健康最重要的食品你知道嗎？

   親愛的聽眾朋友: 現在是北京時間的深夜了.夜深人靜,你是不是還在工作呢?要是真的這樣的話,你可不要空著肚子,免得傷了身體.好嗎?

   我到美國有好幾年了,許多方面可以慢慢學習.只是對西餐怎麼也習慣不了.我的許多美國朋友一提到中國菜都讚不絕口.偶然我會做一道家鄉的紅燒醋魚招待美國朋友,他們都受寵若驚呢! 咱中國人說 『民以食為天」「食在中國」是全世界都認可的愉悅享受。而每一道美味佳肴其實都蘊含著豐富的風土人情、地域風物，而這些文化和意義就構成了我們常說的「飲 食文化」。

 今天和你談一談

   中國的飲食文化這個話題: 中國的飲食文化歷史悠久，博大精深。。在世界上最早用火熟食的是中國，遠在中國古代已講究鳴鐘而食，而將吃引入美的境界。講究食不厭精、膾不厭細；一菜一 格，百菜百味，使中國菜烹藝爐火純青，在世界上獨享殊榮。 中國菜菜名典雅，引人入勝，典故傳說與詩情畫意寓在菜中；菜品風味眾多美餚膾炙人口，耐人尋味；筵席可因人、因事、因時、因地、因情、因景而食，所以人們 說：吃中國菜是一種極高的藝術享受。

  據記載，早在3000多年前的商周時期，中國的烹飪就已形成了比較完整的體系，經過幾千年的不斷發展與完善，中國餐 飲已發展為一種完整的、獨具特色的文化體系，並由此繁衍出了茶文化、酒文化等許多亞文化體系。從精心烹制的皇家盛饌，到土生土長的街頭小吃，都能反映出中 國人民對美食的追求和中華民族深厚的文化底蘊，中國是「烹飪王國」當之無愧啊。 中國地域廣闊，民族眾多，風俗各異，歷史文化各不相同，各地氣候、地理環境差異很大，經過漫長歷史的演變，形成了門類眾多的中國的菜系包括 地方菜、宮廷菜、少數民族菜。 其中地方菜包括從最初的川（四川菜）、魯（山東菜）、粵（廣東菜）、淮（淮揚菜）四大菜系， 發展到後來的八大菜系、十大菜系。少數民族菜有蒙古族菜、藏族菜、滿族菜和壯族菜等，這些少數民族菜體現出了本民族的獨特風情；仿古風味菜包括孔府菜、譚 家菜、紅樓菜等。各地風味小吃則有北京小吃、廣州小吃、濟南小吃、成都小吃等，這些菜系反映了中國豐富多彩的飲食文化。所以有人說在這座星球上，估計只有 中國人才能產生「美食家」這樣莊嚴的名稱。

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