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【憶苦思甜】甘香柚子皮

作者:都市小人物  於 2011-10-6 07:00 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有41評論

     每一年的中秋節,我們除了吃月餅,還要買很多水果應節,其中少不了的是柚子,而很多人卻不知道柚子皮是可以吃的,有的人除了晚上用來點上蠟燭讓小孩玩之後就丟棄了,非常可惜。想當年70年代,我們還專門到罐頭食品廠買柚子皮,因為,一分錢一斤,大夥早早就去排隊,一買就買一麻包袋,回家之後削皮曬乾,想吃的時候,泡水除去甘苦味,用來和肥豬肉燒來吃,呵呵,那個年代就把它當成豬肉來解饞了。。。
    今天在幸福的生活里,我們也不能忘記過去的苦,我做了「甘香柚子皮」這道菜,給我的兒子講述以前的苦,要我們都以感恩的心珍惜現在的幸福生活。。。
 
甘香柚子皮
材料:柚子皮,肉末,蒜米
調料:罐頭雞湯,油和少許鹽
做法:
1)柚子剝皮以後削掉外層的青皮。
2)削好的柚子皮切小塊
3)將切好的柚子皮用水泡著(要泡兩天,中間時段要換水幾次)
4)最後放入鍋里煮開幾分鐘之後熄火,讓它悶著,目的是讓柚子皮更軟。
5)準備肉末和蒜米,在鍋里炒香肉末和蒜米之後放處理好的柚子皮進去,放雞湯一起燒開。試味道合適以後,改中火燉一會兒讓它入味,最後大火再燒開(試吃很軟了)就可以上碟了。
 
呵呵,沒有想到兒子也喜歡吃,他說:像豬肉但不肥膩,吃了以後口留著很清香的甘香味兒。好吃!
 

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發表評論 評論 (41 個評論)

回復 在美一方 2011-10-6 07:40
太特別了,柚子皮和肉末一起燒。我拿柚子皮做過糖的
http://my.backchina.com/chineseblog/201006/user-234379-message-76478-page-1.html
回復 fuji 2011-10-6 07:44
沒吃過耶。
回復 羽化成蝶 2011-10-6 10:16
南昌特色
回復 嘻哈:) 2011-10-6 12:20
好菜!俺要學的!wait, 「想當年70年代,我們...」會嗎?請問那時你幾歲喲?俺只是好奇啊。
回復 xqw63 2011-10-6 12:56
  
回復 卿心依舊溫柔 2011-10-6 19:18
特別也!
回復 活水湧泉 2011-10-6 21:43
這個新鮮,要試試。
回復 丹奇 2011-10-6 22:34
羽化成蝶: 南昌特色
我家鄉還用柚子皮做成乾果,跟醬南瓜一樣好吃!
回復 都市小人物 2011-10-7 01:29
在美一方: 太特別了,柚子皮和肉末一起燒。我拿柚子皮做過糖的
http://my.backchina.com/chineseblog/201006/user-234379-message-76478-page-1.html
欣賞了,真的做得很不錯,改天俺也試一試做呢 祝周末愉快!
回復 都市小人物 2011-10-7 01:29
fuji: 沒吃過耶。
可以試一試
回復 都市小人物 2011-10-7 01:30
嘻哈:): 好菜!俺要學的!wait, 「想當年70年代,我們...」會嗎?請問那時你幾歲喲?俺只是好奇啊。
呵呵,12歲了
回復 都市小人物 2011-10-7 01:30
xqw63:   
就會 嗎?
回復 都市小人物 2011-10-7 01:31
卿心依舊溫柔: 特別也!
是的,連俺在「美食天下」的朋友們都說很特別呢,可見真的很特別
回復 都市小人物 2011-10-7 01:32
活水湧泉: 這個新鮮,要試試。
記得告訴俺們您的成績哦
回復 都市小人物 2011-10-7 01:34
丹奇: 我家鄉還用柚子皮做成乾果,跟醬南瓜一樣好吃!
哦,俺改天也試一試,謝謝您提供的食譜。俺憑著想象試做一次看看
回復 fuji 2011-10-7 01:34
都市小人物: 可以試一試
  
回復 都市小人物 2011-10-7 01:36
羽化成蝶: 南昌特色
和我們廣西的做法差不多
回復 在美一方 2011-10-7 02:17
都市小人物: 欣賞了,真的做得很不錯,改天俺也試一試做呢 祝周末愉快!
周末?
回復 xqw63 2011-10-7 02:25
都市小人物: 就會 嗎?
這個圖像裡面沒有流口水的
回復 yuxin_9605 2011-10-7 02:37
這個好!學習了~
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