倍可親

粵來越好(九)吃鵝的故事

作者:格物便是致知  於 2013-6-7 22:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:原創攝影|通用分類:回國記錄|已有54評論

關鍵詞:燒鵝, 故事

回廣州,除了吃鮮蝦雲吞面外,一般會找機會品嘗廣式燒鵝,為什麼非要吃燒鵝呢?原因很簡單,因為澳洲沒有鵝供食用,如想吃燒鵝丶燜鵝,不回國便吃不到

記得廿年前剛移民國外,來到異國他鄉,覺得事事物物與國內很不同,居然連鵝這種普通家禽也沒有賣的。初到國外,過去的老廣同學自然走到在一起,不是說出門靠朋友么,幾個老廣周末沒事便坐在一起煮幾個菜,打打牙祭,吹吹牛。一天,有個在市場打工的傢伙興奮地對大夥說,他終於發現了那裡有鵝賣,在他工作的市場里一家寵物店內,籠子里養著幾隻大鵝,那哥們問,不如下周末咱們吃鵝,哇,好長時間沒嘗過鵝肉了,想起囗水流,於是那哥們在第二周的周末,真的買了一隻活的大鵝回來,價錢貴呀,三澳元呀,那時差不多是一個人一天的工資,但是,看著這鵝,大家都興奮呀,不管三七廿一,動手殺鵝,幾個人分工合作,燒開水磨刀......一會兒,放血去毛,鵝成裸體動物了,哥們開始把鵝開膛破肚,一刀下去,咦,切不進耶,難道這鵝有金光不破之身?磨刀再切,那皮象橡皮筋,費了九牛二虎之力,終於把鵝弄好砍成小件,於是下鍋燜煮,兩小時后,大家懷著興奮的心情打開鍋蓋,看看心愛的鵝煮好了沒有,那帶頭老夾起一塊,在咱們羨慕的眼光下試吃,咬嚼幾口,然後一吐:"媽的,這肉怎麼這樣韌,橡皮筋一樣",大家馬上失望極了,一哥們馬上說:'俺有個高壓鍋,用高壓鍋煮牠兩小時,不化為肉泥怪呢",說到便行動,君馬上驅車回家拿來了高壓鍋.....兩小時以後,終於煮成了,可是一嘗,此鵝非中國鵝一般,味臊肉粗而韌,根本不能吃.......大家白忙碌了一天,還冤死了一隻鵝,現在想起都感到對不起那鵝,後來全倒進拉圾桶里,當晚,大夥只好出去買Pizza吃。現在回想起來也覺得可笑,是剛移民時的笑話,也算是一個不平凡的經歷吧。現在,再未動過自己殺雞鴨的念頭,想吃的時候,便爭取回廣州,也增加一條回國的理由。


言歸正傳,這天中午吃完舌尖上的廣州雲吞面后,在西關溜達,買了不少特產,如大良崩沙呀丶雞仔餅呀丶牛耳朵之類,準備帶回澳洲給朋友嘗嘗鮮。逛到晚飯時,約了一朋友去吃燒鵝。


倆人來到倉邊路的廣州深井海韻燒鵝海鮮酒家,即原來富豪酒店3樓


一問服務員,晚市也有基圍蝦和乳鴿特價。


38元一斤游水基圍蝦,新鮮爽口。


要了一盆例牌燒鵝68,這是主角,廣式燒鵝起源廣東,傳到香港后改良了,反過來影響了廣式燒鵝。深井燒鵝皮脆肉嫩,豐腴不膩,是廣式燒鵝中的佼佼者。


這特價乳鴿(22元/只)就不咋了,燒得太幹了。


特意叫了一盆炒蛋,要多蛋少,菜譜上沒有的,俺就是想嘗菜,不錯,很有韭黃


再炒了一番薯葉。


是日四菜一湯(老火例湯),菜式簡單好味,也不用應酬,吃得有滋味,埋單280元人民幣,好象不太貴


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發表評論 評論 (54 個評論)

回復 xinsheng 2013-6-7 22:45
基圍蝦、水魚、燒鵝的價格都不貴,不錯啊!

深圳拌溪酒家的燒鵝也挺出名的。廣州好像西關、荔灣那邊比較地道,哪家最有名?
回復 秋收冬藏 2013-6-7 23:37
美國也吃不到鵝。
回復 meistersinger 2013-6-8 00:05
秋收冬藏: 美國也吃不到鵝。
舊金山灣區有。
回復 meistersinger 2013-6-8 00:05
好吃
回復 秋收冬藏 2013-6-8 01:10
meistersinger: 舊金山灣區有。
下次坐飛機去專為吃鵝。
回復 8288 2013-6-8 02:48
  
回復 西岸海虹 2013-6-8 03:23
Da Ding!!!!
回復 sujie_alex 2013-6-8 04:27
希望有機會去吃燒鵝,看著太饞人了

順便問一句,不知道燒鵝和燒鴨的味道是不是差不多?
回復 tangremax 2013-6-8 06:19
美國不吃鵝?
回復 678jenny 2013-6-8 06:54
每次回去也是一定要食燒鵝,鹵鵝腎,牛雜,等地道廣式美味佳肴,紐約D游水蝦同你碟基圍蝦真系好雷同,你碟燒鵝好似燒得黑左D窩
回復 shaoquantan 2013-6-8 07:10
同你燒鵝故事相似,剛來時偷偷捉了只白鴿食,無肉,皮象橡皮筋一樣      .廣州燒鵝不用色素,靠蜜糖和醋和火候燒出來,略喑黒.澳州多加顏色.偏紅一些.鵝比鴨肉厚,香..以前喜歡食鵝,隨著囗味越來越刁,又覺得鴨更好味,,,,
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:30
xinsheng: 基圍蝦、水魚、燒鵝的價格都不貴,不錯啊!

深圳拌溪酒家的燒鵝也挺出名的。廣州好像西關、荔灣那邊比較地道,哪家最有名? ...
除了這家,在伴塘路有一家叫燒鵝仔的,也不錯

祝周末快樂!
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:32
秋收冬藏: 美國也吃不到鵝。
俺去過北美旅遊,好像未發現有鵝吃

祝周末愉快!
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:33
meistersinger: 好吃
多謝!祝周末愉快!
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:33
8288:   
祝周末愉快!
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:35
sujie_alex: 希望有機會去吃燒鵝,看著太饞人了

順便問一句,不知道燒鵝和燒鴨的味道是不是差不多?
燒鵝肉多,燒鴨較瘦,味道差不多。
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:36
tangremax: 美國不吃鵝?
好像西方國家都對鵝特別關照
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:38
678jenny: 每次回去也是一定要食燒鵝,鹵鵝腎,牛雜,等地道廣式美味佳肴,紐約D游水蝦同你碟基圍蝦真系好雷同,你碟燒鵝好似燒得黑左D窩   ...
味道不錯的,顏色可能是拍照角度問題。
澳洲都有游水蝦吃,但超貴,那有三十多蚊半公斤那麼抵食呀
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:40
shaoquantan: 同你燒鵝故事相似,剛來時偷偷捉了只白鴿食,無肉,皮象橡皮筋一樣         .廣州燒鵝不用色素,靠蜜糖和醋和火候燒出來,略喑黒.澳州多加顏色.偏紅 ...
可愛又可怕的經歷,為食是主因
回復 格物便是致知 2013-6-8 07:45
西岸海虹: Da Ding!!!!
多謝!祝周末愉快!
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