改善體質 從自製豆漿開始
關於牛奶對於人體的影響,筆者已經先後在網上轉載了文章【牛奶是給小牛喝的】, 【千萬不要把牛奶,乳酪當好東西了!】, 提醒人們注意牛奶以及奶製品對身體的危害,從那時起,筆者就採用了豆漿。
在日本的超市,豆漿是有買的,可惜因為加了太多的添加劑,與我們孩提時代記住的味道已經大相徑庭,超市買的豆漿有哪些成分呢?
植物油脂
鹽
昆布汁
釀造醋
碳酸鈣
乳化劑
磷酸鈣
香料
兩種安定劑
甜味料
維生素D
你看,我們只想喝點豆漿,但是我們如果在超市買,不但價格比牛奶還要貴點,還要吃進去那麼多添加物,這些添加物,不管是否對身體有益或者有害,還要經過我們的肝臟來分解,加重了胃與肝臟的負擔,真是何苦呢。
昨天買了300克北海道產的大豆,浸在容器里,放一個晚上,早晨就可以自己製作了。放100克浸好的大豆在粉碎機器里,幾乎把水放滿,然後按動電鈕將大豆打碎。
在家自製豆漿,一是環境衛生有保障,二是可以做到現做現飲,保證豆漿新鮮和營養。做豆漿前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來,將豆子清洗乾淨后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6-16個小時,而夏季在6-10個小時之間比較合適。好的新鮮熟豆漿應該有黏稠感,略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味,喝起來口感爽滑。豆漿屬於高蛋白食物,營養價值極高,但同時也是細菌繁殖的極好營養源,尤其是夏季,豆漿最好在做出2小時內喝完。
另外還有兩點需要提醒,一是製作以及盛放豆漿的器具要及時刷洗,防止滋生細菌。二是生豆漿在飲用前要充分煮開,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對人體不利的成分。先用大火燒煮,待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆漿在燒煮過程中會出現「假沸騰」現象,因為豆漿的泡沫很多,看起來好像已經煮開了,但實際上並不是,所以還應繼續熬煮一段時間,豆漿才真正煮熟。
100克的大豆可以煮一鍋,5人的家庭一次還喝不完呢。
當然如果時間不充裕,在中國的飲食店購買豆漿還是很方便的,在日本的飲食店是沒有自製的豆漿銷售的, 但是有一種辦法就是與附近的製作豆腐的店商量,也有可能從他們那裡購買現成的豆漿。
改善體質,從喝豆漿開始。