哥倫比亞咖啡展2018正在進行時【今日拉美】

哥倫比亞咖啡展2018正在進行時【今日拉美】

「Cafés de Colombia Expo 2018」（哥倫比亞咖啡展2018）在10月3-6號在Corferias展覽中心隆重舉行。各大本地咖啡連鎖品牌和各地的咖啡聯合會、各種與咖啡種植和收穫所需要的機器設備，以及沖泡咖啡所需的各種器皿用具也到場設攤，以滿足各種需求的客戶、買家和消費者。

當然，還有各種現場助慶的比賽項目和品嘗大會。各個咖啡品牌都熱情地向來訪者介紹和推薦自己的咖啡，少不了是直接讓消費者當場嘗試，以提高其購買慾。

主辦方哥倫比亞咖啡協會組織的「第三屆哥倫比亞豐饒之境生豆大賽」圓滿結束。包括標王「LA HABANA」（拉·哈瓦那）的5支入圍豆再次被中國代表團全包了。這表明了中國咖啡從業者對哥倫比亞咖啡在中國市場的看好，同時也證明了中國消費者對咖啡品嘗水平的提高。而被中國團拍賣到的這支冠軍豆「LA HABANA」來自於TOLIMA省的「LA HABANA」莊園。並且獲得了五個獎項中的最佳酸質獎，最佳醇厚度和最佳平衡度3個大獎。​

中國消費者對咖啡有一個很大的誤解，就是咖啡是「苦的」。這是很多國人因此不喝咖啡原因。當然，這也與中藥的「苦」的影響有關。這可能是當初國民對咖啡的認知淺薄，也可能是剛開始進入中國的咖啡品質不高等因素引起的。其實，哥倫比亞的咖啡農口中的好咖啡是「好咖啡應該是--香、濃，不太酸，也不太苦。」這剛好跟中國消費者的口味對上號了。

另外，還有不少人對口腔的感覺沒有很深切的了解和體會。舌頭的前方部位嘗到的是「甘」，很多人卻誤解為「苦」。而「苦」的感覺應該是在舌頭的後部，才叫苦。舌頭的兩側是嘗的「酸」。所以，要品嘗咖啡，除了不放糖，不加奶，以免影響口感外，喝進嘴裡的咖啡還得在口腔里打個轉，讓咖啡接觸到口腔里的各個部位，才能真正品嘗到咖啡的所有特性。

還有就是咖啡在熱、溫、冷卻時，都會呈現出不同的風味，這也是品嘗時的不同感受過程。

當然，筆者在參觀之餘，也會有不少收穫，除了知識，還有咖啡。回家后把包打開，當場滿屋生香。不急，稍後再慢慢給她們逐個「洗禮」。

圖片：吳佳航、庾志堅 

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