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上道清淡的~~~從川菜的清水白菜衍變而來的~~~雞湯白菜

作者：i0u  於 2012-10-28 08:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:Chinese|通用分類:私房小菜|已有21評論

關鍵詞：清湯白菜

步驟：

1. 雞湯: 走地雞為好，開水汆過後，換開水燉湯，大火加少量蔥姜胡椒，加白葡萄酒；燉時去浮沫油質，約半小時；后改文火加蓋，放入金絲棗，枸杞囤約一個半小時，以肉離骨為準。

2. 白菜心，開水燙2分鐘，后破為六條。

3. 鮮蝦仁熱油爆炒。

4. 凈鍋蝦仁墊底，上蓋白菜心，澆雞湯覆蓋白菜為準，中火10分鐘，加鹽胡椒粉調味，入盤可食

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發表評論 評論 (21 個評論)

回復 秋收冬藏 2012-10-28 08:37
做一手好菜靚湯，有人有福了。
回復 i0u 2012-10-28 08:55
秋收冬藏: 做一手好菜靚湯，有人有福了。
呵呵，還真是，趕上個胃虛的，不會的都得會了
回復 liuguang 2012-10-28 10:10
這菜最難作出味道了
回復 i0u 2012-10-28 10:13
liuguang: 這菜最難作出味道了
遇到懂行之人了~~~我就不自誇了
回復 liuguang 2012-10-28 10:17
i0u: 遇到懂行之人了~~~我就不自誇了
請寫出你的做菜步驟和心得訣竅，我來誇！
回復 i0u 2012-10-28 10:20
liuguang: 請寫出你的做菜步驟和心得訣竅，我來誇！
哈哈哈~~~好，我加上步驟~~~
回復 yulinw 2012-10-28 15:28
   饞人啊~·
回復 jadepython 2012-10-28 21:12
真行。。桌子好像不平～～
回復 i0u 2012-10-28 21:26
yulinw:    饞人啊~·
  
回復 i0u 2012-10-28 21:29
jadepython: 真行。。桌子好像不平～～
哈哈哈~~這也看得出來啊~~~盤子是檸檬綠的，和湯的顏色相近了~~老大需要戴眼鏡了
回復 tangremax 2012-10-28 23:26
只好流口水
回復 秋收冬藏 2012-10-29 09:49
看著就香。
回復 i0u 2012-10-29 10:00
秋收冬藏: 看著就香。
呵呵~~我們家吃的清淡些~~
回復 i0u 2012-10-29 10:01
tangremax: 只好流口水
不難做的，試試？
回復 心如水 2012-11-8 07:46
liuguang: 這菜最難作出味道了
告訴你一個做白菜的訣竅：用姜，如果再加豆腐，就是超級美味，濃郁、香氣襲人。
回復 liuguang 2012-11-10 08:51
心如水: 告訴你一個做白菜的訣竅：用姜，如果再加豆腐，就是超級美味，濃郁、香氣襲人。
用姜我試過，加豆腐是在快好了的時候加嫩豆腐嗎？處處有高手啊，周末愉快！
回復 zhousx18 2012-11-12 03:49
上檔次！但是不是川菜！
回復 i0u 2012-11-12 09:37
zhousx18: 上檔次！但是不是川菜！
哦，一直以為是川菜呢，是哪裡的呢~~~
回復 zhousx18 2012-11-12 10:19
i0u: 哦，一直以為是川菜呢，是哪裡的呢~~~
這個高湯白菜心是胡錦濤最喜歡的菜，應該是京菜吧！
回復 i0u 2012-11-12 10:54
zhousx18: 這個高湯白菜心是胡錦濤最喜歡的菜，應該是京菜吧！
哦~~這還真不知道了~~謝謝你告訴我~~可能是改良版的新京菜了~~
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