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分享我做的20款節日喜慶菜

作者：都市小人物  於 2012-1-19 02:25 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:村內互動|已有73評論

關鍵詞：

    
   這是從我的精華菜譜中收集的20款節日喜慶菜譜，龍年即將到來，希望能給鄉親們帶去一些創意提示，讓你們新年的宴客餐里有更多的美食選擇和贏得更多的讚譽，哈哈。。。
 
（空間容量沒有了。所以要繞道上傳，很麻煩，今天大俠有令，繼續上菜！軍令如山，不敢違抗！所以，再麻煩再辛苦也得完成任務，提前祝福鄉親們新年愉快！萬事如意！家庭幸福美滿！
花開富貴
1
食材：急凍熟大蝦
配料：蘋果，黃瓜
調料：鹽，酒，姜
蘸醬：芥末，生抽
做法：
1）將買回來的急凍熟大蝦解凍之後，清洗乾淨。
2）鍋里放水，鹽，油，酒，姜燒開，然後放解凍的大蝦下去燙幾分鐘。
3）將燙好的大蝦撈起來，瀝干水份。
4）將大蝦每一隻一分為二。（兩片）
5）用一個彩椒做成花兒。
6）將蘋果切一小塊準備做裝飾。
7）黃瓜對切，去瓜囊，然後切薄長條（四條）往裡卷形成小花狀。
8）最後，根據自己的喜好擺盤即可。
     可以蘸醬（芥末和生抽）來吃，也可以勾芡淋在蝦上面熱吃，也是根據自己的喜好來吃了）今天我用的是：芥末和生抽蘸著吃，味道很不錯，大蝦口感非常爽口。
 
香芋扣肉
2
 
香噴噴「炸蝦花」
3
 
年年有餘（魚）
4
 
新鮮蘑菇焗芝士
5
食材：新鮮蘑菇，麵包糠，芝士。
調料：鹽，黑胡椒粒，食用油。
做法：。
1）將蘑菇清洗之後去掉蘑菇蒂。
2）平底鍋放油燒熱，將處理好的蘑菇放下去煎到兩面金黃。
3）在煎好的蘑菇上灑些鹽和黑胡椒粒。
4）將煎好的蘑菇放到烤盤上，並將芝士撕碎放進蘑菇里。
5）放入小烤箱，開到溫度如圖所示（烤五分鐘）
6）準備麵包糠，（我買的是日本出的，也可以用麵包搓碎晒乾）
7）將烤好的蘑菇從烤箱取出來。
8）把麵包糠灑在芝士上邊，放回烤箱再烤兩分鐘。
9）烤好的芝士蘑菇取出烤箱，擺放盤裡，可以享用了。
 
甘香滷雞蛋
6
 
翡翠蝦仁
7
 
百財（菜）聚寶盆
8
 
百鳥歸巢
9
食材：新鮮帶子，魷魚片，蝦仁，自製香腸，新鮮香菇，紅黃彩椒，雪豆，西芹和胡蘿蔔
配料：芋頭絲（用來做雀巢的）
調料：鹽，雞精
做法：
1）將所有的食材清洗乾淨然後切小片和小塊。
2）芋頭用小塊刨皮然後切絲。用油輕輕炸一下撈起。
3）準備小半碗麵糊，然後將炸過的芋頭絲放下去拌均勻。
4）炒鍋少許油，然後放芋頭絲下去煎成一個餅熟了以後出鍋，由於我沒有兩個相同的大碗，所以沒有壓成一個碗型，所以看上去不像一個雀巢
5）將煎的好芋頭絲放入準備好的大盤裡。
6）另起鍋放油然後放香腸和鮮香菇下去炒熟。
7）然後放新鮮帶子和紅蘿蔔下去翻炒。
8）第三步放西芹，雪豆和魷魚片（魷魚片是熟的）下去炒，試一試味道，適當的加鹽和雞精。
9）最後一步放蝦仁和彩椒下去快速炒熟，出鍋前勾芡擺放在準備好的雀巢上即可。
 
彩椒蚝油炒肉片
10
食材：豬肉，彩椒
調料：生粉，麻油，蚝油，蒜米，生抽。
做法：
1）將彩椒清洗乾淨。
2）豬肉切片然後用生粉，生抽，麻油腌製片刻。
3）彩椒切片，蒜米切碎。
4）準備蚝油。
5）炒鍋放油燒熱然後放腌好的豬肉片下去快速翻炒。
6）在豬肉片炒到8成熟時放彩椒下去。
7）最後放蚝油一起拌炒肉片和彩椒。試味道，可以了就熄火，上碟。（因為彩椒不需要炒很久，這樣才保持彩椒的清爽）
 
糯香蓮藕肉丸子
11
食材：粉藕，豬肉末，糯米
調料：五香粉，雞精，鹽
做法：
1）將蓮藕清洗乾淨，刨皮。
2）將肉末用水輕輕沖洗一下。
3）準備一個磨具（平時可以用來磨蘋果泥給寶寶吃哦）
4）將刨皮的蓮藕放到磨具上磨成蓮藕泥。
5）將磨出來的蓮藕泥放入肉末里，然後放五香粉，鹽，雞精攪拌均勻。
6）將糯米清洗乾淨，用水（放少許鹽和雞精調味）泡半小時。
7）將攪拌均勻的蓮藕肉末擠成小丸子，放到泡好的糯米上來回滾動，讓肉丸子全身裹上糯米。
8）準備一個盤子，上面薄薄地抹上一層油，然後將裹上糯米的丸子擺上去。
9）將做好的丸子放入蒸籠蒸二十分鐘，熄火悶一下即可。
10）上桌時灑上一些香蔥做點綴。
 
迎頭趕上
12
食材：新鮮蘑菇，土豆，熟蝦仁
調料：鹽，雞精，黑椒粉
芡料：鹽，雞精，蚝油，生粉
做法：
1）買回來的新鮮蘑菇清洗乾淨，去掉蘑菇蒂。
2）土豆刨皮然後切片。
3）將切片的土豆放入微波爐叮熟然後用勺子碾成土豆泥，放鹽，少許雞精，黑椒粒拌勻。
4）處理好的新鮮蘑菇放入燒開的水（放油和鹽）煮熟撈起瀝干水份。
5）將調好味道的土豆泥擠成小圓中間放蝦仁固定，然後放在煮好的蘑菇上。
6）烤箱溫度開到如圖所示的溫度上。然後把做好的土豆蝦仁放到烤箱烤20分鐘。
7）準備芡料，然後放到炒鍋煮開，最後淋在烤好的土豆蝦仁上即可。
 
碧綠庭園「肉丸子菜花」
13
 
蜜汁風沙炒大蝦
14
 
皮蛋紫菜如意卷
15
 
雞蛋涼拌北極貝
16
食材：速凍北極貝，雞蛋
配料：黃瓜
裝飾花：西紅柿皮
調料：芥末，生抽，麻油
做法：
1）將速凍的北極貝解凍以後清洗乾淨。
2）將黃瓜清洗乾淨之後切片待用。
3）將雞蛋打開放入小碗（放點兒鹽攪勻）
4）平底鍋放油燒熱，然後放雞蛋液下去中火燙成雞蛋餅。
5）將雞蛋液兩面燙至金黃，盛起。
6）將燙好的雞蛋餅捲起。
7）將捲起的雞蛋餅切絲。
8）將清洗乾淨的北極貝切絲。
9）準備生抽和芥末，麻油。
10）用小碗將生抽，芥末和麻油放一起攪拌均勻。
11）將準備好的所以食材都整齊地擺放到碟子上，最後淋上調好的調料，即可。
 
香芒橙汁沙拉大蝦
17
 
 
蓮藕骨頭湯
19
菜乾蘿蔔骨頭湯
20
4

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33

鮮花

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發表評論 評論 (73 個評論)

回復 BL_518 2012-1-19 03:41
謝謝。這大餐好豐盛，吃不過來了～～～～～～
回復 fuji 2012-1-19 03:42
全了，過年吃這些！
回復 wcat 2012-1-19 04:27
Yummy!   這是給貓咪過年的，大家都不要動！
回復 早安太陽 2012-1-19 05:09
   餓啊！陳姐！！我訂機票了哈！
回復 秋天的雲 2012-1-19 05:15
謝謝！收藏了。
回復 Emansfield 2012-1-19 05:33
早安太陽:    餓啊！陳姐！！我訂機票了哈！
good for you!
回復 早安太陽 2012-1-19 05:34
Emansfield: good for you!
哈哈哈，對了，連Emansifield姐姐一塊看了！
回復 解濱 2012-1-19 05:46
俺代表俺家的領導人，向您表示衷心的感謝！！！   
回復 mosville 2012-1-19 06:10
好看好吃！
回復 bluedreamhd 2012-1-19 06:53
年夜飯這麼豐富，開胃。
回復 元悟愚翁 2012-1-19 07:08
豐盛啊，還缺點酒。
回復 meistersinger 2012-1-19 07:26
   太棒了。
回復 keaz 2012-1-19 07:34
    
回復 黑山老貓 2012-1-19 07:37
俺, 無語了. 口水把鍵盤淹咧.  
回復 pengl 2012-1-19 08:34
這，這也招待得太周到了
回復 liuxiaoyu 2012-1-19 08:57
看著都喜歡呀
回復 麥燕萍 2012-1-19 09:10
好看又開胃
回復 走過青春 2012-1-19 09:40
撒花，撒花，撒花………………………………
回復 skphotos 2012-1-19 10:01
太豐富啦
回復 lzh112 2012-1-19 10:25
  
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