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從幾個成語說起
中國有幾個成語或俗語:腦滿腸肥、吃香喝辣的、富態——指人身體肥胖。這些成語固然是貶義,但體現的卻是變相的讚揚,也就是認為那些體態或者行為屬於好的方面,而不是相反。認為多吃肉是人生的一種享受。
這說明了什麼呢?古人沒有今天的科學知識,認為人肥胖是有好處的。這顯然是貧窮時代的產物。這個貧窮,指現代科學知識普及以前,並且食物嚴重不足的所有時代。杜甫的詩:「朱門酒肉臭,路有凍死骨。」就是這樣觀念的體現,他不可能這樣寫:「富者多清廋,貧賤胖如豬!」道理非常明顯的。這樣的描述比較適合今天的老美社會。
就人的生物特性而言,人和其它動物一樣,永遠處於飢餓的威脅下。當食物豐富時,把多攝入的熱量以脂肪的形式儲存起來,以備食物短缺時用,就像秋天裡儲存食物,供冬季里使用。一個人,如果斷絕了食物,只有水喝,胖子顯然比瘦子能多活很長時間。女人在一定年齡后,比男人容易肥胖,因為那是為哺乳下一代服務的。現代人拚命要女人廋,結果本來是為小牛準備的食物——牛奶——成為人類嬰兒必須的食物。那是人類愚不可及行為的一個絕佳例證!
舉一個聽來的例子:中國的貨輪到北朝鮮的港口裝卸貨物。停泊在錨地。北朝鮮的海關人員上船檢查有關文件。辦理完后,應當立即走開,但他們卻磨磨蹭蹭,就是不離開。最後,無奈之下,他們提議:「一起吃頓飯不好嗎?」「這有什麼不好的!」中國主管伙食的人爽快地答應了。他吩咐廚子:「把冰箱里我們不吃的那些肥肉,拿出來招待他們!」廚子將很多肥肉全部蒸爛,加上辣醬,每人一大海碗,加上另外的幾種菜。結果是北朝鮮海關的幾個人全部將肥肉風捲殘雲般吃下了肚。陪同的中國人看得有點目瞪口呆,儘管他們事先對此有所估計。人在長期極端缺乏食物的環境下,對於肥肉一類高脂肪食物是非常嗜好的。
我曾經說北京的烤鴨是貧窮時代的名吃,其中的「貧窮」二字的含義和此處相同。也許是我的用詞觸動了什麼的人神經;他們大喊大叫,可他們連這樣的含義都理解不了。以吃油膩食物作為好吃的標準,那不是野生動物的特性嗎?至少是貧窮時代留下的思維方式。熊秋天在河裡吃鮭魚,有時專門吃魚皮,那是因為魚皮上帶有很多的脂肪,那是熊過冬必備的東西,越多越好。熊可不管什麼長壽還是短壽,沒有足夠的脂肪,連冬天都熬不過去的。北極熊抓住海豹后,最喜歡吃的自然是脂肪!
人們大吃什麼五花肉,或者肥肉,那是同樣的習慣或者嗜好。
分不清基本的概念,還要強加於別人;別人必須接受他們的觀念,那是很搞笑的行為。
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