西餐的土豆菜譜

  

   Beef Jacket potatoes  牛肉烤土豆

   Jacket Potatoes有很多種，這種加入碎牛肉的做法我認為很經典。以下做的是兩人份量，需要準備2個中等個頭土豆、半斤攪碎的牛肉、2根青蔥切碎（洋蔥也可以）、100克甜玉米粒（也可以加胡蘿蔔粒）和一點乳酪干（cheese）。

   1，把帶皮的土豆放進微波爐15分鐘，之後把烤箱溫度調到100℃，放土豆進烤箱。

   2，熱鍋翻炒碎牛肉和青蔥直至變褐色，加鹽和胡椒，再倒入調好的4勺牛肉高湯（beef stock，相當味精），加入甜玉米，調慢火再煮5分鐘。

   3，從烤箱拿出土豆，用刀劈開土豆表面，把煮好的牛肉倒入，再散點乳酪干放回烤箱3分鐘，讓乳酪融化就可以吃啦。

我自己做的Jacket potatoes，清甜可口

    Cottage pie 英式農家餡餅

    一道適合全家人吃的土豆菜。以下做的是6人份量，需要1斤攪碎的牛肉、1個洋蔥切碎、2個胡蘿蔔削皮切粒、1勺麵粉、一勺番茄醬、450毫升高湯、1斤土豆削皮切塊、半斤生菜切絲（或者青豆），一點黃油、牛奶和乳酪干。

    1，預熱烤箱180℃。

    2，熱鍋翻炒碎牛肉、洋蔥和胡蘿蔔，加鹽和胡椒，直至牛肉變褐色。加入麵粉和番茄醬攪拌，再加入高湯，煮沸5-10分鐘，直至胡蘿蔔變軟。

    3，同時，把土豆放到鍋里，加水煮沸，再煮20分鐘直至變軟。加入生菜，一起煮5-8分鐘。晾乾水，加入黃油和牛奶，均勻撒鹽並搗成泥狀。

    4，先把牛肉放到盤（或者大碗）中，接著用勺子把土豆泥均勻鋪在上面，用叉子划些花紋再撒上乳酪干。放回烤箱烤25-30分鐘，直至土豆變金黃色就ok啦。

不錯的土豆餅

    Crispy roast potatoes 酥脆土豆塊

    非常簡單的做法，比較符合中國人的口味，很像燒土豆塊。以下是4人份量，2斤土豆削皮切塊、5勺橄欖油（或花生油）和些許鹽。

   1，預熱烤箱200℃。

   2，把土豆塊放入淡鹽水中煮沸8-10分鐘，直至變軟，但注意不要完全煮透。晾乾水。

   3，熱鍋，加入油、鹽和胡椒，把晾乾水的土豆倒入，稍稍煎幾分鐘，注意盡量讓油滲入土豆塊。

   4，盛在容器中，放回烤箱35-40分鐘即可。中途注意查看並翻滾土豆塊，讓其完全變金黃色。

    Roasted  Vegetable Potato Cakes   蔬菜土豆餅

    以下是三人分量：250克去皮的土豆塊，一隻切碎的紫洋蔥，一些切碎的蔬菜如胡蘿蔔、甜玉米等，一些香菜，一些麵包屑，一些檸檬皮碎，1勺橄欖油或其他油，1勺酸甜醬。

    1，煮開水，加點鹽，把土豆塊放進去煮15分鐘，直到變軟。晾乾土豆塊，搗成泥。

    2，同時用橄欖油炒洋蔥和其他切碎的蔬菜，5分鐘。

    3，把煮好的蔬菜和酸甜醬、香菜、麵包屑和檸檬皮混合。

    4，再把土豆泥倒入，攪拌混合，做成4個餅乾。

    5，熱不粘鍋，剪土豆餅，5分鐘，直到土豆變淺金黃色。注意不要煎糊，最好高溫起鍋，轉中溫煎餅。

• [08/12]玩物「喪」志
• [08/12]秋之彼岸花
• [08/12]暖暖心情 淺淺幸福
• [08/13]藤語
• [08/13]兩道英式中國菜
• [08/13] 西餐的土豆菜譜
• [08/13]全世界國家中英文名稱
• [08/13]夢裡水鄉周庄
• [08/15]練車考駕照真是非人考驗呀！
• [08/15]BoB頭，讓我重溫學生時代
• [08/15]七夕
• [08/15]七夕之夜，讓我們一起《醉清風》
• [08/16]鄉土的疍家婚禮：「水上吉普賽新娘」

• 查看：[茉莉清茶Jasmine的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]