今晩開一瓶法蘭西干紅品新香

想必大家知道，法蘭西的干紅葡萄酒是葡萄酒中的經典紅酒。儘管人人口味有異或者口碑略有上下。
而Beaujolais Nouveau就是法蘭西干紅中的精品。Beaujolais Nouveau，在我們國內謂之博若萊。
法蘭西對於葡萄酒的品嘗很有講究，尤其是博若萊。每年11月的第三個周四便是新釀博若萊干紅的開瓶嘗新日。今年的開瓶日就是剛過去不久的周四15日。
開瓶嘗新，確實是精明的一種營銷手段，又不失為一份附庸高雅。
博若萊的產地位於法國東南部、里昻以北的布根帝地區。
博若萊新釀的發酵期大約4到8天，最多10天，因為僅在很短的發酵期所生產出來的特點，沒有給干紅酒留下變陳的時間，所以剛釀造好後人們就開始喝，負面評價自然不少。但是博若萊新釀喝的是新酒開桶的氣氛，世界各地慶祝的人照樣不少。法蘭西很多地方甚至會舉辦凌晨的新酒開瓶嘗新慶祝活動。
中國的有錢之族甚至出現了聚集國際機場迎接第一桶Gamay黑葡萄博若萊的熱潮。
說實話，博若萊新釀干紅苦口、酒勁較濃，感覺粗糙乾涸，缺乏紅酒應該有的強勁丹寧度（Astringency）。故我通常會混合干邑(COGNAC )以微調口味。客觀地說，我的博若萊品新香純屬附庸高雅，至少不甘不屑世界文明的一種心理吧。