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法國菜

作者：DubheA  於 2011-1-16 00:51 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:巴黎慢慢看|通用分類:流水日記|已有56評論

剛看有村友上來說，不知道法國菜是個啥玩藝，於是找出以前因公濟私吃館子的照片發上來，給大家看看什麼是正宗的法國菜。
這是一家米其林二星級餐館就在香舍麗榭大道邊上。
前菜：烤牡蠣（通常生吃，叫生蚝）

頭盤：煎鵝肝配小蘿蔔雪球

主菜：煎鴿子前胸配松露，鮮貝加蔬菜餃子

蔬菜餃子切面

甜點：蝴蝶酥+千層酥

鵝肝配了一支香檳，忘記照相，當時對葡萄酒還不熟，所以沒記住。
主菜配了一支Chinon紅葡萄酒。
餐后乳酪配了一支白葡萄酒。
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發表評論 評論 (56 個評論)

回復 在美一方 2011-1-16 00:58
片片不全嘛！（批評一哈，表舉報我）
回復 DubheA 2011-1-16 01:00
在美一方: 片片不全嘛！（批評一哈，表舉報我）
這麼快，第一次發片片，手忙腳亂，現在應該有了吧。
回復 在美一方 2011-1-16 01:07
DubheA: 這麼快，第一次發片片，手忙腳亂，現在應該有了吧。
都有了，誘人  
回復 meistersinger 2011-1-16 01:25
好。
回復 DubheA 2011-1-16 01:38
meistersinger: 好。
歡迎到訪
回復 DubheA 2011-1-16 01:47
在美一方: 都有了，誘人   
要注意減重哦
回復 在美一方 2011-1-16 01:51
DubheA: 要注意減重哦
    本來打算做biscuit的呢，現在想想不做也罷  
回復 在美一方 2011-1-16 01:52
這個蝴蝶酥千層酥的英文是什麼？想看看方子難不難  
回復 meistersinger 2011-1-16 01:52
DubheA: 歡迎到訪
吃法國餐是一個過程。食物只是其中的一環。所以法國人不屑美國人喂腦袋的快餐。
回復 DubheA 2011-1-16 01:54
meistersinger: 吃法國餐是一個過程。食物只是其中的一環。所以法國人不屑美國人喂腦袋的快餐。
的確，餐桌是個交流的場所，談談講講，多半要吃2，3個鐘。
回復 DubheA 2011-1-16 01:55
在美一方:      本來打算做biscuit的呢，現在想想不做也罷   
可憐，我也是看看照片就當吃過了。
回復 DubheA 2011-1-16 01:58
在美一方: 這個蝴蝶酥千層酥的英文是什麼？想看看方子難不難   
Mille-feuille，這是個法國名字，直譯「千層葉子（或千層紙）」，有很多種做法，像這樣水果的，比較少見。
回復 在美一方 2011-1-16 02:05
DubheA: Mille-feuille，這是個法國名字，直譯「千層葉子（或千層紙）」，有很多種做法，像這樣水果的，比較少見。
謝謝，那個蝴蝶酥呢？
回復 DubheA 2011-1-16 02:26
在美一方: 謝謝，那個蝴蝶酥呢？
蝴蝶酥也是用的法國名字：Palmier。意思是「棕櫚樹」，這裡就是指「棕葉油酥餅」，中國人叫蝴蝶酥，由此可見中國人比較有想象力，
回復 在美一方 2011-1-16 03:45
DubheA: 蝴蝶酥也是用的法國名字：Palmier。意思是「棕櫚樹」，這裡就是指「棕葉油酥餅」，中國人叫蝴蝶酥，由此可見中國人比較有想象力，
謝謝，搜搜看
回復 牡丹石頭 2011-1-16 05:07
最饞那個甜點-蝴蝶酥, 法國菜特別講究擺設, 看著就引起食慾了.
回復 DubheA 2011-1-16 05:18
牡丹石頭: 最饞那個甜點-蝴蝶酥, 法國菜特別講究擺設, 看著就引起食慾了.
那可儘是黃油和糖，吃起來就不易停，可得小心了。
回復 牡丹石頭 2011-1-16 05:47
DubheA: 那可儘是黃油和糖，吃起來就不易停，可得小心了。
確實如此, 我特別喜愛的就是麵包加黃油.  
回復 DubheA 2011-1-16 05:55
牡丹石頭: 確實如此, 我特別喜愛的就是麵包加黃油.   
你可是明知山有虎阿。。。
回復 nancyzhang 2011-1-16 06:10
DubheA: 可憐，我也是看看照片就當吃過了。
哈哈，看了照片就行了，你好幽默。
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