎餅中獲得靈感，而將字條放入餅中，從此，「幸運餅」在美國的中國餐館中大受歡迎。

        其實，「幸運餅」由當時的主宰者日裔美國商人變成了今時的華裔美國商人，原因源自於在第二次世界大戰期間，日裔美國人被囚禁的事件。當時超過10萬名日裔美國人被關在拘留營里，包括那些製作「幸運餅」的人，這就給了華裔生產者一個良機。從此，在美國出現的「幸運餅」就多為華人商家製作，也因此而大量地出現在美國的中餐館里。久而久之，美國人都認為「幸運餅」是中國人發明的，是眾所皆知的中國甜點。

        儘管「幸運餅」是個現代人的發明，但中國人還是試圖將其和中國歷史聯繫起來。有個傳說，在14世紀蒙元統治中國時，有個名叫朱元璋的人計劃反抗蒙古人的統治。他將月餅中的蛋黃取出，將寫有約定起義日期的米紙塞入其中，傳給其他人。蒙古人並未注意到蛋黃被換，所以起義成功，之後建立了明朝。據說中秋節要依傳統送裡面帶有字條的月餅來慶祝這個事情。而到美國修築鐵路的華工沒有材料製作月餅，於是就用餅乾代替，這些餅乾可能就成為後來製作「幸運餅」的靈感來源。

美籍華裔藝術家的「幸運餅」雕塑，陶瓷，油畫作品

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