新加坡美食之二---非官方「國菜」——辣椒螃蟹

材料：兩隻活螃蟹（最好是斯里蘭卡螃蟹），斬成大塊備用。
佐料：牛油兩湯匙，姜，蒜，半粒洋蔥切片，4條鮮紅辣椒切片，一粒雞蛋打散，鹽，番茄醬，辣椒醬，花雕酒

　　做法：1。熱鍋化牛油，加入姜爆香，然後加入洋蔥，蒜，和辣椒片翻炒至香味溢出
　　2。加入螃蟹塊，鹽和少許花雕酒，翻炒至螃蟹變成紅色，但不要到完全熟透
　　3。加入番茄醬和辣椒醬（可根據自己口味定量），再加入少許清水，慢慢攪動后，蓋鍋悶燒至螃蟹完全熟透（大約3-4分鐘）。
　   4。最後加入雞蛋散漿，收濃湯汁，起鍋。

　　這道菜可以配飯吃，亦可以配法式麵包吃，以麵包沾螃蟹湯汁入口，保你口口銷魂。哈哈，大家試試吧。這道菜也可以用海里的花蟹來做