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閑聊品咖啡
據Procolombia（翻譯過來應該是哥倫比亞貿促會吧）的人介紹，San Alberto 聖·阿爾貝托品牌咖啡，是哥倫比亞最好的咖啡。
在寫《行者 哥倫比亞，被咖啡拯救的土地》時，我寫上了「這是我喝過的最好的咖啡」。但，此時我並不知道這個結果。當時還沒有從Procolombia的人那裡得知，純屬巧合。就如我從來沒有看過《百年孤獨》的作者馬爾克斯寫過的「我們每天都生活在魔幻現實主義當中」，而說出同樣的話語一樣。看來，我對這片土地還是挺有感覺的。至少與某位大師或現實很貼近。
走題了，還說回來咖啡。咱就不提這瓶咖啡的來歷了，說了讓人傷感，也許還讓人以為小氣，更有可能被認為是詆毀某個民族。所以，咱們還是忘掉這些，平心靜氣地欣賞咖啡吧。
說這是哥倫比亞最好的咖啡，其實有點誇張。因為咖啡於每一個人，都有不同的喜好和口味。比如這個牌子，偏酸，很符合歐洲人的口味。但對於亞洲人，甚至是中國人，可能不太好接受。
咖啡從豆磨粉后，就散發著濃郁的香氣。沖泡之後聞，反倒沒有那麼濃郁，估計是融化到水裡去了。非常飽滿的酸度。滑，也就是喝出來有「厚度」感，或者說不像喝水一樣的輕浮。打個比方說，喝32°的瀘州老窖（就如喝水）和52°的口感（就如喝這個牌子的咖啡）。不小心露底了--酒鬼。尤其尾段的酸度越發加重。
為何說太酸的不太適合亞洲人的口味呢？因為回國喝過的韓式咖啡，比如「曼咖啡」，都已經沒有了咖啡的一大特色--果酸。而據說韓國和日本是哥倫比亞咖啡在亞洲最大的購買商，他們買回去的是青豆，通過自己的勾兌（也許和其他產地的咖啡）和烘焙，再打上自己的牌子銷售，增加了附加值。
其實，單品的哥倫比亞咖啡還是很有喝頭的。就如中國的綠茶，不同的產地和品種，都有其獨特的芳香和口感，哥倫比亞的咖啡也一樣。有紅色水果風味的Fruto Rojo ，有比較適合中國人清爽口味的，帶有清淡茉莉香的Cítrico，也有其他的堅果和巧克力口感的Bourbon ……
當然，哥倫比亞咖啡協會（FNC）掌握著出口哥倫比亞咖啡的質量--生死大權，不好的咖啡是絕對不讓出口的。但，並不意味著在哥倫比亞就喝不到好咖啡。要喝的話還是能夠找到的。不過，得隨時留意經過的路邊咖啡店。
又想說到題外去了，哥倫比亞的好朗姆酒，在哥倫比亞還真的不是那麼容易找到。都賣到國外賺外匯了。
在寫《行者 哥倫比亞，被咖啡拯救的土地》時，我寫上了「這是我喝過的最好的咖啡」。但，此時我並不知道這個結果。當時還沒有從Procolombia的人那裡得知，純屬巧合。就如我從來沒有看過《百年孤獨》的作者馬爾克斯寫過的「我們每天都生活在魔幻現實主義當中」，而說出同樣的話語一樣。看來，我對這片土地還是挺有感覺的。至少與某位大師或現實很貼近。
走題了，還說回來咖啡。咱就不提這瓶咖啡的來歷了，說了讓人傷感，也許還讓人以為小氣，更有可能被認為是詆毀某個民族。所以，咱們還是忘掉這些，平心靜氣地欣賞咖啡吧。
說這是哥倫比亞最好的咖啡，其實有點誇張。因為咖啡於每一個人，都有不同的喜好和口味。比如這個牌子，偏酸，很符合歐洲人的口味。但對於亞洲人，甚至是中國人，可能不太好接受。
咖啡從豆磨粉后，就散發著濃郁的香氣。沖泡之後聞，反倒沒有那麼濃郁，估計是融化到水裡去了。非常飽滿的酸度。滑，也就是喝出來有「厚度」感，或者說不像喝水一樣的輕浮。打個比方說，喝32°的瀘州老窖（就如喝水）和52°的口感（就如喝這個牌子的咖啡）。不小心露底了--酒鬼。尤其尾段的酸度越發加重。
為何說太酸的不太適合亞洲人的口味呢？因為回國喝過的韓式咖啡，比如「曼咖啡」，都已經沒有了咖啡的一大特色--果酸。而據說韓國和日本是哥倫比亞咖啡在亞洲最大的購買商，他們買回去的是青豆，通過自己的勾兌（也許和其他產地的咖啡）和烘焙，再打上自己的牌子銷售，增加了附加值。
其實，單品的哥倫比亞咖啡還是很有喝頭的。就如中國的綠茶，不同的產地和品種，都有其獨特的芳香和口感，哥倫比亞的咖啡也一樣。有紅色水果風味的Fruto Rojo ，有比較適合中國人清爽口味的，帶有清淡茉莉香的Cítrico，也有其他的堅果和巧克力口感的Bourbon ……
當然，哥倫比亞咖啡協會（FNC）掌握著出口哥倫比亞咖啡的質量--生死大權，不好的咖啡是絕對不讓出口的。但，並不意味著在哥倫比亞就喝不到好咖啡。要喝的話還是能夠找到的。不過，得隨時留意經過的路邊咖啡店。
又想說到題外去了，哥倫比亞的好朗姆酒，在哥倫比亞還真的不是那麼容易找到。都賣到國外賺外匯了。
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