雲間鶴

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袁枚——清詩及詩人講座（一）

作者：雲間鶴於 2011-1-24 09:46 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:借花獻佛|通用分類:詩詞書畫|已有14評論

　清詩人眾多，融園主人最愛隨園，網名雲間鶴即取隨園同時代詩人蔣士銓諷隨園詩作。融園主人自潛研清史，即常從隨園詩文中汲取史料。融園主人恩師對隨園研究甚好，惜其作網上無跡，左為袁枚生平，網上錄得，融園未加擇選。

袁枚少有才名，擅長詩文，乾隆四年（1739）24歲參加朝廷科考，試題是《賦得

袁枚

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因風想玉珂》，詩中有「聲疑來禁院，人似隔天河」的妙句，然而總裁們以為「語涉不庄，將置之孫山」，幸得當時總督尹繼善挺身而出，才免於落榜，得中進士，授翰林院庶吉士。乾隆七年（1742）外調做官，曾任沭陽、江寧、上元等地知縣，推行法制，不避權貴，頗有政績，很得當時總督尹繼善的賞識。三十三歲父親亡故，辭官養母，在江寧（南京）購置隋氏廢園，改名「隨園」，築室定居，世稱隨園先生。好友錢寶意作詩頌讚他：「過江不愧真名士，退院其如未老僧；領取十年卿相后，幅巾野服始相應。」他亦作一幅對聯：「不作高官，非無福命祇緣懶；難成仙佛，愛讀詩書又戀花。」自此，他在隨園過了近50年的閑適生活，他在給友人程晉芳的信中說：「我輩身逢盛世，非有大怪癖、大妄誕，當不受文人之厄。」袁枚晚年遊歷南方諸名山，與詩友交往。生平喜稱人善、獎掖士類，提倡婦女文學，廣收女弟子，為當時詩壇所宗。袁枚與趙翼、張問陶（船山）並稱乾嘉性靈派三大家。文學著作　　袁枚著有《小倉山房集》；《隨園詩話》16卷及《補遺》10卷；《新齊諧》24卷及《續新齊諧》10卷；散文，尺牘等30餘種。　　袁枚之妹袁機亦甚具學識，《如皋縣誌》、《杭州府志》、《清史稿·列女傳》皆有傳。袁機於乾隆二十四年（1759）卒，袁枚八年後寫成的散文代表作《祭妹文》哀婉真摯，流傳久遠，古文論者將其與唐代韓愈的《祭十二郎文》並提。　　
袁枚收錄了許多鬼怪故事，以簡潔明了的筆法，寫成筆記小說《子不語》，與紀曉嵐《閱微草堂筆記》齊名。袁枚也是一位美食家，寫有著名的《隨園食單》，是清朝一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書出版於乾隆五十七年〈1792〉。江蘇古籍出版社已出版《袁枚全集》共八卷。文學主張　　袁枚為文自成一家，與紀曉嵐齊名，時稱「南袁北紀」。倡導「性靈說」。主張寫詩要寫出自己的個性，認為「自三百篇至今日，凡詩之傳者，都是性靈，不關堆垛」。主張直抒胸臆，寫出個人的「性情遭際」。主張「性靈」和「學識」結合起來，以性情、天分和學歷作為創作基本，以「真、新、活」為創作追求，這樣才能將先天條件和後天努力相結合，創作出佳品，認為「詩文之作意用筆，如美人之髮膚巧笑，先天也；詩文之徵文用典，如美人之衣裳首飾，後天也」。主張文學應該進化，應有時代特色，反對宗唐宗宋。他譏諷神韻派是「貧賤驕人」，格調派是「木偶演戲」，肌理派是「開骨董店」，宗宋派是「乞兒搬家」。他也反對沈德潛的「溫柔敦厚」說，認為「孔子論詩可信者，『興觀群怨』也；不可信者，『溫柔敦厚』也」。主張駢文和散文並重，認為駢文與散文正如自然界的偶與奇一樣不可偏廢，二者同源而異流，它們的關係是雙峰並峙，兩水分流。詩歌清新雋永，流轉自如。寫景詩飄逸玲瓏。其中，和他的詩歌主張與風格相似的詩人還有鄭燮、趙翼和黃景仁。朱庭珍評述袁枚：「袁既以淫女狡童之性靈為宗，專法香山、誠齋之病，誤以鄙俚淺滑為自然，尖酸佻巧為聰明，諧謔遊戲為風趣，粗惡頹放為豪雄，輕薄卑靡為天真，淫穢浪蕩為艷情，倡魔道妖言，以潰詩教之防。」　　袁枚的文學思想有發展的觀點，對封建正統文學觀點及形式主義思潮有衝擊作用。另外，他強調駢文作為美文學的存在價值，有一定的積極意義。人物生平　　

重修隨園舊制　致力文學著述 　　袁枚是個重視生活情趣的人，他愛金陵靈秀之氣，在他任江寧縣令時，在江寧小倉山下以三百金購得隨園。隨園舊為織造園（即曹雪芹筆下的大觀園），當時「園傾且頹，……百卉蕪謝，春風不能花。」荒廢已久，袁枚購得后，加以整治，由於是「隨其豐殺繁瘠，就勢取景。」此稱為「隨園」在《雜興詩》描寫隨園景緻：

袁枚

「造屋不嫌小，開池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷。游魚長一尺，白日跳清波；知我愛荷花，未敢張網羅。」如此詩情畫意，令人想往，也難怪袁枚怡然自得，放情聲色，不復作出仕之念。隨園四面無牆，每逢佳日，遊人如織，袁枚亦任其往來，不加管制，更在門聯上寫道：「放鶴去尋山鳥客，任人來看四時花。」　　袁枚以文學為終身事業，是清代的文學家，性靈派創作理論的提倡者。性靈即性情也。他以為「詩者，人之性情也，性情之外無詩。」又說：「凡詩之傳者，都是性靈，不關堆垛。」他認為詩歌是內心的聲音，是性情的真實流露。文章以駢體最為擅長，頗得六朝體格，享文章之盛名數十年。其為人亦如作文，坦白率真，討厭矯情，卻極重情義，其友沈鳳司死後，因無後嗣，袁枚每年為他祭墳，三十年未曾間斷，對友人的情義深重，令人感動。　　袁枚致力為文，著述頗豐，有《小倉山房詩文集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》《隨園食單》……。其中《隨園食單》是一部有系統的論述烹飪技術和南北菜點的著作，全書分須知單、戒單、海鮮單、雜素菜單、點心單、飯粥單……茶酒單等十四個方面。在須知單中他開宗明義地說：「學問之道，先知而後行，飲食亦然，作須知單。」此篇可作為飲食通則，而戒單云：「為政者興一利不如除一弊，能除飲食之弊，則思過半矣，作戒單。」此篇值得一提的是「茶酒單」一篇，此篇對於南北名茶均有所評述，此外還記載著不少茶制食品，頗有特色。其中有一種「麵茶」，即是將面用粗茶汁去熬煮后，再加上芝麻醬、牛乳等佐料，面中散發淡淡茶香，美味可口；而「茶腿」是經過茶葉熏過的火腿，肉色火紅，肉質鮮美而茶香四溢。由此可以看出袁枚是一個對茶、對飲食有相當研究的人。　　

遊歷名山勝景　品遍佳泉好水 　　

袁枚《游仙都峰記》刻石

六十五歲以後，袁枚開始喜歡上了遊山玩水，游遍名山大川，浙江的天台、雁盪、四明、雪竇等山，安徽游過黃山、江西廬山、廣東、廣西、湖南、福建等地，喜愛品茶的他自然也會嘗遍各地名茶，並且將它一一記載下來。他描寫常州陽羨茶：「茶深碧色，形如雀舌，又如巨米，味較龍井略濃」。提到洞庭君山茶，他說：「色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇最少。」此外如六安銀針、梅片、毛尖、安化茶等，也都有所評述。　　此外還寫下許多茶詩，如《試茶》詩：「閩人種茶如種田，郄車而載盈萬千；我來竟入茶世界，意頗狎視心逌然……。」描寫福建人普遍種茶的情形，置身其中，彷佛進入茶世界。《湖上雜事詩》：「煙霞石屋兩平章，渡水穿花趁夕陽；萬片綠雲春一點，布裙紅出採茶娘。」描寫身著紅布裙的採茶姑娘在「萬片綠雲」的茶海中採茶，分外醒目。又《漁梁道上作》：「遠山聳翠近山低，流水前溪接后溪；每到此間閑立久，採茶人散夕陽西。」可知他旅遊時，除了欣賞群山萬壑、山澗溪流的美景之際，亦不忘留意當地的「茶葉文化」，可看出他對茶的鐘愛程度。　　

品茶評茶藏茶獨到妙法妙論 　　袁枚70歲那年，遊覽了武夷山，對武夷茶產生了特別的興趣。他先前對武夷茶的印象是「茶味濃苦，有如喝葯」，因此他向來不喜歡武夷茶，但是乾隆五十一年（1786夷山，來到曼亭峰天游寺等地后，卻讓他對武夷茶的印象完全改觀。他在《隨園食單．茶酒單》記載了當時的情形：「僧道爭以茶獻，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯以後，再試一二杯，釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味猶未盡。」這位茶葉專家從所用的茶壺、茶具到飲茶的步驟、感覺與武夷茶的特色均做了詳細而生動的描寫，一杯好茶的確能滌凈塵慮，撫平煩躁。　　袁枚認為，除了有好茶必須收藏得法才能保存長久，而要泡出一壺好茶，除了要有好的泉水之外，對於火候的控制亦是一門極重要的學問。對此他也有一段精彩的描敘：「欲治好茶，先藏好水，水求中泠惠泉，人家中何能置驛而辦。然天泉水、雪水力能藏之，水新則味辣，陳則味甘。嘗盡天下之茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一。然入貢尚不能多，況民間乎！」他以為他以為要泡出好茶，需先有好水，在此他再度推崇武夷山所產的茶為天下第一。　　接著他繼續提到收藏茶葉的方法：「其次，莫如龍井，清明前者號蓮心，太覺味淡，以多用為妙。雨前做好一旗一槍，綠如碧玉。收法須用小紙包，每包四兩放石灰壇中，過十日則換古灰，上用紙蓋扎住，否則氣出而色味全變矣。」可說是研究得相當深入，至於烹煮的方法，他也有獨到的妙法：「時用武火，用穿心罐一滾便泡，滾久則水味變矣！停滾再泡則葉浮矣。一泡便飲，用蓋掩之則味又變矣。此中消息，間不容髮也，山西裴中丞嘗謂人曰：「余昨日過隨園，才吃一杯好茶，嗚呼！」　　袁枚不願在官場上爭逐名利，遂能依自己的方式生活，無羈無絆，優遊自在，故而能活到八十二歲高壽。仕途生涯　　袁枚是清代著名詩人、文學評論家，也是一位頗有賢名的縣令。他出生於浙江錢塘(今杭州)，乾隆進士，曾為翰林院庶吉士。乾隆八至十年(1743－1745)任沭陽知縣。此時，正是所謂「乾隆盛世」，但在沭陽民間，卻是萬戶蕭疏、悍吏橫行的現實。一個沭陽縣，竟有「飢口三十萬，餓斃者不計其數」。袁枚面對這「路有餓殍、哀鴻四野」的慘狀，拿起蘸著血淚的筆抒發感慨：「百死猶可忍，餓死苦不速，野狗銜髏髑，骨瘦亦無肉，自恨作父母，不願生耳目。」他以犀利的筆觸，對那些「苛政猛於虎，悍吏虐於蝗」置人民生死於不顧的貪官污吏，進行無情的撻伐。他要「紓國更紓民，終為百姓福」。

袁枚

因此到任不久，就開倉賑災，減免賦稅，率民治水，築有名的六塘子堰。採取多種抗災措施，恢復和發展農業生產，較快地取得了成效。他還嚴厲管束家屬、下屬、衙役，不準擾民害民。在訟獄處理上，據史載，他「為政，終日坐堂」，凡「吏民百事，有小訟獄立判無稽留」，大案也從速結案，加上治理有方，社會秩序較前穩定。他與耕夫、蠶婦、工匠、商販、書生皆有交往，不但關心農事百業，還躋身市場，「關心米價問江東」，心繫民生。在封建時代，由於階級的局限性，袁枚能做到這樣，已是難能可貴的了，百姓皆稱他為「大好官」。袁枚由於為人正直，厭惡官場傾軋，40歲時便辭官不做，定居江寧(今南京市)，住小倉山下，建隨園，自號倉山居士、隨園老人，安於閒情逸緻的生活中。? 　　乾隆十年，他離任沭陽時，百姓夾道送行，攀車餞酒，灑淚話別。乾隆五十三年(1788 年)，73歲的袁枚，受沭陽知名人士呂嶧亭的邀請，又來沭陽作客，沭陽各界，一部分人曾趨前30里迎接。袁枚面對如此擁戴他的民眾，寫下了情意真摯的《重到沭陽圖記》。他在這篇短文中深有感受地說：「視民如家，官居而不能忘其地者，則其地之人，亦不能忘之也。」官愛民，民愛官，此真不失為一方父母官的范例。? 　　袁枚治沭，距今已200多年。他當時在沭陽縣衙(今縣政府內)手植的一株紫藤，至今仍生機勃勃，其葉蓁蓁，被列為沭陽縣重點保護文物之一。?文學生涯　　袁枚與趙翼、蔣士銓並稱乾隆三大家。他活躍詩壇40餘年，有詩4000餘首，基本上體現了他所主張的性靈說，有獨特風格和一定成就。袁詩思想內容的主要特點是抒寫性靈，表現個人生活遭際中的真實感受、情趣和識見，往往不受束縛，時有唐突傳統。在藝術上不擬古，不拘一格，以熟練的技巧和流暢的語言，表現思想感受和捕捉到的藝術形象。追求真率自然、清新靈巧的藝術風格。其中較突出的佳作主要有兩類：即景抒情的旅遊詩和嘆古諷今的詠史詩。袁枚亦工文章，散文如《祭妹文》、《峽江寺飛泉亭記》等，駢文如《與蔣苕生書》、《重修於忠肅廟碑》等，傳為名篇。

袁枚手跡

袁枚又是乾、嘉時期主要詩論家之一。繼明代公安派、竟陵派而持性靈說。《隨園詩話》及《補遺》、《續詩品》是他詩論的主要著作。《隨園詩話》除闡述性靈說以外，對歷代詩人作品、流派演變及清代詩壇多有評述。《續詩品》則是仿司空圖《二十四詩品》之作，立36目，用四言韻文簡括詩歌創作過程、方法、修養、技巧等具體經驗體會，即所謂創作「苦心」。與公安派相比較，袁枚的性靈說更有反道學、反傳統的特點，指出詩並非說教的手段，而要抒寫性靈。他把「性靈」和「學識」結合起來，以性情、天分和學習為創作基本，以真、新、活為創作的追求。他並不一概地反對詩歌形式的聲律藻飾、駢麗用典等講究，只要求從屬於表現性靈。袁枚的性靈說較公安派前進了一步，全面而完整，被認為是明、清性靈說的主要代表者。　　袁枚文學思想還廣涉文論及文學發展、文體作用等各個方面，在當時有進步意義。但他的文論不及詩論影響深廣。觀點主張　　袁枚一生，歷任溧水、沭陽、江浦、江寧知縣，除了贏得賢明政聲之外，留下的文學著作也很多，有《小倉房詩文集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》和筆記小說《子不語》等。《隨園詩話》是他的代表作，有獨特的文學見解。他提出「性靈說」，對儒家詩教提出異議。部分詩篇對漢儒和程朱理學發難，並宣稱「《六經》盡糟粕」。他主張直抒胸臆，詞貴自然，反對泥古不化，強調自創精神，這在我國文學史上是具有進步意義的。袁枚論詩主張抒寫性情，繼明公安派之後揭櫫「性靈說」。這種文學論調與當時的吳敬梓、曹雪芹、鄭燮等人的進步文學思潮、哲學思潮、史學思潮相互對應著。他認為詩必須有詩人不失赤子之心的「真我」，反對儒家傳統詩論，認為艷詩可作。他的詩論為清代詩壇帶來一股清新之風，對掃除擬古之作有積極作用。其詩多抒發個人的閒情逸緻或嘆古諷今，往往隨性而發，富於情趣與意境，追求明白曉暢、清新靈巧的藝術風格。散文思想穎銳，部分作品直接揭露現實黑暗與官場腐敗。抒情作品則情感真摯，富於感染力，具有清新自然，文筆生動的特點。

清溪歸棹圖（袁枚）

他主張寫詩要寫出自己的個性，認為「自三百篇至今日，凡詩之傳者，都是性靈，不關堆垛」。主張直抒胸臆，寫出個人的「性情遭際」。主張「性靈」和「學識」結合起來，以性情、天分和學歷作為創作基本，以「真、新、活」為創作追求，這樣才能將先天條件和後天努力相結合，創作出佳品，認為「詩文之作意用筆，如美人之髮膚巧笑，先天也；詩文之徵文用典，如美人之衣裳首飾，後天也」。主張文學應該進化，應有時代特色，反對宗唐宗宋。他譏諷神韻派是「貧賤驕人」，格調派是「木偶演戲」，肌理派是「開骨董店」，宗宋派是「乞兒搬家」。他也反對沈德潛的「溫柔敦厚」說，認為「孔子論詩可信者，『興觀群怨』也；不可信者，『溫柔敦厚』也」。主張駢文和散文並重，認為駢文與散文正如自然界的偶與奇一樣不可偏廢，二者同源而異流，它們的關係是雙峰並峙，兩水分流。詩歌清新雋永，流轉自如。寫景詩飄逸玲瓏。　　袁枚的文學思想有發展的觀點，對封建正統文學觀點及形式主義思潮有衝擊作用。另外，他強調駢文作為美文學的存在價值，有一定的積極意義。但他的詩多敘寫身邊瑣事，多風花雪月的吟哦，缺少社會內容，有些詩趨向艷俗，不免淺薄甚至浮滑。價值貢獻　　袁枚是個重視生活情趣的人，他愛金陵靈秀之氣，在他任江寧縣令時，在江寧小倉山下以三百金購得隨園。隨園舊為織造園（即曹雪芹筆下的大觀園），當時「園傾且頹，……百卉蕪謝，春風不能花。」荒廢已久，袁枚購得后，加以整治，由於是「隨其豐殺繁瘠，就勢取景。」因此稱為「隨園」。他在《雜興詩》描寫隨園景緻：「造屋不嫌小，開池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷。游魚長一尺，白日跳清波；知我愛荷花，未敢張網羅。」如此詩情畫意，令人想往，也難怪袁枚怡然自得，放情聲色，不復作出仕之念。隨園四面無牆，每逢佳日，遊人如織，袁枚亦任其往來，不加管制，更在門聯上寫道：「放鶴去尋山鳥客，任人來看四時花。」　　袁枚手植藤　　袁枚以文學為終身事業，是清代的文學家，性靈派創作理論的提倡者。性靈即性情也。他以為「詩者，人之性情也，性情之外無詩。」又說：「凡詩之傳者，都是性靈，不關堆垛。」他認為詩歌是內心的聲音，是性情的真實流露。文章以駢體最為擅長，頗得六朝體格，享文章之盛名數十年。其為人亦如作文，坦白率真，討厭矯情，卻極重情義，其友沈鳳司死後，因無後嗣，袁枚每年為他祭墳，三十年未曾間斷，對友人的情義深重，令人感動。　　袁枚致力為文，著述頗豐，有《小倉山房詩文集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》《隨園食單》……。其中《隨園食單》是一部有系統的論述烹飪技術和南北菜點的著作，全書分須知單、戒單、海鮮單、雜素菜單、點心單、飯粥單……茶酒單等十四個方面。在須知單中他開宗明義地說：「學問之道，先知而後行，飲食亦然，作須知單。」此篇可作為飲食通則，而戒單云：「為政者興一利不如除一弊，能除飲食之弊，則思過半矣，作戒單。」此篇正好與須知單互為表裡。　　值得一提的是「茶酒單」一篇，此篇對於南北名茶均有所評述，此外還記載著不少茶制食品，頗有特色。其中有一種「麵茶」，即是將面用粗茶汁去熬煮后，再加上芝麻醬、牛乳等佐料，面中散發淡淡茶香，美味可口；而「茶腿」是經過茶葉熏過的火腿，肉色火紅，肉質鮮美而茶香四溢。由此可以看出袁枚是一個對茶、對飲食有相當研究的人。