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【養顏美容】涼拌鳳爪凍

作者：都市小人物  於 2011-10-31 08:07 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有58評論

     雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。今天，我用雞爪（鳳爪）熬製成鳳爪濃縮湯，然後將湯凍起來凝固。切塊涼拌，味道好極了。據說，它的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效呢，愛美的姐妹們，也試一試做哦。
涼拌鳳爪凍

材料：雞爪

配料：姜

調料：鹽，酒

涼拌調料：生抽，麻油，醋，老乾媽風味豆豉，香菜。

做法：

1)買回來的雞爪清洗乾淨，斬去雞爪甲。

2）放入冷水煮開，倒掉血污水。

3）重新用冷水，放姜塊和雞爪一起煮。

4）大火燒開以後改中火熬成乳白色。

5）最後加酒和鹽調好味道。

6）用一個小漏斗過濾雞爪湯，倒入準備好的容器里。

7）為了有不同顏色，另外一合我放了點兒生抽。

8）把倒出來的雞爪湯攤涼以後放入冰箱。第二天，用筷子輕輕順著盒子邊沿挑出來，切塊即可。

9）按個人口味做涼拌的醬料，淋上切好小塊的雞爪凍上就可以吃了。

 
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發表評論 評論 (58 個評論)

回復 light12 2011-10-31 08:27
你太厲害了
回復 ww_719 2011-10-31 09:28
真棒~~~~
回復 小小.. 2011-10-31 09:34
    
回復 羽化成蝶 2011-10-31 09:43
瞧這能幹的呀，一天到晚上菜，你可讓俺怎麼減肥啊，要是找不到帥哥，你可得賠我一個！
回復 putongren10 2011-10-31 10:28
羽化成蝶: 瞧這能幹的呀，一天到晚上菜，你可讓俺怎麼減肥啊，要是找不到帥哥，你可得賠我一個！
找帥哥
回復 putongren10 2011-10-31 10:28
專業
回復 Emansfield 2011-10-31 10:34
神了，像拌的涼粉一樣，但營養價值不同。。。
回復 Emansfield 2011-10-31 10:35
羽化成蝶: 瞧這能幹的呀，一天到晚上菜，你可讓俺怎麼減肥啊，要是找不到帥哥，你可得賠我一個！
哈哈。。。
回復 衛靈 2011-10-31 10:37
這美味還美容~
回復 kylelong 2011-10-31 10:48
好吃
回復 早安太陽 2011-10-31 11:03
看著好棒！
回復 徐福男兒 2011-10-31 11:21
太有本事了！請教，不需要添加什麼讓雞爪湯能結凍嗎？它自然而然就會凍起來嗎？   
回復 oncemore 2011-10-31 11:28
有創意，咱也回頭試試
回復 秋天的雲 2011-10-31 12:27
這個要收藏。
另外還想請教：酸辣鳳爪是怎樣做的？
回復 sss3 2011-10-31 13:12
我在這邊吃的是涼拌鳳爪，不是凍。看來老鄉你真有本事！！回去我也學著做做！！！
回復 方興未艾 2011-10-31 13:21
這個夠麻煩的。很漂亮，贊！
回復 九畹 2011-10-31 13:34
看起來像綠豆糕，真誘人啊！
回復 yuki-1217 2011-10-31 13:49
   放在肉餡里好棒!
回復 harry15 2011-10-31 14:58
第一次見識這種做法。沒想到，佩服。
回復 丹奇 2011-10-31 19:28
在小陳太太的面前，俺實在懷疑自己是不是女的，下次投胎做男的，娶個像你一樣的媳婦算了。
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