雜燴上海油麵筋

材料：上海油麵筋，肉末，雲耳，香菇，油燜筍，冬瓜，香蔥和蒜米。

調料：生抽，鹽，食用油，雞精，雞蛋，生粉。

做法：

1）調肉餡：買回來的肉餡用水輕輕的沖洗一下，然後放一個雞蛋，生粉，鹽均勻攪拌，待用。

2）用大拇指插進麵筋形成一個洞，然後將調好的肉末放進去（看各人喜愛放肉末多少）

3）將切好的香菇放入平底鍋干煎一會兒，目的在於讓香菇更香。

4）煎好香菇以後放水和釀好的麵筋（用水煮麵筋讓麵筋軟下來）

5）看到麵筋軟了，馬上放雲耳，冬瓜和油燜筍一起燒。由於冬瓜在煮的過程會出水，所以可以用大火燒，在準備收汁時，加生抽，雞精調味道，放香蔥和蒜蓉然後翻炒幾遍，熄火上碟即可。

味道如何，請提意見。