倍可親

【地方小吃】越式涼拌春卷

作者:都市小人物  於 2011-10-4 08:35 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有28評論

 
越式涼拌春卷
 
 
越式扎肉餅有很多種,我喜歡用這款沒有胡椒和豬皮的,純扎肉。
 
這款春卷的做法和炸春卷的一樣,關鍵是米片不能泡水太久,實際上放到水裡一晃就行了。
 
材料:越南扎肉餅,米粉,蝦,生菜和九層塔。
調料:今天我用的是「蘇梅醬兌一點點水」。有的喜歡用花生醬,我覺得很膩,喜歡酸酸甜甜的
 
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發表評論 評論 (28 個評論)

回復 yingyanghuo 2011-10-4 09:31
夠正宗!莫不是越南南蠻離Guansai 咫尺天涯。。。
回復 Jchu1688 2011-10-4 10:37
在加州這麼一盤,要價4元五角,不便宜!
回復 Emansfield 2011-10-4 11:02
最喜歡吃,謝謝分享。。
回復 yuhoyuhoo 2011-10-4 11:17
口水又流的嘩嘩。
回復 心隨風舞 2011-10-4 12:06
貝殼村又有好吃好喝的地方了,謝謝為大家奉獻。
回復 一樹繁花 2011-10-4 12:28
   一直在等你教這款越式春卷,知道你一定會的,
在越南店吃時 給的調料是甜的,是什麼調料?謝謝了!
回復 越湖 2011-10-4 12:58
垂涎。。。。。
回復 三Y老豆 2011-10-4 13:08
漂亮!
回復 GHD 2011-10-4 13:40
垂涎。。。。。請問。。越南肉扎可以來一個放大的照片么? 去越南店有很多很多不同的肉腸,不知道這個越南肉扎是什麼標籤。。。 謝謝!
回復 yulinw 2011-10-4 14:22
   回頭試試~·
回復 隔岸觀火 2011-10-4 19:17
材料不對,肉類要選五花肉,不加鹽和任何作料,煮熟,切很薄的片。
菜未必要用九層塔,如果你接受不了九層塔的味道,選用折耳根也可以。
重要的是每個春卷要包一根生韭菜,會好吃也好看。生韭菜初吃接受不了,多吃幾回還能上癮,但不能太多,一根夠了。
然後就是調料,最好用海鮮醬兌水燒熱后加入搗碎的花生,這是越南人的正宗吃法。
回復 skphotos 2011-10-4 19:49
看了都想吃啊
回復 都市小人物 2011-10-4 20:17
yingyanghuo: 夠正宗!莫不是越南南蠻離Guansai 咫尺天涯。。。
呵呵,比較大眾的吃法。
回復 都市小人物 2011-10-4 20:18
Jchu1688: 在加州這麼一盤,要價4元五角,不便宜!
通常這樣的小吃都蠻貴的,主要是手工製作
回復 都市小人物 2011-10-4 20:18
Emansfield: 最喜歡吃,謝謝分享。。
呵呵,為你而作的呢
回復 都市小人物 2011-10-4 20:19
yuhoyuhoo: 口水又流的嘩嘩。
  
回復 都市小人物 2011-10-4 20:19
心隨風舞: 貝殼村又有好吃好喝的地方了,謝謝為大家奉獻。
謝謝光臨捧場
回復 都市小人物 2011-10-4 20:21
一樹繁花:    一直在等你教這款越式春卷,知道你一定會的,
在越南店吃時 給的調料是甜的,是什麼調料?謝謝了!
每一個店的調料都不一樣,俺自己喜歡用蘇梅醬,還有一種叫酸甜醬的,兌一點點開水就可以了,很簡便。
回復 都市小人物 2011-10-4 20:22
越湖: 垂涎。。。。。
  
回復 都市小人物 2011-10-4 20:22
三Y老豆: 漂亮!
謝謝大駕光臨
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