倍可親

【養顏美容】涼拌鳳爪凍

作者:都市小人物  於 2011-10-31 08:07 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有58評論

     雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。今天,我用雞爪(鳳爪)熬製成鳳爪濃縮湯,然後將湯凍起來凝固。切塊涼拌,味道好極了。據說,它的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效呢,愛美的姐妹們,也試一試做哦。
涼拌鳳爪凍

材料:雞爪

配料:姜

調料:鹽,酒

涼拌調料:生抽,麻油,醋,老乾媽風味豆豉,香菜。

做法:

1)買回來的雞爪清洗乾淨,斬去雞爪甲。

2)放入冷水煮開,倒掉血污水。

3)重新用冷水,放姜塊和雞爪一起煮。

4)大火燒開以後改中火熬成乳白色。

5)最後加酒和鹽調好味道。

6)用一個小漏斗過濾雞爪湯,倒入準備好的容器里。

7)為了有不同顏色,另外一合我放了點兒生抽。

8)把倒出來的雞爪湯攤涼以後放入冰箱。第二天,用筷子輕輕順著盒子邊沿挑出來,切塊即可。

9)按個人口味做涼拌的醬料,淋上切好小塊的雞爪凍上就可以吃了。

 
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發表評論 評論 (58 個評論)

回復 light12 2011-10-31 08:27
你太厲害了
回復 ww_719 2011-10-31 09:28
真棒~~~~
回復 小小.. 2011-10-31 09:34
    
回復 羽化成蝶 2011-10-31 09:43
瞧這能幹的呀,一天到晚上菜,你可讓俺怎麼減肥啊,要是找不到帥哥,你可得賠我一個!
回復 putongren10 2011-10-31 10:28
羽化成蝶: 瞧這能幹的呀,一天到晚上菜,你可讓俺怎麼減肥啊,要是找不到帥哥,你可得賠我一個!
找帥哥
回復 putongren10 2011-10-31 10:28
專業
回復 Emansfield 2011-10-31 10:34
神了,像拌的涼粉一樣,但營養價值不同。。。
回復 Emansfield 2011-10-31 10:35
羽化成蝶: 瞧這能幹的呀,一天到晚上菜,你可讓俺怎麼減肥啊,要是找不到帥哥,你可得賠我一個!
哈哈。。。
回復 衛靈 2011-10-31 10:37
這美味還美容~
回復 kylelong 2011-10-31 10:48
好吃
回復 早安太陽 2011-10-31 11:03
看著好棒!
回復 徐福男兒 2011-10-31 11:21
太有本事了!請教,不需要添加什麼讓雞爪湯能結凍嗎?它自然而然就會凍起來嗎?   
回復 oncemore 2011-10-31 11:28
有創意,咱也回頭試試
回復 秋天的雲 2011-10-31 12:27
這個要收藏。
另外還想請教:酸辣鳳爪是怎樣做的?
回復 sss3 2011-10-31 13:12
我在這邊吃的是涼拌鳳爪,不是凍。看來老鄉你真有本事!!回去我也學著做做!!!
回復 方興未艾 2011-10-31 13:21
這個夠麻煩的。很漂亮,贊!
回復 九畹 2011-10-31 13:34
看起來像綠豆糕,真誘人啊!
回復 yuki-1217 2011-10-31 13:49
   放在肉餡里好棒!
回復 harry15 2011-10-31 14:58
第一次見識這種做法。沒想到,佩服。
回復 丹奇 2011-10-31 19:28
在小陳太太的面前,俺實在懷疑自己是不是女的,下次投胎做男的,娶個像你一樣的媳婦算了。
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