這款新菜,是我在「美食天下」這幾天來所參賽的食譜里最為滿意的一款菜,今晚,我家領導和兒子品嘗之後也讚不絕口,由於使用食材較多,而且偏重素菜多些(過兩天吃大餐,所以清理腸胃)所以,口感清爽,味道清淡。鄉親們如果這幾天多吃了肉肉,不妨也試一試這款寓意不錯的新菜哦
【創意新派菜】滿載而歸
食材:雪耳,瑤柱,自製香腸,熟蝦仁,雲耳,雪豆,筍絲,嫩玉米,香菇,洋蔥(越多越好,也可以用別的食材)
配料:冬瓜,青蘿蔔,胡蘿蔔
調料:鹽,雞精,少許生抽
做法:
1)準備一塊冬瓜。
2)準備食材,並將所以食材清洗乾淨之後切小塊。
3)準備青蘿蔔(用做大海波浪)
4)冬瓜去囊,然後切去一些冬瓜肉,使得冬瓜成一隻小船。
5)青蘿蔔刨皮切片然後切半圓形。
6)將切好的冬瓜放入開水裡燙幾分鐘(目的是消毒,也可以煮熟如果吃冬瓜的話,因為冬瓜我另有用途,所以我只是燙一下。)
7)準備洋蔥,並切片。
8)炒鍋放油燒熱然後放香菇和雲耳下去炒香。
9)接著放筍絲,小玉米,瑤柱,香腸下去炒,並放鹽,少許生抽和雞精調好味道。
10)第三次放蝦仁和雪豆一起快速翻炒,最後才放洋蔥(這樣才能保持洋蔥清爽的口感)
11)所以的食材都均勻炒好了味道。開始擺盤。用青蘿蔔片(之前也用開水燙過)擺在大盤裡成波浪形。
12)切一塊胡蘿蔔做成三角形,然後用牙籤插上使之成為一面紅旗。
13)最後將炒好的菜小心地放到冬瓜船上,呵呵,滿載著我們的幸福,快樂和對未來的嚮往,我們揚帆前進。。。