中華一絕在美國---「龍鬚糖」

    在美國見到有一老師傅現場表演製作龍鬚糖時，即刻就喚起了童時的記憶，在孩童時代，往往會被在街頭那身懷絕技的民間手藝人所吸引，每次遇到賣龍鬚糖的人，就會長時間地圍著他，好奇他那不停地手勢，看著他把厚厚的糖衣拉成絲，就像在變魔術，非常的神奇。而眼前這位三代龍鬚糖的傳人，就像童年時見到的那手藝人一樣，幾個回合就將糖條拉成了細如髮絲的千條絲，再包上餡料，就成了細絲萬縷、層次清晰、口感酥鬆、綿甜香酥、入口即化的龍鬚糖。

    據說，龍鬚糖已流傳民間二千多年了，但靠譜的說法是500年前，明朝正德皇帝遊民間時，發現民間竟有一種細如髮絲的糖，入口即化，也很香濃，甚感特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為「龍鬚糖」，爾後再傳入民間，亦叫龍鬚糖，一直流傳至今。

    製作龍鬚糖的原料為糖膠(麥芽糖)，傳統龍鬚糖的餡料有砂糖、碾碎的花生、芝麻和椰絲等。這種以天然麥芽糖製成的美食，均是現做鮮(現)吃，不宜儲存久放。在美國吃龍鬚糖，既是吃它的美味，也是吃它的回憶。