一年一度的哥倫比亞咖啡出口大會2024（＋咖啡知識科普）

哥倫比亞是全球三大咖啡產國之一，排行第三，也是這三大產國裡面平均質量最好的國家。在美國波士頓的咖啡期貨市場是溢價發行的，這也表明了其質量的優秀。

哥倫比亞全部是人工採摘和水洗的阿拉比卡豆。在這裡也順便介紹一下兩大用於商業種植的兩大咖啡品種：

第一種是羅布斯塔豆，我稱之為「粗生粗養的小男孩」。因為這種豆子抗病蟲害能力強，產量大，咖啡因的含量是阿拉比卡的兩到三倍，所以口感較苦較澀。但由於以上兩個便於種植的原因，所以也是一些為求產量的地方所選擇。現在也在進行培育和改良它們的口感的研究。

第二種就是我稱之為「大家閨秀」的阿拉比卡，它對環境、氣候、日照濕度等要求較高，但風味突出而且豐富多彩。還有一個特點就是種植在海拔1300到1900這個高度，口味出來最柔和，所以也是「麥當勞咖啡」裡面拼配咖啡的靈魂，用於調節口感的。越往高了種，酸度越大；越往低種，苦度越大，所以就算巴西和越南這些低海拔種植的阿拉比卡，相對來說苦度也是比哥倫比亞的阿拉比卡要大。巴西和越南都有百分之三十多到四十是羅布斯塔豆，就算再加上其他的阿拉比卡豆，也是口感差於哥倫比亞豆。

言歸正傳，說回哥倫比亞的咖啡出口大會。

哥倫比亞全國23個種植咖啡的省份，大部分種植強省都在這裡有他們的攤位。每年都有不同的種植優質戶被推薦到展會上展現他們的產品。當然還有一些其他的咖啡協會，如衝突受害者種植協會和各地婦女協會等等。

還有一種就是這些強勢專業戶，就如這家。他們是剛剛獲得布魯塞爾世界食品展咖啡金獎的牌子，已經得獎4次了，也是我們旅遊帶團的咖啡文化游的參觀莊園之一，經常帶團去。他們是每年都參加的固定客戶了。

這裡是咖啡大會裡的其中一個環節，就是烘焙大賽。一杯咖啡好不好喝，除了咖啡的質量外，烘焙是占50%的決定性因素。

能把咖啡當成文化去玩的，當然少不了藝術家的參與。這就是用咖啡來現場作畫的。還有民族樂器伴奏。強！

由於近十多年來哥倫比亞咖啡協會採用了一位從小在哥倫比亞長大的中國人吳佳航作為咖啡協會駐中國的首席代表，所以中國與哥倫比亞這個世界優質咖啡生產國的聯繫越來越密切。各種咖啡大會的比賽項目，很多時候會看到中國的專業人士當評判的身影。

拍賣場就更是少不了了，這次的標王又是中國公司的囊中之物了。中國買家天團拍得了30個批次里的10個。第九屆豐饒之境LOD的標王水洗瑰夏66.5美金一磅，被來自北京的BERRY BEANS拍得。拍賣前在大會現場跟他聊了一會兒，得知他對哥倫比亞已經比較熟悉，對哥倫比亞咖啡的現狀也比較了解。小紅書上和微信視頻號的熱門博主。

試了一下，這家精品咖啡牌子的咖啡真不錯。除了傳統的處理方式外，他們近年來還嘗試與各種水果一起發酵的方法，增加咖啡的水果風味。雖然我並不主張過度利用發酵來掩蓋咖啡原有的風味，但這家店還是受到一些國內買家的注意。本人覺得這有點給有瑕疵的咖啡更大的機會的嫌疑，當然這取決於生產者的良心準則。甚至國內已經有些「更為精明的商家」靠科技很活矇騙一些初級消費者。

之前的二次大戰遺物吉普車WILLY淘汰了騾子，成為了哥倫比亞咖啡農的主要運輸工具，還成為了哥倫比亞咖啡的標誌性物件之一。估計這回兒，雪佛蘭也這麼想來著，可惜光經濟性這一條就絕對行不通。

能把咖啡當成文化一樣去玩或者說推廣的，哥倫比亞算是做的非常不錯的一個國家。咖啡大會肯定少不了咖啡沖泡器具的提供，這裡有世界上最新的一些沖泡器具的銷售。

看到這倆沖水壺就知道這家店不簡單。能用上這倆把豪華級的壺沖泡咖啡，應該也不是一般的咖啡了，得試試。對方推薦下，水洗瑰夏吧。還算不錯的一支豆子！勉強配得上這壺了。

由於近年來中國採購團經常把大會拍賣的前幾名的精品咖啡都買走，所以現在經常能碰到這種看到中國人面孔就推銷咖啡的情景。這是一位跟老爸一起種咖啡的年輕創業者，他要創出自己的品牌。希望他能成功，幫他買一包算是對他的支持吧。

（天堂莊園的大股東奧斯卡先生）

大家都記得天堂莊園吧？自從2019年拍賣中名聲大振后，更注重品質和品牌的打造，而且還輔導周圍的咖啡農種好咖啡。在最近幾年的各項比賽中屢獲獎項，這次咖啡大會又獲得了口感平衡度、酸度等三個獎項，獲得了國際買家們的青睞。

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