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春遊CHINA台灣篇(二十)古早台味台北丸林魯肉飯

作者：格物便是致知  於 2012-5-18 23:02 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:原創攝影|通用分類:旅遊歸來|已有28評論

關鍵詞：古早台味, 台北, 丸林魯肉飯, 特色小食

從斗六坐旅遊車回到台北,巳是中午時分,據台灣的導遊介紹，擁有30余年歷史的丸林滷肉飯是台灣料理的經營傳奇——打破了滷肉飯路邊小吃的形象，成功經營出傳統小吃的現代風貌，不僅成為了台北菜的代表，更是台菜品牌。這一天，帶我們來到了「丸林滷肉飯」，品嘗最正宗的台灣古早味。(注:台灣本地俗話:古早=歷史悠久,古早味=傳統風味)。

對於吃,我是最有興趣,今次參加台灣游,餐飲不錯,但無甚特色,希望這餐魯肉飯能增加分數。

在思想觀念中，一直停留在滷肉飯是路邊小吃的這一印象，真沒把這一派落落大方的門面與印象中的滷肉飯結合起來,直到看到了斗大的招牌。丸林魯肉飯從滷肉飯自助餐小攤，到日本、內地遊客組團朝聖的台菜品牌，丸林滷肉飯可說是台灣料理的經營傳奇。即使經濟不景氣，春節的年菜外賣也做出了200萬台幣的生意，從藍領小吃到老饕精選宴客菜，傳承的「古早台味」吸引了各個階層的「美食家」。


店門古色古香,與門前騎摟及大堂互相配搭。


這就是今天的主角"丸林魯肉飯",滷肉飯小小一碗，味道可不簡單，香菇絲、半肥半瘦的肉、五香味、微微咖哩味……回味無窮。 丸林的滷肉飯的滷肉採用絞肉製成，並非正統手切肉，瘦肉比例較重，感覺偏向於肉燥，但丸林滷製功夫不錯，滷肉醬汁香氣足又入味，搭配白飯很順嘴。


還有八個菜。


這雞有點肥,味不錯,但比不上廣州白切雞。


炒菜一般般,最有特色是上圖下面那涼拌海帶了。



炒花枝也不錯,最難得有通心菜吃,台灣水果很多,疏菜卻不象大陸豐富。


丸林魯肉飯直接在餐堂煮,直接承給客人。

 

據說，丸林滷肉在製作過程中，烹煮前、烹煮后都要分別放置一天的時間。另外湯汁中還加了肉桂和咖哩。

看看這色澤，難怪一直覺得有咖喱的顏色。


 二樓大廳多以旅遊團為主。


在這裡吃一小碗25台幣(一大碗38台幣)的滷肉飯、再叫一碗湯，100台幣足以飽餐一頓，而這也是很多台灣人從小到大的美食記憶。也許，滷肉飯的最大魅力，在於它是令人懷念、香飄四溢的傳統美味吧。


進門后除了各種擺設了木雕、石刻的藝術品外，再就是一些過去關於丸林魯肉飯的新聞報道。

「丸林」門庭若市，生意紅火。由於其價廉物美，味道獨特，經營有方，從藍領到老饕，傳承的「古早台味」吸引了來自各方的美食家。


店裡地下一層的自助餐台也是其一大特色，讓用餐更加便捷。

老闆林順宗十多歲就到圓環有名的龍鳳號打工，學到正宗古早味后，開創了滷肉飯加自助餐的做法——好吃的滷肉飯、蝦卷加上各式現炒菜，讓小攤子每天大排長龍。幾經搬遷開起3層樓的台菜宴客餐廳，1樓卻仍保持著滷肉飯自助餐的營業模式。林順宗說，做人不忘本。


品種繁多,豐儉由人。


在台北民族西路的中山足球場旁邊，在人車不多的一角，卻有一家經常座無虛席，甚至一位難求的好地方丸林魯肉飯,明亮的招牌─丸林魯肉飯，這裡可以讓每個人都飽餐一頓、心滿意足。


格物便是致知的多餘話:

       今次回中國旅遊探親,從去年12月聖誕節前到今年春節后的1月底,度過了出國以來最長的私人假期, 私人假期與出差公幹有著完全不同的心情,沒有工作壓力,再加上所帶的澳幣,匯率一路上揚,經濟壓力也相對減少,呵呵……所到之處,都慢慢看、慢慢賞以及慢慢吃,12月中旬回國與早在11月中先行回國的妻女會合,在廣州探親訪友,除盡情享受中國美食外,還到廣東境內的開平、中山等地遊玩,更誇過台灣海峽領略寶島風情,而剛從中學畢業的大女兒,在我回國前,巳到華東自由行十多天,故今次全家帶回不少數量的照片和見聞,在今後的一段時間內,將把照片和見聞組織分類, 陸續上傳到網頁與朋友分享!希望朋友們喜歡,最後祝大家龍年龍馬精神!萬事如意!





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發表評論 評論 (28 個評論)

回復 xqw63 2012-5-18 23:29
  
回復 吃喝玩樂 2012-5-19 00:40
你這背景與貼圖混雜，主次難辨，葷素蹉跌，讓我老眼昏花！不知從何下嘴。
回復 小小.. 2012-5-19 00:44
饞  好多好吃的~~~   
回復 tsueict 2012-5-19 01:12
Everything have modernized today. It will taste better if they use 正統手切肉 in it, i believe. But, i still can't help to swallow ............  during read your article and see the attratcive pictures.
It is pity for people that 圓環 has gone long time ago. That place is the general tradition orignated from.
回復 fw5086 2012-5-19 01:19
美景+美食，如果再有美女，那就美不勝收了。
回復 leahzhang 2012-5-19 02:22
   delicious
回復 銅山 2012-5-19 02:32
魯肉飯的魯字，與山東沒關係吧~~~
回復 瑋哥 2012-5-19 04:15
   好吃
回復 skphotos 2012-5-19 06:32
美食啊
回復 戀海之鷗 2012-5-19 08:48
饞!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:16
xqw63:   
   周未快樂
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:17
吃喝玩樂: 你這背景與貼圖混雜，主次難辨，葷素蹉跌，讓我老眼昏花！不知從何下嘴。
隨便下吧,葷素都可口,周未快樂
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:18
小小..: 饞  好多好吃的~~~    
饞 / 好吃,也適可而止,否則會肥

周未快樂!
回復 xqw63 2012-5-19 13:22
格物便是致知:    周未快樂
粥饃魚塊
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:25
tsueict: Everything have modernized today. It will taste better if they use 正統手切肉 in it, i believe. But, i still can't help to swallow ............  durin ...
當然手工比機切有口感,機切是千篇一律,但現代企業都受工人工資上漲及效率的壓力,不得已才由機器代替人手。

周未快樂!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:28
fw5086: 美景+美食，如果再有美女，那就美不勝收了。
當然有啦,阿里山姑娘呀

周未快樂!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:28
leahzhang:    delicious
正是

周未快樂!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:30
銅山: 魯肉飯的魯字，與山東沒關係吧~~~
魯肉飯=滷肉飯,不知何時給改了

與山東無關糸,周未快樂!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:31
瑋哥:    好吃
正是   

周未快樂!
回復 格物便是致知 2012-5-19 13:31
戀海之鷗: 饞!
正是   

周未快樂!
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