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新加坡美食之八---印度煎餅

作者：oldgunner69  於 2010-11-10 18:49 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有6評論

印度煎餅 Roti Parota
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Language :ChineseEnglish


  1. 1kg plain flour
  2. 3 tsp sugar
  3. A pinch of salt
  4. 75ml Milk
  5. 6 tsp Ghee
  6. Water adequate


  1. Add all ingredients in a big bowl and mix well until you get a soft dough.
  2. Cover it and set aside for 15 minutes.
  3. divide and shape into 13 evenly shaped balls and leave it in a tray. Rub oil on top of the dough balls and set aside, covered for 45 minutes.
  4. Glaze the table top with oil and then roll the balls out and stretch them until paper thin.
  5. Fold inwards to form a square and then leave it aside for 5 minutes.
  6. Heat the griddle, add half a spoon of oil,and place the square dough on it.
  7. Turn sides and there you have your Roti Parota.

  • Even if holes appear in the middle of making, avoid mending them as this will add to the elasticity of the prata and will taste better.


  1. 麵粉1公斤
  2. 糖3茶匙
  3. 鹽少許
  4. 牛奶75毫升
  5. 酥油6茶匙
  6. 水適量


  1. 將所有材料倒入一個大碗里拌均，將麵糰揉捏至鬆軟。
  2. 用保鮮紙將麵糰包好，放15分鐘。
  3. 將麵糰揉成13個大小的球形放進烤盤裡，在球團上掃一層油，用保鮮紙包好，放45分鐘。
  4. 在桌上撒一點油，將球團揉得跟紙一樣薄。
  5. 將薄皮折成四方形，放在一旁5分鐘。
  6. 在淺鍋里加入1/2湯匙的油，放入方形餅皮油煎。
  7. 煎餅需要兩面反覆地煎，即可享用。

  • 即使麵糰出現小洞，也無需補皮，反而能讓煎餅更加松，更加有彈性。


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發表評論 評論 (6 個評論)

回復 daomeidan 2010-11-11 01:46
是饢吧！
回復 AWE 2010-11-11 02:05
喜歡這樣的印度薄餅。
回復 chocopina 2010-11-12 06:03
我今天剛吃了。笑
回復 越湖 2010-11-14 11:47
看不見圖片。
回復 nierdaye 2010-12-6 10:06
Roti Parota - with curry or sugar!
回復 nierdaye 2010-12-6 10:10
chocopina: 我今天剛吃了。笑
delicious! I love it, the hot and crispy one.

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