咖啡在拉美地區的發展概況之——波多黎各

說起波多黎各（Puerto Rico）大家可能不太熟悉，也很少聽說，也以為是一個國家。這其實是美國的一個自治州。現科普一下波多黎各的歷史吧。

島上最初居民是印第安人。1493年哥倫布在第二次航行來到此島，將此地命名為聖·胡安島，以紀念天主教聖人、耶穌的表兄施洗者約翰（西班牙語稱胡安）。此後西班牙在此地建立殖民據點。

1509年，行政中心波多黎各建成，其後聲名大噪。有鑒於此，當地政府於1521年，將島名改為「波多黎各」，其首府則改名為「聖·胡安」。亦因如此，為了抵禦其他歐洲列強的爭奪，西班牙人在聖胡安附近修築諸多堡壘。這些堡壘成功的抵擋了法國、荷蘭和英國的進攻。

1809年西班牙將波多黎各設為西班牙的海外省。1868年爆發爭取獨立和人身自由的起義，成立波多黎各共和國，史稱「拉雷斯呼聲」（Grito de Lares）。但是很快被當局鎮壓下去。1898年美西戰爭爆發，美軍佔領波多黎各。西班牙戰敗后，在1898年的巴黎條約中，將波多黎各割讓給美國，自此波多黎各總督由美國總統指派。1917年美國給與波多黎各居民美國公民的地位。

1952年波多黎各頒布自己的憲法，在憲法中確立在美國內自治的地位。1997年，美國在波多黎各舉行全民公投，作為美國第51州加入聯邦的議案遭到否決。

在1950年代后，波多黎各迅速實現工業化，當今的波多黎各不僅是旅遊勝地，也是醫藥業和製造業中心。

波多黎各群島由一個主島和一些小島構成。除主島外，僅有別克斯島和庫萊布拉島兩個島有居民。主島東西約170公里，南北約60公里，境內地形崎嶇，有一半以上的區域海拔高於150米，25%的區域海拔300米以上。可分為北部高原、中部山地、沿海平原三部分。

北部高原為國有深林保護區，海拔30到200多米。中部山地平均海拔約900米，最高點蓬塔峰高1338米。北部沿海有河流沖積平原。

熱帶海洋性氣候，平均氣溫冬季為24℃，夏季27℃；年降水量800-2500毫米，北坡、西坡降水較多。

根據之前提到的一種說法。1723 年，一名法國軍官受命將一株咖啡樹運往馬提尼克島。他們從那裡將咖啡樹運到安德列斯群島的其他島嶼。據說自 1718 年以來，它就在蘇利南種植。來自安德列斯群島的咖啡於 1740 年到達波多黎各和薩爾瓦多。而波多黎各則是上述的安德列斯群島之一。也是加勒比海地區最早種植咖啡的地方之一。

那麼，如果說咖啡於 1740年前登陸波多黎各，這個還是有點靠譜的。據記載，1736年第一個咖啡農場位於海岸附近，但隨著在 19 世紀下半葉山區種植的發展，咖啡的黃金時代到來了。

1815 年促進外國人到來的法律制定、委內瑞拉的內戰和馬略卡島（西班牙）的大旱，將數百名冒險家帶到了島上，他們發現咖啡具有巨大的經濟發展潛力。他們一起開創了波多黎各咖啡產業。

此時，來自馬略卡島（Mallorca）和科西嘉島（Córcega）的家庭在咖啡生產中脫穎而出，Pietri、Mariani 和 Fraticelli 家族是 19 世紀後期的主要莊園主。這些家庭是咖啡經濟的推動者，也是他們自己獨特的民間傳說的推動者。例如，今天仍然是波多黎各文化傳統一部分的 Acabe（收穫結束）慶祝活動。

19世紀末，波多黎各咖啡已經是歐洲皇室的首選咖啡豆之一，並被送給教皇和西班牙國王。當時，該島是全球主要的咖啡生產國之一，這種產品是波多黎各經濟中最珍貴的商品之一，超過了甘蔗。 1886 年，咖啡出口額達到 470 萬比索，占該國出口銷售總額的 49%。十年後，咖啡出口額為 1390 萬比索，占出口總銷售額的 77%。

咖啡生產以小型咖啡種植者為主。例如，在 1854 年，小於 8 公頃的農場占拉雷斯鎮土地的 42%，佔總土地的 7.2%，但在 1867 年，當開始在山區耕種時，這些農場占 52%，並佔主導地位，佔總土地的7.4%。

97% 的波多黎各咖啡是阿拉比卡咖啡豆。在口感甘甜，味道十足。

1890 年，姚科（Yauco）地區的咖啡達到了非常高的質量標準，並出口到歐洲，深受皇室、貴族和梵蒂岡的喜愛。一些位於巴黎、倫敦和馬德里的最出名的咖啡店，也用波多黎各卓越杯咖啡來讓自己與眾不同，吸引顧客的眼球。

1898年對波多黎各的咖啡產業來說，是決定性的一年。西班牙和美國之間的美西戰爭永遠改變了歷史的進程，古巴、菲律賓和波多黎各從西班牙人手中轉移到了美國旗下。發現美洲400 年後，原產地咖啡在西班牙市場上最受歡迎的是波多黎各（Puerto Rico）、摩卡（Moka）和卡拉科利略（Caracolillo）。

19 世紀末的兩次毀滅性颶風摧毀了波多黎各咖啡的美好的願望。當時的風速在每小時 137 至 225 公里之間，咖啡種植業遭受了重大的打擊。1899 年的咖啡出口僅達到之前五年平均銷售量的 10%。必須重新開始清理土地，種植新的咖啡樹，等待兩三年後收成恢復正常狀態。然而，咖啡種植者負債纍纍應對這種情況，無論是商人還是該國的年輕銀行都不願意為咖啡種植園提供資金。

儘管咖啡種植園的經濟前景堪憂，但地主們對加入美國大家庭的「優勢」充滿信心。他們期待在美國這個世界咖啡主要消費國之一的市場上獲得特權交易。並且，還希望美國在生產者信貸和基礎設施方面進行大力投資，以促進通信和運輸業的發展，從而也促進咖啡產業的發展。

然而，當時的政府並沒有表現出很大的興趣，因為歐洲開始對進口波多黎各咖啡徵收關稅，咖啡再也沒有享受到「殖民產品」的優勢。他們將所有的精力都集中在製糖業上。

20世紀上半葉是一個艱難的時期，主導波多黎各經濟的傳統農業社會正在遠離咖啡，而蔗糖的分額卻越來越多。

20 世紀下半葉帶來了波多黎各經濟的現代化，生活水平和教育得到了根本的改善。雖然咖啡行業也從所有這些改進中受益，但從 1965 年到 1990 年，咖啡的所有收穫都只用於國內消費。

據波多黎各農民協會稱，咖啡生產目前雇傭了大約 4千名咖啡種植者，在收穫季節期間，又增加大約 2萬名臨時工人，主要集中在 8 月至 12 月。2014年島上咖啡產量達到6千噸。而國內消費量接近1萬6千噸左右，接近4.27公斤/人/年，需要依靠進口來滿足需求。

為了解決這個問題，波多黎各咖啡烘焙商（PRCR）計劃在四年內推動種植 100 萬株咖啡。該項目旨在使數百名波多黎各農民受益，其目標是在 2019-2020 年度將阿拉比卡咖啡的產量增加 1,360 公噸。

該計劃還包括為咖啡種植者舉辦講習班，向他們介紹新的和更好的種植技術。並引進兩種新品種阿拉比卡咖啡種子，它們對鏽病等害蟲的抵抗力更強，適合島內的山區種植。

此外，該計劃還得到了波多黎各農業部、美國農業部動植物檢驗和保護局辦公室以及農業科學學院推廣局的支持。

大部分生產咖啡的農場位於島中部、西北部和西部，在雄偉的山脈中下部，有的海拔900多米。那裡氣溫濕潤涼爽，雨量充沛。

構成咖啡產區的主要城市有： Adjuntas、Jayuya、Lares、San Sebastián、Añasco、Guayanilla、Mayagüez、Orocovis、Ponce、San Germán、Ciales、Las Marias、Maricao、Utuado、Juana Diaz、Moca、Peñuelas、Villalba、Sabana Grande 和姚科 Yauco，後者以自認為是最好的波多黎各咖啡的生產商而聞名。

波多黎各咖啡種植面積約3萬公頃，大部分位於富含礦物質的火山土壤地區，97%的波多黎各咖啡屬於阿拉比卡品種。在杯中它甜美、圓潤、非常平衡，具有良好的口感和回甘。

目前，大多數咖啡農場，都掌握在農民和中小型企業家手中。其中的93%不超過22公頃。波多黎各的咖啡倖存下來了，他們認識到咖啡質量的重要性，通過政府的支持，精品咖啡產業得到了發展。近年來，波多黎各的咖啡豆又重新成功進入精品咖啡市場。

在咖啡質量的分類中，最高級別是超優質咖啡。在世界範圍內，只有三種咖啡屬於這一類別，其中一種是產自波多黎各的Alto Grande。它生長在Lares山區，已經致力於不間斷地種植咖啡150多年。獲得國際認可的是Café Yauco 被著名的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator Magazine）雜誌譽為「世界上最受歡迎的 10 種咖啡之一。」排在牙買加之後，姚科Yauco 是世界最昂貴的咖啡之一。

從 2019 年開始，咖啡行業和波多黎各政府為其咖啡在國際上的定位邁出了一大步，宣布創建使用原產地名稱「Café de Puerto Rico」。所有100%在波多黎各收穫，並符合新命名標準的咖啡都可以使用此名稱進行銷售。

前農業部長兼波多黎各參議院顧問何塞·奧蘭多·法布爾解釋說：「我們尋求的是確保 100% 波多黎各咖啡的聲譽。以提高其出口，並保護其身份免受全球競爭的影響。『波多黎各咖啡』這個名字意味著我們的咖啡，將帶有類似於法國葡萄酒或純西班牙橄欖油的標籤。」

翻譯編輯整理：庾志堅

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