素肉鬆

            素肉鬆，純粹就是用豆渣做的。網上看來的，覺得挺簡單的，今天就試驗了一下，還真不錯呢。大家不妨也試試。

      隔夜把黃豆（用豆漿機附帶的杯子，一杯多一點點）浸泡，第二天早上就可以用豆漿機做豆漿了，我今天在裡面放了點紅茶粉末，所以就成了紅茶豆漿。

      過濾出來的豆渣，用紗布絞乾；拌入葵花籽油、糖和生抽，攤平在碗里；放入微波爐，用高火轉2分鐘，取出，攪拌；再高火轉2分鐘，取出，攪拌。這樣反覆5次，約10分鐘。豆渣變得乾燥、蓬鬆，黃褐色，有肉鬆的風範，吃起來一點也不輸肉鬆。

       做好的素肉鬆，最好用玻璃瓶保存。當然像我今天做的量，中午煮白粥，一次就幹完了，根本沒有保存的機會。我覺得，口味方面可以根據自己的喜好，自由調配的，比如添加辣味的，咖喱味的。

      在此特別感謝網友 - 都市小人物提供的「美圖秀秀」網，讓我做出了新穎的照片來！