幾年前去一家泰國餐廳用餐,朋友點了一個菠蘿炒飯,吃過以後一直忘不了那椰子的香味,因為在炒飯里,師傅放了椰子汁或者椰子漿之類的。一直以來很想自己學著做,可是,就是木有信心。前天到超市買菜,看到菠蘿1.99一個,如此便宜的價格,買一個回去,圓自己一直想做的椰香雞粒菠蘿炒飯。呵呵,木有想到,很成功呢,兒子放學回來剛進門就聞著香噴噴炒飯,食慾大增,忙問:「媽媽,今天又有好吃的,是嗎?」我回答:「媽媽今天做了菠蘿炒飯。吃完告訴媽媽,你吃出什麼味道。」兒子洗手,換了衣服,馬上裝上一碗。「嗯,好像有椰子的味道。」小傢伙也成了美食家,居然也品出味道來。「真好吃,留一碗我明天帶去學校做午餐。」兒子一邊吃一邊預定明天的午餐了。「好,沒有問題,只要你喜歡吃,媽媽明天多炒一些。還有很多菠蘿呢。」想知道如何做這款炒飯嗎?請看以下步驟圖:
椰香雞粒菠蘿炒飯
材料:菠蘿,胡蘿蔔,青瓜,雞腿,椰子漿,米飯。
調料:生抽,食用油,雞精。
雞肉腌料:生粉,麻油,雞精,鹽。
做法:
1)買回來的菠蘿用水沖洗乾淨,待用。
2)胡蘿蔔刨皮,青瓜清洗乾淨,待用。
3)雞腿清洗乾淨去皮去骨,切丁然後用生粉,鹽,麻油腌制,待用。
4)菠蘿切三分之一(如圖所示)然後挖空中心,待用。
5)胡蘿蔔青瓜切丁,挖出來的菠蘿取少許切丁。
6)鍋里放油燒開,放腌好的雞肉進去快炒變色馬上撈起來。
7)鍋里留油放米飯下去翻炒片刻然後放胡蘿蔔青瓜丁和椰子漿一勺,均勻翻炒。
8)最後放炒熟的雞丁和菠蘿,放生抽,雞精快速翻炒拌勻,即可。
晚上還做了烤雞翅