眾所周知,法蘭西的干紅葡萄酒是葡萄酒中的經典紅酒。儘管各人口味有異而口碑略有上下。
法蘭西干紅的精品又非Beaujolais nouveau不可。Beaujolais nouveau,香港稱為保早麗﹑薄酒來; 台灣名薄酒萊﹑保祖利;國內謂之博若萊。
博若萊的産地位於法國東南部、里昻以北的布根地(Burgundy)地區。
法蘭西對於葡萄酒的品嘗諸有講究,尤其是博若萊。每年11月的第三個周四便是新釀博若萊干紅的開瓶嘗新日。今年的開瓶日就是剛過去不久的周四17日。
開瓶嘗新其實是一種精明的営銷手段,又不失為一類附庸高雅。
博若萊新釀的發酵期大約4到8天,最多10天,因為僅在很短的發酵期所生產出來的特點,沒有給干紅酒留下變陳的時間,似乎是在剛釀造好后我們就開始喝了,負面評價自然不少。但是博若萊新釀喝的是新酒開桶的氣氛,世界各地慶祝的人照樣不少。很多地方會舉辦凌晨的新酒開瓶嘗新慶祝活動。
日本自70年代開始「引進」Beaujolais nouveau開禁日,經濟泡沫盛期的80年代,甚至出現了聚集國際機場迎接第一桶Gamay黑葡萄博若萊的熱潮。
說實話,博若萊新釀干紅苦口、酒勁則較濃,感覺粗糙乾涸,缺乏紅酒應該有的強勁丹寧度(Astringency)。我通常會混合干邑(COGNAC )以調整口味,因為附庸高雅,客觀地說,至少不劣於我是***我怕誰的自甘不屑世界文明的心理吧。
有便,朋友們不妨嘗嘗新,為了一種心情,一類愉悅,不因為其他。
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