大紅牡丹的拿手菜——炒素麵筋

     我的這個菜在朋友之間很有名，炒素麵筋。每次去朋友家聚餐或是單位里年底聚餐，需要每個人帶一個拿手菜，我基本上都會帶這個菜，而且差不多都是最先被人吃完的（當然也許和我帶的不多有關，少吃多滋味嘛）。
     這個菜做起來也很簡單；先把金針木耳香菇用冷水泡開，最好泡的久一點，兩天吧，這樣泡出來的香菇才好入味，然後收拾乾淨。
     鍋里油燒熱，放入蔥炸出香味（關鍵！），再放入切成片的素麵筋（超市有賣），兩面煎一煎，倒入些許老酒，蓋鍋悶一會，入生抽老抽，糖，放一粒八角，一小勺叉燒醬，然後是泡好的金針木耳香菇，不用放水，因為酒和泡好的東西自己會出水。
     大火煮開後轉中火，直到水收干，中間翻個幾次，出鍋前滴入麻油就可以了。
     其實說白了把它當肉燒就行了。
     附贈兩個菜；紅燒骨頭海帶，荷蘭豆炒蝦。
     外加米飯，是韓國的五穀雜糧米，那個難吃呦！

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