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春遊CHINA廣州篇(二十二)"民以食為天,食以味為先",致美齋調味品二百年曆久不衰 .. ...

作者：格物便是致知  於 2012-3-12 13:44 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:原創攝影|通用分類:旅遊歸來|已有12評論

一日,路過中山四路與文德路交界處的200多年歷史的老店致美齋，
"民以食為天,食以味為先"的醒目對聯映入眼帘!
是世界上同一地點經營相同品牌食品最久的店鋪。
「食在廣州」這句話已流傳很久。粵菜之所以馳名海內外，除精心選料和獨特的製作技巧外，還與別有風味的調味品緊密相關。
而在眾多的調味品生產廠家之中，致美齋是其中的佼佼者。
致美齋生產的調味品歷久不衰，今天，它已成為國內外著名的廠家之一。

致美齋醬園創始人劉守庵生於書香之家。他憑藉八旗子弟的特殊身份，便於購買豆、糧及鹽等原料，看準醬料調味行業發展的前景，辦起了致美齋醬園。致美齋鋪址設在廣州有名的城隍廟前，地居鬧市，兼之老闆經營頭腦靈活，生意也漸趨興旺。至清嘉慶十七年(1812年)，致美齋醬園在廣州已小有名氣了。


「老字號」自然而然就成為了老店的金字招牌。


俗 語說：「三分選料，七分調味」。昔日的致美齋醬園——今天的致美齋調味食品廠，正充分發揮其老字號傳統工藝的特點，結合現代科學的製作方法，為開拓廣州調 味食品市場作出新的貢獻，在「食在廣州」的美食領域中發揮自己應有的作用。1996年被國內貿易部授予"中華老字號"稱號。


致美齋分上下兩層，一層的店鋪不大，入口處，是書寫在木片上的《致美齋記》，記載了致美齋的歷史淵源。

另外還有一則《致美齋味之道》，重點描繪了致美齋調料的幾大特點。


店內中間、靠牆壁，設置了數個架子，擺放著大罈子及各類調味品。

從已經上架的貨品來看，生抽系列、中南鮑魚汁、南腐乳系列、大紅浙醋、柱侯醬均在列，另外還有滷汁、料酒、西紅茄汁等品種。

鎮店之寶天頂頭抽、小磨麻油則設了專區，單獨放置，其地位可見一斑。


禮品裝388元一套四瓶。


傳統特色產品展示


鎮店之寶天頂頭抽。


名產品添丁醋頭


不少客人排隊付款,生意興隆!


致美齋實行敞開式、自選式經營，主要經營禮品裝、瓶裝、預包裝商品，在相關食品安全規定的要求下，致美齋老鋪現磨芝麻油、醬油散裝賣等特色已取消，改成以預包裝代替，街坊拿著醬油瓶來老鋪打醬油的情景將不再重現。


主營醬油、蚝油、食醋、調味醬、調味汁、調味粉等共50多個產品，近100個規格。


米醋5.6元/瓶丶糯米白醋4.9元/瓶丶XO生抽9.8元/瓶........


銀龍蚝油8元/瓶......


天頂醋頭190元/3L丶添丁醋頭63元/2.5L


羅漢果醋18元/瓶丶喼汁6元/瓶丶滷水5.3元/瓶........



五柳菜5.5元/瓶


二樓布置成一個醬文化展示區，以圖文及實物形式展示百年醬文化。

但那天沒有開放,遺憾!





格物便是致知的多餘話:

       今次回中國旅遊探親,從去年12月聖誕節前到今年春節后的1月底,度過了出國以來最長的私人假期, 私人假期與出差公幹有著完全不同的心情,沒有工作壓力,再加上所帶的澳幣,匯率一路上揚,經濟壓力也相對減少,呵呵……所到之處,都慢慢看、慢慢賞以及慢慢吃,12月中旬回國與早在11月中先行回國的妻女會合,在廣州探親訪友,除盡情享受中國美食外,還到廣東境內的開平、中山等地遊玩,更誇過台灣海峽領略寶島風情,而剛從中學畢業的大女兒,在我回國前,巳到華東自由行十多天,故今次全家帶回不少數量的照片和見聞,在今後的一段時間內,將把照片和見聞組織分類, 陸續上傳到網頁與朋友分享!希望朋友們喜歡,最後祝大家龍年龍馬精神!萬事如意!

敬請留意陸續出籠的其它"春遊中國"博文,多謝!





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發表評論 評論 (12 個評論)

回復 看得開 2012-3-12 21:02
街坊拿著醬油瓶來老鋪打醬油的情景將不再重現。
回復 liuxiaoyu 2012-3-13 00:48
看得開: 街坊拿著醬油瓶來老鋪打醬油的情景將不再重現。
小時候記憶中的情景呢^_^
回復 liuguang 2012-3-13 09:29
看你的博文真是長見識，雖然去過廣州，看你的文章卻覺得那是「另一個廣州」。需要按圖索驥再去一次！
回復 skphotos 2012-3-13 13:49
長見識了，謝謝
回復 shaoquantan 2012-3-13 14:34
又長見識,不知致美齋是廣州的老字號
回復 格物便是致知 2012-3-13 18:14
看得開: 街坊拿著醬油瓶來老鋪打醬油的情景將不再重現。
小時候小手拿著數個分幣便可打瓶生抽了
回復 格物便是致知 2012-3-13 18:18
liuxiaoyu: 小時候記憶中的情景呢^_^
以前,小孩誰沒幫媽媽打醬油呀
回復 格物便是致知 2012-3-13 18:22
liuguang: 看你的博文真是長見識，雖然去過廣州，看你的文章卻覺得那是「另一個廣州」。需要按圖索驥再去一次！
廣州,對於我來說既熟識又陌生,每次回次總想尋找過去的影子,又希望認識新生事物。多謝你的欣賞!
回復 格物便是致知 2012-3-13 18:22
skphotos: 長見識了，謝謝
多謝!
回復 格物便是致知 2012-3-13 18:23
shaoquantan: 又長見識,不知致美齋是廣州的老字號
是嗎,應該吃了不少了
回復 白樺子 2012-3-14 09:43
一看致美齋就覺得很親切，想起小時候買醬油真的是要自帶瓶子的。 記得很小的時候還有挑擔子賣醬油的。  
回復 格物便是致知 2012-3-14 17:59
白樺子: 一看致美齋就覺得很親切，想起小時候買醬油真的是要自帶瓶子的。 記得很小的時候還有挑擔子賣醬油的。   
小時候,叫打醬油還不願意去,現在想去沒得去

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