粵精越彩(七)廣州三大園林酒家之一,國家特級酒家泮溪酒家

俺回廣州,吃是首要任務,沒辦法,嘴實在是饞,這天去的是廣州三大園林酒家之一,國家特級酒家泮溪酒家。

泮溪酒家是國家特級酒家,中華餐飲名店。它坐落於廣州市西郊荔灣湖畔,與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。

泮溪美食,繼承祖國烹飪文化,薈萃南北菜系精華,參加全國第二、第三屆烹飪大賽均獲數枚金牌,選派廚師參加盧森堡國際烹飪比賽、國際奧林匹克烹飪比賽、也獲金、銀牌獎項。六十年代起,泮溪酒家在對外內接待中,已充分顯示出完備的功能和雄厚的實力。(網上搜錄)

三十多位特級廚、點師、宴會設計師以及一百多位一、二、三級廚、點、服務師組成了泮溪酒家雄厚的技術隊伍,每日製作近千款特色美食接待各國賓客和普通大眾。(網上搜錄)

它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華,外圍粉牆黛瓦、綠榕掩映,泮溪酒家內部迂迴曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成,其布局錯落有致,加上荔灣湖景色襯托,更顯得四處景色如畫。(網上搜錄)

泮溪酒家相連風光旖旎的荔灣湖公園。這裡是1000多年前南漢王劉長的御花園「昌華苑」的故地,也是昔日的「白荷紅荔、五秀飄香」的「荔枝灣」。 1947年,粵人李文倫在這片​​「古之花塢」上創辦了一家充滿鄉野風情的小酒家。(網上搜錄)

泮溪酒家於1959年開始了大規模的改建,由著名園林建築專家莫伯治設計,經過兩年營建,成為馳譽中外的「江南第一家」。 1993年被國內貿易部授予「中華老字號」稱號,1998年經國內貿易局批准為"國家特級酒家"。(網上搜錄)

內部迂迴曲折、層次豐富。

嶺南庭園特色,也有西關大屋的影子。

彩色通花玻璃窗。

趟籠門設計。

餐堂。

粵菜為主。

點心傑出。

先上一煲老火生魚西洋菜湯。

白雲鳳爪(小菜)。

涼伴黑木耳(小菜)。

泮塘五莠,茭筍,蓮藕,菱角,馬蹄,慈姑。

沙鍋乳鴿。

紅燒乳鴿。

甜酸豬排。

壤鯪魚。

廣東人總是說無雞不成宴,於是點了半隻蒜香雞。

炒菜遠。

時令通菜。

豉油皇炒麵。

泮溪酒家點心是很有特色,晚飯也點了幾款,這是金豬仔。

喜鵲登梅。

白兔餃。

整頓飯不太貴,六百多人民幣。

下一輯繼續介紹精彩廣州行。