倍可親

北京乳酪

作者:i0u  於 2013-6-6 09:31 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:Chinese|通用分類:私房小菜|已有8評論

1. 乾淨無油可密封容器,一包酒麴(超市有賣,小包裝的),一滿碗涼米飯 (老外的湯碗,直徑大約16厘米),室溫發酵約兩天,酒釀出湯(超市買的酒 釀試過,但由於濃度掌握不好,乳酪總是凝不成凍狀);
2. 全脂牛奶加熱到沸,晾涼;
3. 酒釀湯汁(濾掉米)加牛奶(按1:5的比例),倒入小碗后入烤箱100度,約30分鐘即成;
4. 乳酪晾涼放入冰箱冷置后,可加入瓜子仁,杏仁片和葡萄乾即可食用,喜歡甜味的可以加點兒桂花糖漿。

成品:

剩下的稠酒釀糊可以加些水做酒釀雞蛋。     


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發表評論 評論 (8 個評論)

回復 秋收冬藏 2013-6-6 09:45
   敢情饞s人不償命啊。
回復 i0u 2013-6-6 09:50
秋收冬藏:    敢情饞s人不償命啊。
我水平還極其不穩定,這是成功了的就顯擺一下先~~~
回復 千年等一回 2013-6-6 10:40
這夠誰吃的? 費那半天勁,兩口就沒了。
回復 不裝ht 2013-6-6 11:03
如果有現成的酒釀就可以直接做了是嗎?
回復 JuneRipple 2013-6-6 14:49
你的方子還好好地在我藏寶箱里呆著呢,等著見天日可以被試試  
回復 i0u 2013-6-6 21:08
千年等一回: 這夠誰吃的? 費那半天勁,兩口就沒了。
hehe, not enough is the best way to keep appetize~~
回復 i0u 2013-6-6 21:09
不裝ht: 如果有現成的酒釀就可以直接做了是嗎?
no, I tried, 現成的酒釀may have something in it~~
回復 i0u 2013-6-6 21:10
JuneRipple: 你的方子還好好地在我藏寶箱里呆著呢,等著見天日可以被試試   
tell me the result please ~~~

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