我們的華人超市就像國內的超市，什麼都有賣呢 
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我自製的「XO醬」一直很受朋友的喜歡，大夥都說經濟實惠，最重要的是：吃粥，粉，面，飯它都起到開胃的作用，呵呵，特別是撈粉撈麵更是味道特別，吃了一碗想兩碗
。好了，廢話少說，介紹材料吧：
。好了，廢話少說，介紹材料吧：材料都是在超市買現成的：（所以題目叫「取巧自製XO醬」
）
）1)到海味店買小顆粒的乾貝（也叫瑤柱）
2)超市買老乾媽風味豆豉，特能吃辣的可以加「老乾媽香辣脆」。
3)豆豉小魚乾一瓶。
步驟1）把所有的材料準備好。
步驟2）用少量乾貝沖洗乾淨然後泡水讓它發軟。
步驟3）變軟的乾貝用手輕輕搓碎。（不要太碎，此醬的特點就是吃乾貝，如果搓得太碎了，就失去了特色）
步驟4）在平底鍋放入菜油燒熱。
步驟5）用油爆香乾貝。
步驟6）然後把豆豉小魚乾放進去。
步驟6）然後把豆豉小魚乾放進去。
步驟7）把老乾媽風味豆豉放進去。
步驟8）所有的材料都放進去，好！開始「混醬」了。（就是把所有的材料拌均勻）
步驟9）拌均勻的醬攤涼以後就放進原來的瓶子，放入冰箱，吃的時候拿出來。這就是我自己巧取現成的醬而混合成的「xo醬」了。
步驟8）所有的材料都放進去，好！開始「混醬」了。（就是把所有的材料拌均勻）
步驟9）拌均勻的醬攤涼以後就放進原來的瓶子，放入冰箱，吃的時候拿出來。這就是我自己巧取現成的醬而混合成的「xo醬」了。
瑤柱的營養功效 ：（資料來源網路）
瑤柱的營養豐富，富含蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、糖以及微量元素(微量元素食品)礦物質、核黃素、尼克酸。含蛋白質很高，據現代科學家研究，每100克鮮貝有20克蛋白質，瑤柱（乾貝）則有60多克蛋白質。能平肝化痰、補腎清熱的功效。
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