倍可親

立春——咬春(吃春卷)

作者:yang6381  於 2011-2-5 09:29 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有19評論

        今天是立春(北京時間2月4日),按照中華民族的風俗,立春這天要吃春卷(或叫春餅)。俗話說「咬春」,咬著春天不放,四季長春。俺家,這不,儘管在美國,也遵循了家鄉老習慣。今天做了春卷做晚餐,俺的春卷是這樣做的:
               做法:

1、土豆切絲(越細越好),放入冷水浸泡5分鐘撈出;葫蘿蔔(紅)切絲,越細越好;

2、油熱後放入蔥、薑末、朝天椒,炒香;放入土豆絲和葫蘿蔔絲炒2分鐘,加入少許香醋,燜2分鐘;

3、放入泰國羅勒,鹽糖,少許醬油即可,出鍋,裝盤;備用。

4、白面麵糰分成小劑子,約是餃子皮的兩倍大,用擀麵杖擀薄,越薄越好,然後抹一點油,放入帶篦子的蒸鍋,蓋上蓋,大火燒開;同時把另一個麵糰放上去擀平,揭開鍋蓋將其放在第一個上面;然後依次進行,直到全部薄餅放入,三分鐘后,打開蓋子取出,一個個分開,備用(不嫌麻煩也可以用平底鍋烙餅,但是,還是蒸的餅吃起來更香甜!)。

5、在薄餅(4)上放土豆絲和胡蘿蔔絲(3)捲起來就可以食用了。

    喜歡吃香菜的還可以在菜絲放點香菜葉。同時,備一點甜麵醬或者西紅柿醬,在卷菜之前抹在薄餅上,也不錯呀!

 

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發表評論 評論 (19 個評論)

回復 yulinw 2011-2-5 10:08
   刀工真棒~·
回復 yang6381 2011-2-5 10:25
yulinw:    刀工真棒~·
我們可以把土豆絲切得更絲!
回復 yulinw 2011-2-5 10:37
yang6381: 我們可以把土豆絲切得更絲!
   不要了,這樣就好~~
回復 rongrongrong 2011-2-5 10:59
正宗的  
回復 BL_518 2011-2-5 11:17
俺喜歡春卷~~
回復 靜湖明月 2011-2-5 11:39
收了,慢慢看。
回復 yang6381 2011-2-5 11:50
BL_518: 俺喜歡春卷~~
咬一口!
回復 yang6381 2011-2-5 11:50
靜湖明月: 收了,慢慢看。
謝!
回復 九畹 2011-2-5 12:13
絕對一流!不過好像不叫春卷,應該叫春餅吧
回復 絳紫湮 2011-2-5 13:02
好吃!
回復 xqw63 2011-2-5 14:01
正宗
回復 瑞典林 2011-2-5 16:58
好吃!!
回復 Helenzhao1959 2011-2-5 22:03
   美食配美器------絕配.
回復 紅妹子 2011-2-5 23:49
好刀功,有記載的傳統日子,支持楊小姐。
回復 綠水潭 2011-2-5 23:52
  
回復 Emansfield 2011-2-5 23:55
九畹: 絕對一流!不過好像不叫春卷,應該叫春餅吧
對,北京人有在春節吃春餅的習屬~~
回復 九畹 2011-2-6 00:53
Emansfield: 對,北京人有在春節吃春餅的習屬~~
新年快樂哈
回復 紫竹青青 2011-2-6 06:08
看著就好吃啊!馬上就試試!
回復 xinsheng 2011-2-6 11:02
漂亮

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